Khô mực là một món ăn quen thuộc trên các bàn tiệc tụ tập cùng bạn bè. Nhưng bạn đã biết cách biến tấu khô mực thành món khô mực chiên nước mắm cực ngon và đậm đà chưa? Hãy cùng Khải Hoàn khám phá cách làm món khô mực chiên nước mắm đơn giản mà thơm ngon nhé!
Biến tấu khô mực chiên nước mắm tỏi "cực bén"
Nguyên liệu
- Mực khô: 2 con
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả
- Nước mắm Khải Hoàn
- Gia vị: đường, dầu ăn, bơ thực vật
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch vỏ tỏi và băm nhuyễn. Rửa sạch ớt và thái lát.
- Mực khô đem nướng sơ qua để khử mùi tanh. Sau đó, xé thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Chiên mực
- Bắt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào chảo và đun đến khi dầu sôi. Sau đó, đưa mực vào chảo để chiên sơ rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Pha chế mắm đường
- Hòa quyện 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn cho đến khi tan hết. Đây là công thức đơn giản tạo nên nước mắm đường thơm ngon.
Bước 4: Chiên khô mực với nước mắm
- Đặt chảo lên bếp và thêm dầu ăn.
- Khi dầu nóng, thêm tỏi vào phi cho đến khi tỏi có màu vàng óng, sau đó vớt tỏi ra một chén.
- Tiếp theo, thêm bơ thực vật vào chảo, đun nóng cho đến khi bơ tan thì cho mực đã chiên sơ vào, đảo đều để mực thấm đều hương vị nước mắm đường và hương thơm của tỏi. Sau đó tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
- Mực khô rim mắm tỏi có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của mực, vị mặn của nước mắm, vị cay nồng của tỏi và ớt. Món ăn này rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc gia đình trong những ngày mát trời.
Đãi bạn món khô mực chiên nước mắm bơ thơm lừng, béo ngậy
Ngoài món mực khô rim mắm tỏi, bạn có thể thử làm món khô mực chiên nước mắm bơ thơm lừng mà không tốn nhiều thời gian. Bắt tay vào làm ngay thôi!
Nguyên liệu
- Mực khô: 2 con
- Bơ: 15 gram
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 2 nhánh
- Ớt tươi: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm Khải Hoàn, đường, hạt nêm
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và thái nhỏ hành tây.
- Làm sạch vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.
- Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, và băm nhỏ.
- Vắt lấy nước cốt từ quả chanh.
- Rửa sạch mực khô với nước ấm trong khoảng 15 phút để làm sạch và mềm mực. Sau đó, vớt mực ra để ráo và bóc phần xương sống ở đường dọc giữa thân. Bẻ râu mực thành từng sợi nhỏ, còn phần đầu và thân bạn hãy xé theo thớ ngang thành sợi vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị nước mắm chua ngọt
- Hòa quyện tỏi, ớt đã băm nhuyễn, nước cốt chanh, nước mắm, đường, hạt nêm và một ít nước lọc. Khuấy đều cho tất cả các gia vị hòa quyện với nhau.
Bước 3: Chiên mực với bơ
- Cho bơ vào chảo và đảo đều cho đến khi bơ tan chảy. Sau đó, thêm mực đã được chuẩn bị trước vào chảo và đảo đều để bơ bám đều lên từng sợi mực. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào chảo. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, đảo đều để mực ngấm đều gia vị. Khi nước mắm keo lại thành dạng sền sệt bám đều lên mực, bạn có thể tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Sau khi hoàn thành, bạn có thể thưởng thức món khô mực chiên nước mắm bơ. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 bát tương ớt để chấm cùng. Mực khô dai giòn, thấm đều gia vị và ngậy béo. Thật tuyệt vời để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè.
Lưu ý khi chế biến mực khô chiên nước mắm
Mẹo chọn khô “chuẩn”
Để món mực khô chiên nước mắm ngon, bạn cần chọn mua mực khô xé ngon, đảm bảo chất lượng. Dưới đây là một số mẹo chọn khô mực chuẩn mà bạn có thể tham khảo:
- Độ khô của mực: Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ lên thân mực. Nếu mực có độ khô ráo, không bị dính tay và không có độ ẩm thì chứng tỏ đó là mực ngon được phơi dưới ánh nắng.
- Quan sát màu sắc: Mực có chấm đen mờ là da của mực, mực kém chất lượng thường có đốm đỏ thâm trên thân. Ngoài ra, lớp phấn trắng trên mực càng dày thì mực càng ngon.
- Cảm nhận độ dày: Mực ngon thường có thân dày, thịt chắc và không bị mỏng mủn. Khi chế biến loại này, sẽ nở ra thành thớt thịt và ngon.
- Mùi thơm đặc trưng: Mực khô nên có mùi tự nhiên, không có mùi lạ hoặc mùi hóa chất đặc biệt. Mùi quá mạnh hoặc mùi không bình thường có thể là dấu hiệu của vấn đề chất lượng.
Sử dụng nước mắm ngon, chất lượng nâng cấp món ngon
Nước mắm không chỉ là gia vị, mà còn là "nấc thang" tạo nên hương vị phong phú cho mỗi món ăn. Nước mắm Khải Hoàn, một trong những loại nước mắm truyền thống được nhiều người tin dùng vì sự uy tín và chất lượng sản phẩm, sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Nước mắm Khải Hoàn được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon và được ủ chượp trong thời gian dài, tạo nên hương vị và màu sắc đặc biệt. Chất lượng của nước mắm Khải Hoàn luôn được đảm bảo và mang đến cho món ăn của bạn hương vị đậm đà và thơm ngon.
Lưu ý: Khải Hoàn Phú Quốc là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, cam kết đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng.
Hãy thử làm món khô mực chiên nước mắm với nước mắm Khải Hoàn để trải nghiệm một hương vị mới lạ và thú vị!
