Xà Lách Nhật là một loại rau ngày càng phổ biến trong việc chế biến các món ăn. Tuy nhiên, không nhiều người biết về những lợi ích sức khỏe mà loại rau này mang lại. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Trung Tâm Thuốc Central Pharmacy (trungtamthuoc.com) khám phá chi tiết về Xà Lách Nhật.
1. Giới thiệu về Xà Lách Nhật
Cây Xà Lách Nhật còn được gọi bằng nhiều tên khác nhau như cây Cải Xoong Nhật, Xà Lách Xoong Nhật, Rau Sam Nhật hay Rau Dền Nhật. Tên tiếng Anh của loại rau này là Japanese Watercress.
1.1 Mô tả thực vật
Xà lách Nhật có thân mềm, thân có đốt ngắn và nhỏ, và rễ chùm. Lá cây màu xanh lá hơi tím hay hồng, hình tròn và mép lá hơi quăn. Hoa của rau có màu trắng, và các cây thường mọc thành từng cụm.
Khi ăn sống, Xà Lách Nhật có hương vị hơi hăng, nhưng khi nấu chín, mùi hăng này sẽ biến mất.
2. Thành phần dinh dưỡng
Xà Lách Nhật chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm các loại Vitamin như Vitamin C, K, PP, Vitamin nhóm B, Vitamin E và các khoáng chất như Canxi, Kali, Phospho. Ngoài ra, loại rau này còn chứa Cholin, chất xơ, iod và Beta-Caroten.
Theo dữ liệu từ USDA Food, một chén Cải Xoong xắt nhỏ chứa 0,17 gam chất xơ, 40,8 mg Canxi, 0,068 mg Sắt, 7,14 mg Magiê, 117 mg Kali, 14,6 mg Vitamin C và 85 microgam Vitamin K.
3. Công dụng của Xà Lách Nhật
3.1 Hỗ trợ hệ miễn dịch
Xà Lách Nhật có chứa một lượng vitamin C đáng kể, đáp ứng khoảng 16% nhu cầu hàng ngày cho cơ thể. Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), nam giới cần bổ sung ít nhất 90 miligam và phụ nữ cần 75 miligam vitamin C mỗi ngày. Nếu bạn mang thai hoặc cho con bú, nhu cầu này còn tăng cao hơn. Phụ nữ mang thai cần 85 miligam mỗi ngày, trong khi phụ nữ cho con bú cần 120 miligam.
Nghiên cứu cho thấy vitamin C có thể tăng cường hệ miễn dịch và giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật. Ngoài ra, nó còn có thể ngăn ngừa và điều trị các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp bằng cách tăng cường chức năng tế bào miễn dịch. Ăn thực phẩm giàu vitamin C, như Xà Lách Nhật, cũng giúp hấp thu chất Sắt từ các nguồn thực vật.
3.2 Tăng cường sức khỏe xương
Xà Lách Nhật chứa Vitamin K, một chất dinh dưỡng quan trọng cho quá trình đông máu và sức khỏe của xương. Vitamin K giúp tạo ra protein cần thiết cho quá trình đông máu và làm lành vết thương.
Theo NIH, thiếu hụt vitamin K làm tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương, một tình trạng khiến xương yếu và dễ gãy.
3.3 Giảm nguy cơ ung thư
Xà Lách Nhật chứa hoạt chất Glucosinolates, qua quá trình tiêu hóa, các Glucosinolates này sẽ phân hủy thành các hợp chất Indoles và Isothiocyanate. Nghiên cứu cho thấy các hợp chất này có thể ức chế sự phát triển của một số loại ung thư như ung thư vú, ruột kết và phổi.
Một đánh giá trên Tạp chí Dịch tễ học Quốc tế cũng cho thấy ăn nhiều trái cây, rau lá xanh và rau họ cải có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và tử vong.
3.4 Bảo vệ tim mạch, hạ huyết áp
Xà Lách Nhật chứa một lượng nhỏ Kali, ăn thực phẩm có Kali có thể giúp kiểm soát huyết áp cao bằng cách giảm nồng độ natri và làm giãn mạch máu, theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.
3.5 Điều trị bệnh tiểu đường
Xà Lách Nhật chứa Alpha-lipoic chống oxy hóa, giúp giảm nồng độ Glucose máu, tăng độ nhạy Insulin và ngăn ngừa stress oxy hóa ở những người mắc bệnh tiểu đường.
4. Xà Lách Nhật: Ăn sống và cách chế biến
Xà Lách Nhật có thể ăn sống, tuy nhiên, cần chú ý sơ chế và làm sạch rau trước khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Rau chưa được sơ chế đúng cách có thể gây nguy hại và mắc các bệnh tiêu hóa hoặc giun sán ký sinh.
Loại rau này có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như Xà Lách Nhật nấu canh, Xà Lách Nhật xào tỏi, hay sử dụng trong các món gỏi và trộn nộm.
5. Xà Lách Nhật cho mẹ bầu và bé
Xà Lách Nhật chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và rất phù hợp cho mẹ bầu để bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết. Đối với bé, Xà Lách Nhật cung cấp dưỡng chất và chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe.
Tuy nhiên, trong trường hợp của mẹ bầu và bé, nên ăn chín và sử dụng rau đã được chế biến trước khi ăn, không nên ăn sống.
6. Lưu ý khi trồng Xà Lách Nhật
Nếu bạn muốn trồng Xà Lách Nhật, hãy tham khảo video hướng dẫn thích hợp.
8. Tài liệu tham khảo
- Tiffany Ayuda. The Wonders of Watercress: 5 Healthy Reasons to Eat More Plus 5 Mouthwatering Recipes, nutritiouslife. Truy cập ngày 29 tháng 07 năm 2023.
- Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C. What to know about watercress, medicalnewstoday. Truy cập ngày 29 tháng 07 năm 2023.
Hình ảnh rau Cải Xoong Nhật
Rau Cải Xoong Nhật chỉ ăn sống khi được sơ chế sạch sẽ
Món ngon từ rau Cải Xoong Nhật
