Hiện nay, ngày càng có nhiều người lựa chọn ăn các món chay để bảo vệ sức khỏe thay vì ăn nhiều thịt. Những món ăn chay không chỉ đơn giản và dễ chế biến mà còn đảm bảo cung cấp đủ vitamin và dưỡng chất cần thiết. Từ đó, những người ăn chay có sức khỏe vô cùng tốt và hạn chế tối đa các bệnh về huyết áp, tim mạch, cải thiện khả năng trao đổi chất và thanh lọc cơ thể.
1. Đùi gà chay
Đùi gà chay là một trong những món chay phổ biến, thường xuất hiện trong các dịp giỗ hoặc ngày lễ quan trọng.
1.1. Nguyên liệu cần có
- Chuối chín: 2 quả
- Đậu hũ trắng: 3 miếng
- Bột mì: 150g
- Sả: 5 - 10 cây
- Gia vị, muối, đường, bột nghệ, dầu ăn
1.2. Cách làm món đùi gà chay đơn giản
- Trộn thịt quả chuối và đậu hũ đã nghiền thành hỗn hợp sánh mịn và có màu vàng cam.
- Sả bóc vỏ, chặt lấy khúc rồi rửa sạch, để cho ráo nước.
- Tạo hình đùi gà từ hỗn hợp chuối đậu hũ, sau đó đặt khúc sả vào để tạo thành miếng đùi gà hoàn chỉnh.
- Kết đông miếng đùi gà trong tủ lạnh.
- Chiên miếng đùi gà trong dầu ăn đến khi vàng và giòn.
2. Nấm hương xào cải chíp
Nấm hương xào cải chíp là một trong những món chay rau củ hấp dẫn.
2.1. Nguyên liệu cần có
- Cải chíp: 1 mớ
- Nấm hương: 1 lượng đủ
- Tỏi, ớt
- Gia vị, dầu ăn
2.2. Cách làm món nấm hương xào cải chíp
- Rửa sạch cải chíp và cắt làm đôi.
- Rửa sạch nấm hương và ngâm với nước nóng trong 10 phút.
- Xào tỏi, ớt với dầu ăn thơm.
- Cho cải chíp và nấm hương vào xào đều tay.
- Nêm thêm gia vị và xào cho cải chíp chín tới.
3. Đậu hũ sốt cà chua
Món đậu hũ sốt cà chua là một món ăn chay đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng.
3.1. Nguyên liệu cần có
- Đậu hũ: 3 - 5 miếng
- Cà chua: 1 - 2 quả
- Hành tím
- Gia vị, dầu ăn, hạt nêm
3.2. Cách làm đậu hũ sốt cà chua
- Chiên đậu hũ cho vàng.
- Xào cà chua và hành tím với dầu ăn thơm.
- Cho đậu hũ vào xào cùng và nêm gia vị cho phù hợp.
- Xào đến khi đậu hũ chuyển màu hơi đỏ là được.
4. Salad rau củ
Salad rau củ là món rau trộn dễ làm và phù hợp với những người muốn giảm cân hoặc ăn kiêng.
4.1. Nguyên liệu cần có
- Cà chua bi: 8 - 10 trái
- Dưa chuột: 1 - 2 quả
- Xà lách: 1 - 2 cây
- Bắp cải tím: 1/2 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Sốt Mayonnaise, đường, giấm ăn
4.2. Cách làm món salad rau củ
- Chuẩn bị rau củ và cắt nhỏ.
- Trộn các nguyên liệu với sốt Mayonnaise và gia vị.
- Cuối cùng, trang trí món salad với rau thơm.
5. Canh rong biển
Canh rong biển là một món chay bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
5.1. Nguyên liệu cần có
- Rong biển: 150g
- Nấm rơm: 150g
- Hạt sen: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành boa rô (tỏi tây)
- Gừng
- Gia vị, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
5.2. Cách làm món canh rong biển
- Ngâm rong biển trong nước nóng cho nở ra.
- Rửa sạch rong biển và cắt nhỏ.
- Đun nấm rơm và hạt sen trong nước cho chín.
- Cho cà rốt, hành boa rô và gừng vào nấu thêm.
- Nêm gia vị và chờ canh chín hoàn toàn.
6. Canh nấm hạt sen
Canh nấm hạt sen là một món chay dễ làm và rất bổ dưỡng.
6.1. Nguyên liệu cần có
- Hạt sen: 100g
- Nấm đông cô: 100g
- Đậu hũ non: 150g
- Cà rốt: 1 củ
- Ngò rí
- Gia vị, hạt tiêu, hạt nêm
6.2. Cách làm canh nấm hạt sen
- Nấm đông cô, đậu hũ non và cà rốt đã sơ chế.
- Nấu nước với hạt sen và cà rốt cho chín.
- Thêm nấm đông cô và đậu hũ non vào nấu chín hoàn toàn.
- Nêm gia vị và thêm hẹ trên bề mặt canh.
7. Chả giò chay
Chả giò chay là một món ăn chay đơn giản và ngon miệng.
7.1. Nguyên liệu cần có
- Bánh đa nem
- Cà rốt: 1 củ
- Su hào: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Củ đậu: 1 củ
- Đậu hũ: 2 miếng
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Miến khô: 30g
- Gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm
7.2. Cách làm món chả giò chay
- Hòa miến khô trong nước để mềm.
- Sơ chế các nguyên liệu rau củ và đậu hũ.
- Trộn nguyên liệu với miến và gia vị.
- Cuốn nhân vào bánh đa nem và chiên giòn.
8. Cà tím kho tiêu
Cà tím kho tiêu là một món chay đơn giản và ngon miệng.
8.1. Nguyên liệu cần có
- Cà tím: 500g
- Hành tím, hành lá, ớt
- Gia vị, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
8.2. Cách làm món cà tím kho tiêu
- Cắt cà tím thành khoanh dày 1-1.5cm.
- Phi hành tím, hành lá và ớt trong dầu ăn.
- Kho cà tím với hành tím và gia vị.
9. Canh đậu hũ non
Canh đậu hũ non là một món chay giải nhiệt mùa hè rất được yêu thích.
9.1. Nguyên liệu cần có
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Nấm rơm: 100g
- Hành boa rô: 2 cây
- Hẹ: 100g
- Gia vị, hạt nêm, dầu ăn
9.2. Cách làm món canh đậu hũ non
- Sơ chế hành boa rô và nấm rơm.
- Kết hợp đậu hũ non vào canh.
- Nêm gia vị và thêm hẹ vào canh.
10. Nộm hoa chuối
Nộm hoa chuối là một món nộm phổ biến, dễ làm và ngon miệng.
10.1. Nguyên liệu cần có
- Hoa chuối: 1 cái
- Lạc rang: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Giá đỗ: 100g
- Rau thơm (mùi, húng, bạc hà)
- Tỏi, ớt
- Gia vị, đường, nước mắm, giấm ăn
10.2. Cách làm món nộm hoa chuối chay
- Cắt hoa chuối thành lát và ngâm trong nước muối loãng.
- Chuẩn bị các nguyên liệu và pha nước trộn nộm.
- Trộn các nguyên liệu với nước trộn nộm.
- Rắc lạc rang lên trên nộm để hoàn thiện món ăn.
Những món chay trên là những gợi ý để bạn tham khảo và đa dạng thực đơn hàng ngày cho bản thân và gia đình. Hãy thử làm những món này và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của ẩm thực chay!
