Rau muống là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Đặc biệt, trong những ngày nắng nóng, rau muống là một món ăn giải nhiệt tuyệt vời. Bạn có thể chế biến rau muống thành nhiều món ngon như luộc, xào, nấu canh, nướng... Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món rau muống xào tỏi thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Rau muống xào tỏi (Cách 1)
Rau muống là một loại rau xanh giàu vitamin A, B, C, canxi, photpho và đặc biệt là chất sắt. Khi sử dụng rau muống đúng cách, nó mang lại nhiều lợi ích như làm mát cơ thể, giảm căng thẳng, ngăn ngừa tiểu đường, tốt cho tim mạch và giảm tình trạng thiếu máu.
Nguyên liệu rau muống xào tỏi
- Rau muống: 1 bó
- Tỏi: 4 nhánh
- Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
- Chanh, ớt
Các bước thực hiện món rau muống xào tỏi
Bước 1: Lấy rau muống và cắt thành khúc khoảng 8 - 10 cm. Sau đó, ngâm rau trong nước muối loãng trong khoảng 10 - 15 phút và rửa sạch với 3 lần nước. Băm nhỏ tỏi sau khi bóc vỏ.
Bước 2: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào một chảo rộng và đun sôi. Khi dầu sôi, thêm tỏi vào phi thơm.
Bước 3: Khi tỏi đã có màu vàng và thơm, cho rau muống đã ráo nước vào chảo. Khi rau chín đều, thêm nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt và nêm vừa ăn. Sau đó, tắt bếp. Bạn nên chú ý không nấu rau quá chín để giữ được độ giòn ngon.
Bước 4: Vắt một ít nước cốt chanh và thái ớt tươi mỏng, rồi cho vào chảo rau. Đảo đều một lần nữa và trình bày lên đĩa. Bạn có thể thưởng thức món này cùng gia đình và bạn bè.
Hình ảnh: Rau muống giàu dinh dưỡng
Rau muống xào tỏi (Cách 2)
Nguyên liệu rau muống xào tỏi
- Rau muống: 1 bó
- Tỏi: 4 nhánh
- Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
- Chanh, ớt
Các bước thực hiện món rau muống xào tỏi
Bước 1: Rửa sạch rau muống và loại bỏ những lá úa vàng và sâu già. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Băm nhuyễn tỏi sau khi bóc vỏ.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước lớn với chút muối để luộc rau muống cho tươi xanh. Sau khi nước sôi, cho rau muống vào luộc trong khoảng 1 phút.
Bước 3: Chuẩn bị một âu nước đá. Sau khi luộc, vớt rau muống ra khỏi nước luộc và cho ngay vào âu nước đá. Bước này sẽ giúp món rau muống xào tỏi giòn ngon hơn.
Bước 4: Bắc một chảo lớn lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Sau đó, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, cho rau muống vào xào cho tới khi chín.
Bước 5: Vắt nước cốt chanh, thái ớt tươi và nêm gia vị muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho món rau muống xào tỏi có vị ưng ý. Cuối cùng, tắt bếp.
Hình ảnh: Cách làm rau muống xào tỏi
Video hướng dẫn làm món rau muống xào tỏi giòn ngon chuẩn vị
Một số điều cần lưu ý khi xào rau muống
- Hãy hãm rau trong nước đá trước khi xào để giữ cho cọng rau xanh và giòn.
- Cho một chút dầu ăn vào chảo để rau được bóng mượt và hấp dẫn hơn.
- Khi luộc và xào rau, nếu số lượng quá nhiều, chia thành nhiều đợt để đảm bảo rau chín đều.
- Sau khi xào xong, vắt một ít nước cốt chanh để làm món rau muống thêm đậm đà và thơm ngon.
- Bạn có thể rang thêm chút đậu phộng hoặc rắc chút da heo rang lên trên món ăn để làm nổi bật hương vị.
Một số điều cần lưu ý khi ăn rau muống
- Nếu có vết thương trên da, không nên ăn rau muống vì chúng có thể gây sẹo lồi trên da.
- Rau muống chứa loại ký sinh trúng sán lá ruột gọi là Fasciolopsis buski. Nếu ăn rau sống hoặc chưa chín, ký sinh trùng này có thể gây ra nhiều triệu chứng như đau bụng, ăn không tiêu, dị ứng, tiêu chảy.
- Người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gout và các viêm nhiễm đường tiết niệu thận do sỏi, huyết áp cao không nên ăn nhiều rau muống.
Trên đây là 2 cách làm rau muống xào tỏi đơn giản và một số bí quyết nấu ăn ngon tại nhà giúp món ăn trở nên giòn ngon và xanh tươi. Chúc bạn thành công và thưởng thức món rau muống xào tỏi ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
