Gân bò luôn là một phần thịt khá dai và khó ăn nếu không được nấu chín. Tuy nhiên, làm mềm gân bò không phải là chuyện đơn giản. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu 10 cách hầm gân bò mau mềm tại nhà một cách đơn giản.
Gân sau khi luộc xong rửa ngay với nước đá pha nước cốt chanh
Gân bò luộc là món ăn rất ngon, thích hợp để làm mồi nhậu trong các bữa tiệc, kết hợp với bia lạnh hoặc rượu vang đỏ. Miếng gân bò giòn sần sật quyện với vị thơm nồng của nước mắm gừng thật không thể cưỡng lại được.
Đầu tiên, đun sôi một nồi nước, thêm chút muối rồi cho gân bò vào luộc chín. Cũng có thể nấu bằng nồi áp suất, gân sẽ mềm nhanh hơn. Khi nấu, nên cho thêm một củ sả hoặc vài lát gừng để gân bò có mùi thơm hơn.
Sau khi luộc chín, rửa sạch gân với nước đá và một ít nước cốt chanh đã chuẩn bị. Làm như vậy, gân sẽ không bị cứng và mặt ngoài không bị khô.
Dùng rượu trắng hoặc giấm
Sử dụng rượu trắng hoặc giấm khi hầm gân bò có thể làm mềm gân nhanh chóng trong vòng 10-15 phút mà còn khử được mùi tanh của gân khi chế biến mà không cần thêm quế, hồi.
Tỷ lệ phải phù hợp, cứ 1 kg gân bò thì cho 2 thìa rượu trắng hoặc 1 thìa giấm.
Hoặc bạn cũng có thể nấu gân bò như cách 1. Sau khi nước sôi cho rượu vào, đun tiếp 10-15 phút, gân bò sẽ mềm nhanh hơn mà không cần chờ thời gian.
Hầm bò cùng dứa hoặc củ cải trắng
Không chỉ dứa hay củ cải trắng mới giúp gân mềm nhanh mà nhiều loại thịt khác khi hầm cùng chúng cũng rất mềm và ngon. Điều này là do dứa có chứa các loại enzym khác nhau, trong đó có enzym phân giải protein rất mạnh đó là enzym bromelain, giúp cơ thể tiêu hóa protein mà không gây béo.
Do đó, khi nấu dứa với gân, sẽ rất mềm, dễ ăn và giúp bạn giảm cân. Tuy nhiên, mùi men trong dứa có thể làm lưỡi cảm giác bỏng rát khi ăn dứa tươi, đặc biệt là trước bữa ăn. Để hạn chế tác động của men, trước khi ăn nên rửa dứa tươi bằng nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và trung hòa men.
Hầm gân bò cùng dưa muối chua và cà chua
Vị chua trong dưa muối được tạo nên từ men vi sinh tự nhiên. Các men có lợi này sẽ giúp gân mềm nhanh hơn so với việc hầm gân một mình. Không chỉ mang đến hương vị chua thanh tự nhiên mà món ăn này còn rất tốt cho hệ tiêu hóa của cơ thể con người.
Gân bò cung cấp đạm, còn dưa muối chua và cà chua cung cấp men vi sinh giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, chuyển hóa chất dinh dưỡng nhanh hơn, kích thích vị giác ăn ngon miệng hơn.
Cách hầm gân bò mau mềm: Mù tạt
Trong quá trình ướp gân bò, bạn có thể cho thêm mù tạt và gia vị để ướp thịt bò với nhau, tiếp tục ướp trong khoảng 2-3 tiếng để gân bò thấm đều gia vị và có mùi mù tạt đậm đà.
Tuy nhiên, mù tạt có đặc điểm cay nồng chỉ phù hợp với những người thích và ăn được mù tạt. Vì vậy, hãy cân nhắc với khẩu vị của gia đình mình.
Dùng lá đu đủ
Phần lá đu đủ này sẽ được dùng để sơ chế gân bò. Sau khi rửa sạch, bọc gân bằng lá đu đủ đã đập dập rồi để ở nơi có nhiệt độ cao trong 2-3 giờ.
Sau đó, rửa sạch sơ chế gân thêm lần nữa rồi đem đi chế biến. Cách hầm này giúp gân bò mau mềm hơn và bạn cũng có thể áp dụng cách này với nhiều loại thịt khác nữa.
Hầm bằng nồi áp suất
Nếu dùng nồi thông thường để hầm, sẽ mất nhiều thời gian để gân bò mềm. Tuy nhiên, chỉ cần dùng nồi áp suất, thời gian hầm có thể tiết kiệm được khoảng 1-2 tiếng.
Thao tác thực hiện cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần cho gân bò vào nồi áp suất, đợi hơi khí thoát ra rồi vặn lửa nhỏ đun trong vòng 15-20 phút. Sau đó, xả hết hơi và lấy gân bò ra, thêm hành ngò và thưởng thức thôi nào!
Hầm bằng nồi cơm điện
Nếu không có nồi áp suất, chiếc nồi cơm điện quen thuộc cũng là một công cụ đắc lực để hầm gân bò. Vì nồi cơm điện làm nóng đều, nên gân bò sẽ mềm nhanh hơn và tiết kiệm khoảng 1 tiếng chế biến!
Cách hầm gân bò mau mềm bằng nồi nấu chậm
Nồi nấu chậm thường được dùng cho các món hầm hoặc nấu cháo, đồ ăn dinh dưỡng mà không cần chú ý tới thời gian. Đã có sẵn các chế độ, bạn chỉ cần cho hết tất cả nguyên liệu vào và ấn nút. Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm về những món nướng ngon tại H2T Food để có thêm nhiều ý tưởng nấu ăn cho gia đình.
Mua gân bò ở đâu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?
Xuất phát từ nhu cầu của người tiêu dùng Việt với các loại thực phẩm sạch, thực phẩm nhập khẩu trên thị trường hiện nay, H2T FOOD ra đời với mục tiêu trở thành đơn vị tiên phong cung cấp nguồn thực phẩm nhập khẩu an toàn, đảm bảo sức khỏe cho bữa cơm Việt.
Bạn có thể liên hệ hotline: 0931 832 932 hoặc truy cập website: H2T Food để được hỗ trợ 24/24 nhé!
