Bánh tráng là một món ăn vặt phổ biến, hấp dẫn và khó cưỡng. Nhưng liệu bánh tráng có gây tăng cân hay không? Đây là câu hỏi mà không chỉ riêng chị em phụ nữ mà cả nam giới cũng quan tâm. Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời trong bài viết dưới đây.
1. Thành phần của bánh tráng
1.1. Bánh tráng làm từ gì?
Bánh tráng được làm từ bột gạo pha với nước, bột sắn rồi tráng mỏng, hấp và phơi khô dưới ánh nắng. Tùy theo nơi sản xuất, người ta có thể cho thêm các loại nguyên liệu phụ hoặc gia vị như tiêu, đường, muối, mè, hành, dừa,... để tạo ra hương vị riêng cho bánh tráng vùng miền.
Ngoài ra, khi ăn, bạn có thể sử dụng trực tiếp hoặc nhúng qua nước hoặc đem nướng tùy theo loại bánh tráng.
1.2. Sự khác nhau giữa bánh tráng 3 miền
- Miền Bắc: Bánh tráng (bánh đa hoặc bánh đa nem) khá dày nên thường nhúng nước trước khi cuốn thịt heo hoặc làm nem rán.
- Miền Trung: Bánh tráng ở đây có 3 loại gồm loại dày (có hoặc không có mè) thường phải nướng trên than hoa trước khi ăn; loại mỏng cần nhúng nước cho mềm rồi mới sử dụng được và loại bánh có độ giòn thơm, làm từ bột gạo nguyên chất pha thêm ít bột sắn để tăng độ dẻo cho bánh.
- Miền Nam: Bánh tráng ở miền Nam khá mỏng, không cần phải nhúng nước mà dùng được luôn hoặc ăn trực tiếp như món bánh tráng trộn, bánh tráng nướng,...
2. Giải đáp: Bánh tráng có bao nhiêu calo?
2.1. Bánh tráng trắng
Thành phần chính của bánh tráng trắng là bột gạo hoặc có thể pha thêm bột sắn để tạo nên độ dẻo. Trung bình, mỗi 100g bánh tráng trắng chứa khoảng 280 - 300 calo.
2.2. Bánh tráng gạo lứt
Nguyên liệu làm bánh tráng gạo lứt tất nhiên chính là hạt gạo lứt xay nhuyễn. Cách làm cũng tương tự như các bước làm bánh tráng trắng. Hàm lượng calo dao động từ 240 - 340 calo/100g bánh tráng gạo lứt.
2.3. Bánh tráng trộn
Món bánh tráng trộn được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như bánh tráng trắng, bột tôm, trứng cút, rau răm, khô bò, Xoài xanh, đậu phộng rang, mỡ hành,... Tuỳ từng loại topping thêm vào mà món ăn này có hàm lượng calo khác nhau.
Trung bình, mỗi 100g bánh tráng trộn cung cấp khoảng 300 - 330 calo cho cơ thể.
2.4. Bánh tráng cuốn
Người ta thường sử dụng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng tôm để cuốn phần nhân bên trong gồm: xoài xanh bào sợi, tép khô, trứng cút/ trứng gà thái nhỏ, hành phi, rau răm. Nước sốt ăn kèm món này là nước me chua ngọt và một ít sốt mayonnaise. Do đó, bánh tráng cuốn chứa từ 300 - 400 calo/100g. Đây là lượng calo tương đối lớn.
2.5. Bánh tráng nướng
Tùy từng nơi mà người ta dùng bánh tráng mè hoặc bánh tráng trắng để nướng. Món này kết hợp được với nhiều loại topping như trứng cút, ruốc thịt heo, mỡ hành,... Vì thế, lượng calo cũng khá cao, khoảng 300 - 360 calo/100g, nên bạn hãy cân nhắc khi lựa chọn nhé!
2.6. Bánh tráng mè nướng
Bánh tráng mè nướng hay bánh đa vừng đen ở miền Bắc có lượng calo khoảng 220 - 240 calo/100g.
Với lượng calo như vậy thì ăn bánh tráng có mập không? Thực tế, nguyên liệu chính làm bánh tráng trắng là bột gạo nhưng khi sử dụng một lon gạo thì có thể làm ra được cả trăm miếng bánh tráng.
Khi bạn tiêu thụ vài miếng bánh tráng trong mỗi lần ăn thì lượng calo hấp thụ vào cơ thể tương đối ít nên không gây tăng cân.
Còn với các loại bánh tráng đã chế biến thì lượng calo sẽ phụ thuộc vào các loại topping ăn kèm. Nhưng nhìn chung nếu nạp nhiều vào cơ thể thì lượng calo này tương đối cao.
Do đó, hãy ăn một lượng vừa phải, đồng thời bổ sung thêm nhiều loại rau xanh, trái cây và nước ép, rèn luyện thể lực và vận động thường xuyên để đốt cháy lượng calo, giữ vóc dáng cân đối nhé!
3. Hướng dẫn ăn bánh tráng đúng cách không lo tăng cân
Từ 1 miếng bánh tráng trắng có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như bánh tráng sate, bánh tráng bơ, bánh tráng ống, bánh tráng cuốn hành phi, bánh tráng rong biển tỏi phi,... Nếu chưa biết chọn loại bánh tráng nào để không bị béo phì thì hãy tham khảo gợi ý dưới đây.
3.1. Bánh tráng nướng
Để giảm chất béo và hàm lượng calo, bạn có thể tự vào bếp làm tráng nướng để ăn. Vừa tự cân đối lượng nguyên liệu, vừa đảm bảo vệ sinh và phù hợp với khẩu vị.
Nguyên vật liệu
- Bánh tráng, chảo chống dính, trứng cút, khô bò, hành lá, tương ớt
Cách làm
- Cho bánh tráng vào chảo, mở lửa nhỏ.
- Đập 1 quả trứng cút cùng một chút hành lá thái nhỏ lên bánh tráng, dàn đều.
- Khi trứng chín, cho bò khô, để thêm khoảng 2 phút, tắt bếp.
- Cho tương ớt vào, gấp đôi bánh tráng nướng lại là có thể thưởng thức.
3.2. Bánh tráng muối tắc
Đây là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người bởi nguyên liệu đơn giản và cực dễ làm.
Nguyên liệu
- Bánh tráng trắng, muối, ớt, tiêu, tắc,...
Cách làm
- Bánh tráng trắng cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Pha muối, ớt, tắc, hạt tiêu trộn đều.
- Khi ăn, lấy miếng bánh tráng chấm với hỗn hợp muối tắc đã pha.
3.3. Bánh tráng mắm ruốc
Bánh tráng nướng giòn chấm cùng mắm ruốc có nhiều dưỡng chất và cả chất xơ nên bạn hoàn toàn yên tâm là không sợ mập. Tuy nhiên, đừng ăn quá nhiều vì dễ gây nóng trong người.
Cách làm
- Bánh tráng nướng trên bếp than hoa hoặc áo chảo nóng 4-5 phút là chín.
- Cắt bánh tráng thành miếng vuông hay tam giác tùy thích.
- Khi ăn, chấm cùng mắm ruốc tôm hoặc mắm ruốc tép để tăng mùi vị.
3.4. Bánh tráng mè nướng
Bánh tráng mè nướng có lượng calo thấp rất hợp để ăn với tương ớt hoặc tương cà. Đặc biệt, những hạt mè đen có chứa vitamin, chất xơ nên không gây tích tụ mỡ thừa. Tuy nhiên, nên tránh ăn vào buổi tối vì thời điểm này cơ thể rất dễ hấp thụ chất béo.
Với những gợi ý trên, bạn có thể thưởng thức bánh tráng mà không lo tăng cân. Hãy lựa chọn một loại phù hợp với khẩu vị của mình và kết hợp cùng với các loại thực phẩm khác như rau xanh, trái cây, gạo lứt để đảm bảo đủ năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.
VinID sẽ giúp bạn giải đáp bánh tráng bao nhiêu calo và hướng dẫn sử dụng loại thực phẩm này đúng cách. Để mua được những loại bánh tráng có nguồn gốc rõ ràng, bạn có thể ghé qua siêu thị WinMart/WinMart+ hoặc mua qua app VinID nhé.
Cách làm nước chấm bánh tráng ngon tuyệt <<<
