Cá là một loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe và được nhiều người ưa thích cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. Trong số đó, món cá hấp lại đặc biệt được yêu thích vì giữ được vị ngọt thơm tự nhiên của thịt cá và khi kết hợp với xì dầu (nước tương) sẽ mang lại một hương vị đậm đà, hấp dẫn và kích thích vị giác.
Món cá hấp xì dầu thật sự phù hợp với mọi lứa tuổi và có thể dùng để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình hoặc thêm vào thực đơn đãi tiệc . Vì vậy, cùng tìm hiểu ngay 3 cách nấu cá hấp xì dầu ngon tuyệt nhé!
Công thức nấu món cá chép hấp xì dầu
Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con
- Gừng, hành tây, hành lá.
- Gia vị cần có: xì dầu, nước mắm, dầu hào, đường, bột ngọt, tiêu.
Cách nấu cá chép hấp xì dầu:
Bước 1: Sơ chế
- Cá chép sau khi mua về, làm sạch, mổ bụng để bỏ hết mang và ruột. Sau đó, xóc cá với ít muối và rửa sạch lại.
- Ướp cá với muối, đường và xì dầu trong khoảng 1 giờ. Khứa các đường dọc song song lên thân cá để cá thấm gia vị đều hơn.
- Gừng rửa sạch và thái sợi.
- Bóc vỏ hành tây và thái nhỏ.
- Nhặt rửa sạch hành lá và cắt khúc vừa phải.
Bước 2: Hấp cá
- Đặt cá lên một đĩa sâu, xếp gừng, hành tây xung quanh cá, xếp hành lá lên trên, rồi rưới nước ướp cá lên và thêm chút dầu hào vào.
- Tiếp theo, cho đĩa cá vào nồi hấp và hấp khoảng 25 phút đến khi cá chín. Sau đó, lấy đĩa cá ra khỏi nồi, rắc tiêu lên và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời. (Nguồn: higlum)
Công thức nấu món cá nhụ hấp xì dầu
Cá nhụ (còn được gọi là cá chét) là loại cá được nhiều người sành ăn ưa thích nhờ hương vị dai ngọt của thịt cá và thành phần dinh dưỡng phong phú mà nó mang lại. Hãy khám phá ngay món cá nhụ hấp xì dầu thơm ngon này!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá nhụ: 600g
- Gừng to: 1 nhánh
- Ớt hiểm: 2-3 quả
- Thì là, hành tươi
- Hành, tỏi khô
- Giấy bạc
- Gia vị cần có: xì dầu, dầu hào, mì chính, dầu ăn, mắm, hạt nêm, chanh, tiêu, rượu hoặc giấm trắng.
Cách nấu món cá nhụ hấp xì dầu:
Bước 1: Sơ chế và ướp cá
Cá nhụ đánh vảy, rửa sạch, mổ bỏ mang và ruột cá. Rửa cá bằng rượu hoặc giấm để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Dùng dao khía 1-2 đường chéo trên thân cá để cá thấm gia vị hơn khi ướp, chú ý nếu cá nhỏ thì không cần phải khía. Sau đó, ướp cá với 1 thìa hạt tiêu và 1 thìa bột nêm. Hành, thì là nhặt bỏ gốc, rửa sạch; phần hành lá cắt đôi rồi chẻ nhỏ phần gốc hành. Gừng, ớt đem thái chỉ, hành khô đem cắt mỏng.
Bước 2: Hấp cá
Cho vào bát các nguyên liệu: gừng, hành, ớt, 3 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột canh, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa bột nêm, trộn đều. Cho cá vào bát to, rưới phần nước đã trộn đều lên cá và để ướp khoảng 30 phút để ngấm gia vị. Tiếp theo, trải giấy bạc ra và xếp phần hành, thì là lên. Sau đó, đặt phần cá nhụ lên trên, rưới nước trộn lên cá rồi rải thêm một phần thì là và hành nữa lên. Cuộn lại và đặt vào nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 30 phút đến khi thấy cá đã chín. Sau đó, lấy phần cá đã hấp đặt vào đĩa và ăn khi còn nóng. Món cá nhụ hấp xì dầu sẽ vừa mềm, vừa ngọt, rất ngon miệng. (Nguồn: higlum)
Công thức nấu món cá diêu hồng hấp xì dầu
Cá diêu hồng được dùng rất nhiều để chế biến các món ăn tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thử chế biến món cá diêu hồng hấp xì dầu ngon tuyệt này để chiêu đãi gia đình của mình.
Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu:
- Cá diêu hồng: 1kg
- Gừng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 30g
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Rau ngò: 20g
- Dầu hào, xì dầu (nước tương)
- Gia vị cần có: tiêu, muối, hạt nêm, đường
Cách làm cá hấp xì dầu đơn giản ngon tuyệt đỉnh:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bạn nên chọn mua cá diêu hồng còn tươi sống, sau đó đánh sạch vảy, cắt bỏ mang, mổ cá để bỏ nội tạng. Chú ý tránh làm vỡ mật nếu không cá sẽ bị đắng. Rửa thật sạch cá với nước muối pha loãng để loại bỏ nhớt và rửa sạch lại bằng nước, để ráo. Dùng dao khứa 2-3 đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
- Cạo sạch vỏ gừng rồi rửa sạch và thái sợi.
- Hành tây lột vỏ rồi rửa sạch, thái sợi.
- Ngò, hành lá nhặt rửa sạch rồi cắt khúc.
Bước 2: Ướp cá trước khi hấp
Cho cá vào một đĩa lớn, sau đó nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ và trộn đều. Ướp cá trong khoảng 1 giờ để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp cá
Đặt cá vào một đĩa nhôm sâu lòng, rưới nước ướp cá lên cho đều. Sau đó thêm 1 thìa canh dầu hào sao cho phủ đều khắp thân cá. Rải đều hành tây, gừng và hành lá lên bề mặt cá, rồi cho vào xửng hấp hoặc nồi và hấp khoảng 25-30 phút cho cá chín.
Bạn có thể kiểm tra xem cá đã chín chưa bằng cách dùng tăm đâm xiên lên cá. Nếu thấy thịt cá không dính vào tăm và nước cá không còn đỏ, nghĩa là cá đã chín.
Bước 4: Làm phần sốt và trình bày
Làm nóng chảo và cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho hành tím và tỏi đã băm vào và phi thơm. Sau đó, nêm thêm nửa thìa cà phê muối và nửa thìa cà phê hạt nêm, đảo đều rồi tắt bếp.
Lấy đĩa cá hấp ra khỏi nồi, rưới phần dầu và hành tỏi đã phi thơm lên cá. Cá sẽ có màu đẹp, bóng và mùi thơm hấp dẫn. Cuối cùng, bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay lên món cá.
Bạn nên thưởng thức món cá diêu hồng hấp xì dầu ngay khi cá còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi mới và thơm ngon của món ăn. Món này có thể dùng kèm cơm, bánh tráng và bún đều rất ngon. (Nguồn: higlum)
Lời kết
Trong tiết trời mát mẻ này, hãy thưởng thức món cá hấp xì dầu vừa thơm ngon, ngọt thịt lại đậm đà. Hy vọng bạn sẽ chọn được cho mình công thức nấu món cá hấp xì dầu phù hợp trong 3 công thức trên để trổ tài chiêu đãi gia đình mình!
Chúc bạn thành công.
