Khi con người già đi, thói quen ăn uống sẽ có thể thay đổi. Có lẽ nhóm người này bị hạn chế trong một chế độ ăn uống đặc biệt sau khi bị dị ứng hoặc các tình trạng khác. Và theo thời gian, những thay đổi của cuộc sống có thể khiến việc mua sắm và chuẩn bị các bữa ăn thường ngày trở nên khó khăn hơn. Nhưng có một điều sẽ không bao giờ thay đổi: tầm quan trọng của việc ăn uống lành mạnh. Mọi người có thể đã biết những loại thực phẩm bạn nên bao gồm trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng những thực phẩm nên tránh thì sao? Và đặc biệt là mỡ động vật? Dưới đây là 5 lý do mà nhóm người già không nên ăn nhiều mỡ.
1. Tăng hàm lượng cholesterol trong máu, dẫn đến tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Lý do đầu tiên tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ. Chính là chúng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ở người già, hoạt động của enzyme Lipase giảm. Đây là enzyme giúp chuyển đổi mỡ và triglyceride thành các acid béo và glycerol.
Chúng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người già
Chính vì thế, nếu ăn nhiều mỡ, họ rất dễ bị tăng cholesterol trong máu. Theo thời gian, sự tích tụ cholesterol ở tế bào nội mạc sẽ phát triển các mảng xơ vữa, gây tắc nghẽn động mạch và cao huyết áp ở người cao tuổi. Điều này cực kì nguy hiểm cho nhóm người này. Khi mà ở họ, các cơ quan nội tạng đã có sự lão hóa. Chúng không đủ sức để hoạt động khỏe khoắn như trước nữa. Tim cũng vậy. Việc tuần hoàn máu lên não hay sang các bộ phận khác cũng bị suy giảm đi rất nhiều.
Do đó, kết hợp với các mảng xơ vữa ở các thành nội tạng sẽ đẩy tăng nguy cơ tắc nghẽn mạch máu. Khi mà máu không được vận chuyển đủ lượng, thì họ sẽ không có đủ sức khỏe để hoạt động. Tăng nguy cơ mắc bệnh nói chung và các bệnh liên quan đến tim mạch nói riêng.
2. Nạp nhiều thức ăn chứa nhiều dầu mỡ sẽ gây rối loạn tiêu hóa
Lý do tiếp theo tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ. Đó chính là mỡ sẽ gây rối loạn tiêu hóa. Người cao tuổi là đối tượng dễ mắc nhiều loại bệnh nhất so với các lứa tuổi khác. Nguyên nhân là khi bước sang giai đoạn này, sức đề kháng của cơ thể, hệ miễn dịch yếu. Tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn, viruss tấn công và xâm nhập.
Mỡ sẽ gây rối loạn tiêu hóa ở người già
Người cao tuổi có quá nhiều dầu mỡ trong chế độ ăn có thể gây trào ngược axit. Với nhóm người cao tuổi, nguy cơ bị trào ngược ợ chua hay những vấn đề liên quan đến tiêu hóa khác; hội chứng ruột kích thích; bệnh Crohn,… có tỉ lệ dễ mắc bệnh cao hơn những nhóm tuổi khác rất nhiều.
Đối với người cao tuổi thì bệnh trào ngược dạ dày còn gây nên biến chứng về bệnh viêm phổi do hít phải dịch trào ngược vào đường thở; gây nên tình trạng khó thở và tràn dịch phổi. Nếu như thời gian tổn thương quá lâu mà không có phương pháp điều trị kịp thời sẽ chuyển thành ung thư dạ dày. Ở giai đoạn này không thể điều trị khỏi hoàn toàn bằng thuốc mà kết hợp cùng với phương pháp nội soi. Nếu có dấu hiệu chuyển sang ung thư thì sử dụng biện pháp thủ thuật hoặc phẫu thuật cắt bỏ phần tổn thương.
3. Tăng tỉ lệ mắc bệnh ung thư và tăng nguy cơ chuyển nặng
Lý do thứ 3 vì sao người già không nên ăn nhiều mỡ. Chính là vì chúng làm tăng tỉ lệ mắc bệnh ung thư. Dầu mỡ động vật là nhóm thực phẩm chứa những chất gây ung thư: các loại dầu hydro hóa - chất béo transfat. Các chuyên gia trên toàn cầu đã nghiên cứu và chỉ ra chất acrylamide là một trong những chất gây nên bệnh ung thư hàng đầu.
Mỡ tăng tỉ lệ mắc bệnh ung thư ở người già
Và trong các loại dầu mỡ - đặc biệt là mỡ động vật lại có chứa chất này. Việc hấp thụ nhiều acrylamide vào cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư thực quản; ung thư nội mạc tử cung; ung thư buồng trứng; ung thư phổi; ung thư thận… Acrylamide chứa chất độc thần kinh mạnh; có ảnh hưởng xấu không chỉ ở não mà còn ở các cơ quan sinh sản. Chính vì vậy, người già là nhóm người rất không nên ăn nhiều mỡ.
4. Ít dinh dưỡng
Người già không nên ăn nhiều mỡ vì việc sử dụng phương pháp chiên nướng để chế biến thức ăn có thể phá vỡ các cấu trúc sẵn có của thực phẩm. Các chuyên gia luôn khuyên rằng việc giữ nguyên tình trạng của thực phẩm thì mới giữ được những chất dinh dưỡng tối đa. Việc luộc hay hấp thực phẩm sẽ giữ được nhiều Vitamin và các chất dinh dưỡng khác hơn là chiên rán.
Theo bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng, người cao tuổi nên tuân theo chế độ "ăn sạch". Tức sử dụng các thực phẩm ở trạng thái tự nhiên, ít qua chế biến nhất có thể.
Cùng với đó, khi nạp nhiều dầu mỡ vào cơ thể. Cơ thể sẽ nảy sinh cơ chế không muốn nạp các chất khác vào cùng. Chính vì lẽ đó mà khi đã nảy sinh mong muốn thèm ăn các loại đồ ăn chiên rán, không chỉ ở nhóm người già; mà cả chúng ta nữa, rất khó để kiềm chế hay không ăn. Khi mong muốn này ngày một cao, thì việc đưa dầu mỡ vào cơ thể sẽ diễn ra thường xuyên hơn. Và điều này thì không tốt một chút nào.
5. Và chứa quá nhiều calo
Người già không nên ăn nhiều mỡ do chúng chứa quá nhiều calo. Điều này thì có lẽ ai cũng biết. Mỡ là một trong những nhóm thực phẩm chứa cực kì nhiều calo. Đặc biệt là ở nhóm mỡ - mỡ động vật. Mỡ động vật được xếp vào nhóm chất béo bão hòa. Chất béo bão hòa được xếp vào nhóm chất béo xấu. Các chuyên gia y tế trên thế giới đều khẳng định rằng một chế độ ăn có nhiều chất béo bão hòa sẽ làm tăng cholesterol xấu trong máu, hay còn gọi là lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL).
Mỡ chứa quá nhiều calo ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người già
Thực phẩm nhiều dầu mỡ, được nấu với một lượng lớn chất béo, có thể gây tăng cân do lượng calo cao. Một củ khoai tây nướng nhỏ (3,5 ounce hoặc 100 gram) chứa 93 calo và 0,1 gram chất béo. Trong khi cùng một lượng khoai tây chiên chứa 312 calo và 15 gram chất béo.
Béo phì có liên quan đến nhiều tình trạng sức khỏe tiêu cực. Bao gồm bệnh tim, tiểu đường, đột quỵ và một số bệnh ung thư.
Kết luận
Từ những nguyên nhân trên, có thể thấy rằng, nhóm người già không nên ăn nhiều mỡ. Để có một cuộc sống lành mạnh và vui khỏe; việc ăn uống là thực sự cần để ý và quan tâm. Bên cạnh việc tác động từ bên trong qua việc kiểm soát các chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể. Người cao tuổi cũng cần phải kết hợp song song với các phương pháp tác động từ bên ngoài. Để bảo vệ, nâng cao sức khỏe một cách toàn diện.
Tìm hiểu thêm tại: OKIA Viet Nam
