Tết Nguyên Đán là một trong những ngày lễ quan trọng nhất trong văn hóa Việt Nam. Đây là dịp để mọi người trong gia đình đoàn tụ, sum vầy bên nhau và cùng nhau đón chào một năm mới an khang, thịnh vượng. Bên cạnh những nét đẹp văn hóa truyền thống, Tết Nguyên Đán cũng là dịp để người Việt Nam thưởng thức những món ăn ngon, mang đậm hương vị đặc trưng của từng vùng miền.
Các món ăn ngày tết miền Bắc
Những món ngon ngày Tết miền Bắc mang đậm hương vị truyền thống của dân tộc, là sự kết hợp hài hòa giữa các món ăn dân dã và cầu kỳ. Dưới đây là danh sách 10 món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Bắc:
1. Bánh chưng, bánh dày
Bánh chưng, bánh dày là hai món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc. Bánh chưng được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, gói trong lá dong và luộc chín. Bánh dày được làm từ gạo nếp, gói trong lá chuối và hấp chín. Bánh chưng tượng trưng cho trời, bánh dày tượng trưng cho đất, thể hiện mong muốn của người Việt về một năm mới ấm no, hạnh phúc.
2. Xôi gấc
Xôi gấc là món ăn ngon ngày tết phổ biến trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc. Xôi gấc được làm từ gạo nếp, gấc, đường và dừa nạo. Gấc mang màu đỏ tươi, tượng trưng cho may mắn và hạnh phúc. Xôi gấc dẻo thơm, béo ngậy, là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết.
3. Dưa hành
Nhắc đến đồ ăn ngày Tết miền Bắc thì không thể không nói đến dưa hành. Đây được xem là món ăn dân dã, được làm từ củ hành tím, muối, đường và giấm. Dưa hành có vị chua ngọt, giòn giòn, là món ăn kèm không thể thiếu trong mâm cỗ Tết.
4. Giò thủ
Mỗi khi Tết đến, giò thủ là món ăn Tết được nhiều nhà miền Bắc lựa chọn trong mâm cỗ Tết của mình. Giò thủ được làm từ thịt lợn, bì lợn, mộc nhĩ, hành lá và gia vị nên có hương vị thơm ngon, béo ngậy, là món ăn được nhiều người yêu thích.
5. Thịt đông
Thịt đông là món ăn đặc trưng và độc đáo hầu như chỉ có ở miền Bắc. Đây là món ăn ngon ngày tết được làm từ thịt lợn, xương lợn, nấm hương, mộc nhĩ và gia vị. Thịt đông có vị ngọt thanh, giòn sần sật, là món ăn đặc trưng của mùa đông.
6. Thịt gà luộc
Thịt gà luộc là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ Tết của người Việt. Thịt gà luộc có vị ngọt tự nhiên, da vàng giòn, là món ăn dễ ăn và được nhiều người yêu thích. Hơn thế, gà luộc còn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng giao thừa của nhiều gia đình miền Bắc.
7. Miến măng gà
Không những là món ăn quốc dân được nhiều người yêu thích, miến măng gà là món ăn thanh đạm được nhiều gia đình miền Bắc chọn nấu vào mỗi dịp Tết đến. Miến măng gà được làm từ miến, măng khô, gà và gia vị và có vị ngọt thanh, đậm đà. Đây là món ăn phù hợp cho những ngày đầu năm mới với khí trời se lạnh.
8. Măng khô hầm chân giò
Măng khô hầm chân giò là món ăn bổ dưỡng, được làm từ măng khô, chân giò lợn, mộc nhĩ và gia vị. Măng khô hầm chân giò có vị ngọt thanh, đậm đà, là món ăn thích hợp cho những ngày Tết.
9. Canh bóng thả
Canh bóng thả là món ăn thanh đạm, được làm từ bánh đa nem, giò lụa, tôm, thịt bò, mộc nhĩ và gia vị. Canh bóng thả có vị ngọt thanh, đậm đà, là món ăn phù hợp cho những ngày Tết.
10. Chè kho
Chè kho là món ăn ngọt ngào, được làm từ đậu xanh, đường, bột nếp và gia vị. Chè kho có vị ngọt đậm đà, bùi bùi, là món ăn đặc trưng của ngày Tết miền Bắc.
Ngoài ra, mâm cỗ Tết miền Bắc còn có thêm nhiều món ăn khác như: nem rán, dưa góp, canh măng,... Mỗi món ăn đều mang một ý nghĩa riêng, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của ngày Tết cổ truyền của người Việt.
Các món ăn ngày tết miền Trung
Miền Trung Việt Nam có khí hậu khắc nghiệt, thường xuyên nắng nóng và khô hạn. Do đó, Tết miền Trung thường có những món ăn hương vị đậm đà, dễ ăn, có thể để được lâu.
11. Bánh tét
Bánh tét là món ăn ngày tết Miền Trung không thể thiếu trong mâm cỗ. Bánh tét miền Trung có hình dáng khác bánh chưng miền Bắc, thường được gói hình tròn hoặc hình bầu dục, kích thước nhỏ hơn. Nguyên liệu làm bánh tét miền Trung cũng đơn giản hơn, chỉ gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, trứng cút và lá chuối.
12. Nem chua
Nem chua là món ăn đặc sản của miền Trung, thường được làm từ thịt lợn nạc, bì lợn, thính gạo rang, lá đinh lăng, lá ổi và lá chuối. Nem chua được ủ trong khoảng 3 - 4 ngày cho lên men chua, có vị thơm ngon, giòn dai.
13. Bò kho mật mía
Bò kho mật mía là món ăn đặc trưng vào dịp Tết của miền Trung, có vị ngọt thanh, đậm đà. Nguyên liệu làm bò kho mật mía gồm thịt bò, cà rốt, củ cải, hành tây, mật mía và gia vị. Thịt bò được hầm mềm, thấm vị ngọt của mật mía, ăn kèm với bánh mì hoặc bún rất ngon.
14. Dưa món
Vào mỗi dịp Tết đến, dưa món sẽ là món ăn dân dã luôn có mặt trong mỗi mâm cơm của người miền Trung. Dưa món thường được làm từ các loại củ quả như cà rốt, củ cải, dưa chuột, hành tây,... Dưa món được ngâm chua ngọt, có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, ăn rất lạ miệng.
15. Tôm chua
Tôm chua là món ăn đặc sản của miền Trung và cũng là món ăn phổ biến vào các dịp Tết. Tôm chua thường được làm từ tôm tươi, muối, đường và các loại gia vị nên vị chua ngọt, đậm đà, ăn kèm với bún hoặc bánh tráng rất ngon.
16. Chả bò
Chả bò là món ăn phổ biến trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung. Chả bò được làm từ thịt bò, mỡ bò, mộc nhĩ, hành tây,... Chả bò có vị thơm ngon, béo ngậy, ăn kèm với cơm hoặc bánh mì rất ngon.
17. Thịt ngâm mắm
Thịt ngâm mắm là món ăn dân dã của người miền Trung, thường được làm từ thịt heo, thịt bò,... Thịt được ngâm trong nước mắm, đường, tỏi, ớt,... trong khoảng 1 tuần cho thấm vị. Thịt ngâm mắm thường được nhiều gia đình miền Trung lựa chọn trong dịp Tết vì có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, ăn kèm với rau sống rất ngon.
18. Thịt heo kho củ cải
Thịt heo kho củ cải là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung. Thịt heo được kho mềm, thấm vị ngọt của củ cải, ăn kèm với cơm rất ngon.
19. Xôi đậu xanh
Xôi đậu xanh là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung. Xôi đậu xanh thường được nấu với đậu xanh nguyên vỏ, có vị bùi bùi, thơm ngon.
20. Mứt gừng
Mứt gừng là món ăn truyền thống của người miền Trung, thường được làm vào dịp Tết Nguyên Đán. Mứt gừng có vị cay nồng, ấm áp, giúp xua tan cái lạnh của mùa đông.
Các món ăn ngày tết miền Nam
Miền Nam là vùng đất trù phú với nhiều loại đặc sản phong phú, đa dạng. Chính vì vậy, mâm cỗ ngày Tết miền Nam cũng rất phong phú và hấp dẫn. Một số món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam bao gồm:
21. Thịt kho trứng (Thịt kho tàu)
Trong các món ngon ngày Tết miền Nam, thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên hay các bữa ăn gia đình vào dịp Tết. Món ăn này được làm từ thịt ba chỉ, trứng, nước dừa, đường, muối, tiêu,... Thịt kho tàu có vị ngọt, béo, đậm đà, rất hợp để ăn kèm với cơm trắng.
