Quả sung muối, với hình thức giúp gia tăng mùi vị của quả sung, liệu có thực sự mang lại lợi ích sức khỏe cho chúng ta? Với những công dụng được truyền miệng qua nhiều thế hệ về loại trái này, mình sẽ bật mí top 7 tác dụng tuyệt vời nhất mà sung muối mang lại nhé!
Sung Muối Là Gì?
Sung muối là món ăn được chế biến từ các nguyên liệu quả sung xanh, dấm chua, muối, đường, tỏi, ớt và riềng kết hợp với nhau, ngâm ủ qua ngày để tạo thành món sung muối. Nhiều người thường làm món ăn này để ăn kèm trong các bữa cơm hoặc hỗ trợ để điều trị một số bệnh lý đang mắc phải. Sung muối có vị thơm ngon hơi ngọt mặn, giòn không chát nhiều nên thường rất được nhiều người yêu thích.
Ăn Quả Sung Muối Có Tốt Không?
Trở lại với câu hỏi "quả sung muối ăn có tốt không?" Thì câu trả lời là CÓ nhé, nhờ những dưỡng chất ban đầu của quả sung tươi sẽ làm giảm lượng cholesterol trong máu. Ngoài ra, những dưỡng chất khác có trong sung muối còn rất tốt cho hệ thần kinh não bộ của bạn, từ đó giúp chúng ta có một giấc ngủ ngon và an thần hơn.
Chính vì những điều đó, mà quả sung được nhiều người ưa chuộng và săn đón vì rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn biết cách làm và ăn sung muối hợp lý chắc chắn sẽ mang lại nhiều tác dụng mà bạn có thể bất ngờ đấy! Nhưng ngược lại, nếu bạn quá lạm dụng sung muối thì sẽ gây nên nhiều tác dụng phụ không mong muốn.
Làm Sung Muối Có Làm Mất Đi Dưỡng Chất Ban Đầu?
Trên thực tế, việc muối sung sẽ không làm mất đi những dưỡng chất ban đầu mà ngược lại chúng còn giúp gia tăng thêm hương vị của quả sung, đặc biệt là giúp bạn dễ dàng tiêu thụ hơn.
Ngoài ra, việc muối sung còn giúp bạn bổ sung thêm một lượng muối cần thiết cho cơ thể cùng với đó là hàm lượng capsaicin (từ ớt) sẽ giúp giảm đau và hỗ trợ điều trị nguy cơ mắc bệnh ung thư. Không những thế, trong công thức muối sung còn có chứa tỏi và gừng, là hai nguyên liệu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sinh lý.
Tác Dụng Của Quả Sung Muối Là Gì?
Quả sung từ lâu đã được chứng minh là có nhiều tiềm năng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh lý. Vì thế, hôm nay helloykhoa.com sẽ tiết lộ 7 tác dụng của quả sung muối cực kỳ tốt mà bạn có thể chưa biết đấy nhé!
1. Tăng Cường Sức Khỏe Tiêu Hoá
Quả sung từ lâu đã được sử dụng như một phương thuốc tại nhà để điều trị thay thế cho các vấn đề tiêu hoá như táo bón, bệnh trĩ,… Bởi trong quả sung chứa khá nhiều chất xơ giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hoá bằng cách làm mềm phân. Từ đó, bạn có thể giảm táo bón hiệu quả và đóng vai trò như một loại tiền sinh học hoặc nguồn thức ăn cho vi khuẩn lành mạnh cư trú trong đường ruột của bạn.
Một số nghiên cứu diễn ra gần đây cho thấy, chiết xuất từ quả sung giúp tăng tốc độ di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hoá và cải thiện các triệu chứng của rối loạn tiêu hoá như viêm loét đại tràng.
Bên cạnh đó, một nghiên cứu ở 150 người bị hội chứng kích thích ruột kèm theo triệu chứng táo bón, đã cho thấy rằng những người tiêu thụ khoảng 4 quả sung khô mỗi ngày hai lần sẽ giảm đi đáng kể các triệu chứng như: chướng bụng, đầy hơi và táo bón so với những người không dùng sung.
2. Cải Thiện Hệ Mạch Máu, Tim Mạch
Ăn sung muối có tác dụng gì? Những dưỡng chất trong quả sung có thể cải thiện huyết áp và lượng mỡ trong máu, giúp hỗ trợ sức khoẻ mạch máu tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim hiệu quả. Một nghiên cứu được diễn ra trên động vật cho thấy, chiết xuất từ quả sung sẽ làm giảm huyết áp ở những con chuột có huyết áp bình thường và huyết áp cao.
Vì thế, có thể nói quả sung có thể cải thiện về mức cholesterol toàn phần, cholesterol tốt và chất béo trung tính khi bạn biết cách bổ sung những chiết xuất từ lá sung trong các bữa ăn hàng ngày. Bằng cách nhờ khả năng kích thích đường ruột.
3. Giúp Xương Chắc Khỏe
Sung muối là một trong những loại quả hiếm hoi có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng từ vitamin cần thiết cho đến các khoáng chất phong phú. Trong số đó, canxi và kali là 2 khoáng chất quan trọng trong việc giúp tăng ẩm độ liên kết giữa cấu trúc xương với nhau. Cùng với đó, các nhóm vitamin C, K cũng sẽ phục hồi và tái tạo xương khỏe mạnh, đặc biệt là đối với những người đang gặp phải chấn thương ở khớp xương.
Đối với cơ thể của trẻ vị thành niên, chúng ta cần rất nhiều dưỡng chất hằng ngày để tạo điều kiện cho xương phát triển khỏe mạnh, giúp con cái có chiều cao lý tưởng sau này. Ngoài việc cho con trẻ bổ sung những thực phẩm dinh dưỡng hằng ngày, bạn cũng nên làm các món ăn liên quan đến quả sung để cải thiện khẩu phần ăn trở nên tốt hơn nhé!
4. Đặc Tính Chống Ung Thư
Nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm đem lại đầy hứa hẹn đã được tiến hành về tác dụng của lá sung đối với các tế bào ung thư. Đặc biệt, trong lá và nhựa sung đã được chứng minh là có hoạt chất kháng viêm, chống u và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư ở một số bệnh lý như: ung thư ruột kết, ung thư vú, ung thư cổ tử cung, ung thư gan.
Ngoài ra, nếu bạn không thường xuyên ăn các loại rau, củ, quả để bổ sung polyphenol, cơ thể sẽ dễ bị tổn thương do thoái hoá các mô hoặc các bệnh lý liên quan đến lão hoá khác. Vì thế, nếu muốn ngăn chặn sự tiến triển của ung thư hãy bổ sung một số loại trái cây cần thiết, đặc biệt là quả sung nhé!
5. Thúc Đẩy Làn Da Khỏe Mạnh
Hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào cũng mang lại cho quả sung nhiều công dụng làm đẹp. Chiết xuất quả sung là một thành phần trong nhiều loại kem chăm sóc và phục hồi da. Chúng sẽ cải thiện lưu thông máu và nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, trong khi flavonoid lại có nguồn gốc từ thực vật kích thích sản xuất collagen và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
Vì thế, thay vì sử dụng các loại kem có chứa nhiều thành phần hoá học thì bạn nên thay thế bằng việc sử dụng sung muối trong các bữa cơm hằng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn.
Đặc biệt đối với những bạn bị mụn nhọt, mẩn ngứa hoặc có vết bỏng,… nếu bạn biết cách sử dụng quả sung, lá sung và nhựa sung kết hợp với nhau để đắp ngoài da thì các vết thương sẽ lành lại nhanh chóng.
6. Chữa Rối Loạn Cương Dương
Phần lớn nam giới ở độ tuổi trung niên sẽ gặp một số vấn đề về rối loạn sinh lý như giảm ham muốn, rối loạn cương dương, xuất tinh sớm,… và bắt đầu trở nên thường xuyên hơn trong các chuyện phòng the. Đối với những trường hợp này, quả sung được coi là thần dược có tác dụng hỗ trợ sinh lý cho cánh đàn ông và “hồi xuân” hiệu quả.
Nhờ hàm lượng khoáng chất và vitamin có trong quả sung nên chúng sẽ gia tăng quá trình lưu thông máu đến dương vật, sản sinh nhiều hồng cầu và kéo dài thời gian quan hệ hơn. Ngoài ra, các thành phần amino axit trong sung sẽ làm tăng cảm giác ham muốn, khoái cảm khi quan hệ tình dục.
7. Tốt Cho Phụ Nữ Mang Thai
Ở phụ nữ mang thai, sẽ thường xuyên gặp phải một số vấn đề sau đây: khó tiêu, đầy bụng, chướng khí, ợ chua, ợ hơi,… Những vấn đề này xuất phát từ nguyên nhân khi phụ nữ mang thai, bụng quá lớn nên chèn ép lên hệ tiêu hoá gặp vấn đề khiến chúng hoạt động không bình thường.
Chính vì thế, nhờ có các enzyme proteolytic có trong trái sung muôi giúp mẹ bầu cải thiện hệ tiêu hoá của mình hơn. Khi hệ tiêu hoá đã dần ổn định trở lại, mẹ có thể ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả mẹ và bé.
Bên cạnh đó, một hoạt chất có trong sung muối đó là tryptophan, là thành phần có khả năng cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng thần kinh và giúp mẹ bầu được thư giãn tinh hơn trong giai đoạn thai kỳ.
Cách Dùng Sung Muối Như Thế Nào?
Để đảm bảo những tác dụng của quả sung muối được phát huy hiệu quả, bạn cũng nên biết được cách dùng sung muối như thế nào đúng đắn để tránh lạm dụng chúng quá nhiều.
Sung muối thường được sử dụng như một món ăn kèm trong các bữa cơm hằng ngày của chúng ta. Vì thế, tránh để lạm dụng quá nhiều, các chuyên gia đã khuyến cáo rằng chỉ nên ăn tối đa 2 chùm sung nhỏ hoặc 160gr một ngày.
Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều sung muối trong một ngày sẽ gây nên tình trạng ung thư dạ dày rất cao hoặc khiến cơ thể mất nước trầm trọng. Bên cạnh đó, hàm lượng natri cao sẽ được xem là mối đe dọa đến tính mạng, nhận thức nếu như bạn tiêu thụ không đúng cách.
Dùng Sung Muối Chua Có Hại Không?
Về công dụng của sung muối chua sẽ vừa có lợi mà vừa có hại tuỳ thuộc vào liều lượng và mục đích mà bạn sử dụng. Một số tác dụng mà bạn có thể thấy rõ nhất khi sử dụng sung muối chua đó là: hạ huyết áp, tốt cho hệ tiêu hoá, ngăn ngừa loãng xương, xoa dịu thần kinh, trị viêm da do mụn,…
Tuy nhiên, nếu sử dụng vô tội vạ, tác hại mà sung muối chua đem lại có thể khiến bạn khó chịu, đó là:
- Đầy bụng: Theo nghiên cứu về sức khỏe, ăn quá nhiều sung có thể gây tác dụng ngược dẫn đến đầy bụng, đau bụng.
- Phồng rộp: Ngoài chứng đầy bụng thường thấy, một số người có thể gặp phải vấn đề sưng viêm, phồng rộp ở da.
- Nhạy cảm với ánh nắng mặt trời: Tia UV có thể khiến bạn gặp phải những triệu chứng như lão hoá, rối loạn hắc tố dưới da, ung thư da. Ngoài ra, nếu tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn, bạn có thể bị phát ban lên da.
- Có hại cho gan và ruột: Mặc dù không có dấu hiệu trong lúc ăn nhưng chúng có thể gây khó tiêu do sung gây hại cho gan và hạt sung có thể làm tắc nghẽn ruột.
- Ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi: Sung muối chua có chứa nhiều oxalate, gây ức chế khả năng hấp thụ canxi của cơ thể. Từ đó, sẽ dẫn sseens tình trạng thiếu canxi và một số bệnh lý về xương khác.
Cách Làm Sung Muối Giòn Ngon
Tiếp đến, mình sẽ tổng hợp một số cách để làm sung muối giòn ngon, tăng thêm gia vị cho bữa cơm hằng ngày nhé!
1. Sung Muối Chua Ngọt
Nguyên liệu: 1kg sung, 1 củ tỏi, riềng, 5 trái ớt, đường, muối, hũ thuỷ tinh.
Các bước thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu:
- Tỏi và riềng đem gọt vỏ, rửa sạch, ớt bỏ phần cuống, rửa sạch. Đem tất cả nguyên liệu đã rửa đi đập dập, băm nhỏ và xắt lát nhỏ.
- Sung vặt bỏ phần cuống rồi đem ngâm với nước muối pha loãng trong 30 phút để loại bỏ bụi bẩn và giúp sung bớt chát hơn. Việc làm này sẽ giúp sung không bị thâm, khi muối chua sẽ có màu trắng đẹp hơn. Tiếp đến, vớt sung ra ngoài rồi để thật ráo nước.
- Hũ thuỷ tinh rửa sạch bằng nước ấm để khử trùng, rồi phơi cho thiệt ráo.
Cách muối sung:
- Chuẩn bị 1 tô to, rồi đổ 1 lít nước ấm vào trong tô. Tiếp đến, bạn bỏ vào tô 30gr đường, 50gr muối, rồi cho thêm 2 muỗng tỏi, riềng, ớt đã chuẩn bị. Khuấy đều để tất cả các nguyên liệu cùng hoà tan.
- Khi sung ráo nước, tiến hành xếp sung vào hũ thuỷ tinh rồi thêm hỗn hợp nữa đã pha vào trong.
- Nén chặt sung bằng cách dùng bọc nilon có nước rồi cột chặt lại. Sau đó, cho bịch nước này vào trong miệng hũ, nén đến khu nào sung không còn nổi lên nữa là được.
- Đậy kín nắp và muối sung trong vòng 3 ngày là có thể dùng được.
2. Sung Muối Xổi
Nguyên liệu: 500gr sung tươi, 1 trái chanh, 2 trái ớt sừng, 2 củ tỏi, đường muối.
Các bước thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu:
- Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập, ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ. Tiếp đến, chanh rửa sạch, cắt thành miếng vắt lấy nước cốt rồi để riêng.
- Chặt bỏ cuống sung, rửa sạch rồi cắt làm đôi. Tiếp đến, đem sung ngâm với nước muối pha loãng trong 30 phút để giúp sung giòn, ngon, không bị chát. Sau đó vớt ra, để ráo.
Cách muối xổi sung:
- Cho nước lên bếp đun sôi, rồi cho thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng muối vào khuấy đều. Đun cho đến khi nước thật sôi thì tắt bếp.
- Sau đó, để nước nguội hoàn toàn rồi cho thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều (có thể nêm nếm để vừa khẩu vị).
- Tiếp đến, xếp sung vào hũ thuỷ tinh, cho thêm 2 muỗng tỏi băm cùng ớt lát vào, rồi đổ thêm hỗn hợp đường, muối đã pha cho ngập mặt sung là được.
- Cuối cùng, đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
3. Muối Sung Tỏi Ớt
Nguyên liệu: 0,5-1 kg sung tươi, 1 quả chanh, 2 trái ớt sừng, 2 củ tỏi, đường, muối, 600ml nước.
Các bước thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu:
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đem băm thật nhỏ.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem cắt thành lát nhỏ.
- Chanh rửa sạch, cắt miếng để vắt lấy nước cốt.
- Vặt bỏ cuống sung, bổ đôi rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút, để giúp sung bớt chát và đỡ thâm hơn.
Cách muối sung tỏi ớt:
- Cho nước lên bếp đun sôi, rồi cho thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng muối vào khuấy đều. Đun cho đến khi nước thật sôi thì tắt bếp.
- Sau đó, để nước nguội hoàn toàn rồi cho thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều (có thể nêm nếm để vừa khẩu vị).
- Tiếp đến, xếp sung vào hũ thuỷ tinh, cho thêm 2 muỗng tỏi băm cùng ớt lát vào, rồi đổ thêm hỗn hợp đường, muối đã pha cho ngập mặt sung là được.
- Cuối cùng, đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Sung muối rất hợp ăn với cơm nóng, hy vọng với 3 cách muối sung trên có thể giúp bạn tăng thêm hương vị cũng như ngăn chặn được nhiều bệnh lý gây ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Quả thực những tác dụng của quả sung muối mang lại cho sức khỏe chúng ta là điều không thể nào bàn cãi được. Tuy nhiên, bạn vẫn nên biết cách để sử dụng sung muối để đem lại những lợi ích tối đa nhé!
