chân giò hầm thuốc bắc là một món ăn ngon và bổ dưỡng mà nhiều người thích khi muốn bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, để chân giò hầm trở nên thơm ngon và tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, có nhiều tuyệt chiêu cần được áp dụng.
Chân giò hầm thuốc bắc có tác dụng gì?
Chân giò hầm thuốc bắc là một trong những món ăn người Hoa truyền thống có khả năng bổ sung dưỡng chất nhanh chóng cho cơ thể, đặc biệt là với những người vừa khỏi bệnh hoặc đang trong quá trình điều trị bệnh. Các thành phần chính trong món ăn này bao gồm chân giò, thuốc bắc và các loại rau củ. Chân giò hầm thuốc bắc cũng có tác dụng giúp các bà mẹ sau sinh có lượng sữa tốt cho con trẻ.
Nguyên liệu làm chân giò hầm thuốc bắc
- 600g chân giò heo
- 1 gói thuốc bắc
- 100g nấm hương
- 150g củ năng
- 100g hạt sen tươi
- 50g bạch quả tươi
- Lá quế, ngò rí
- 3 củ hành tím
- 1 trái dừa tươi
- 2 muỗng canh nước cốt hành tím
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước tương
Cách chọn chân giò ngon cho món hầm
- Chọn chân giò có nhiều gân để món hầm thuốc bắc thơm ngon hơn.
- Chân giò trước thường có xương nhỏ, nhiều thịt và ít mỡ, nên bạn có thể chọn phần này.
- Lưu ý chọn chân giò có nạc mỡ xen lẫn vừa phải để món ăn ngon hơn.
- Chọn thịt chân giò còn tươi ngon, không có mùi hôi.
Cách làm món chân giò hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế giò heo
- Cạo sạch lông và biểu bì trên da chân giò.
- Rửa chân giò với nước muối loãng và cọ thật sạch phần móng.
- Dùng rơm nướng cháy sém hoặc đèn khò ga để tạo màu sắc hấp dẫn cho chân giò.
- Rửa sạch chân giò dưới vòi nước và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp chân giò với nước cốt hành tím, bột ngọt, muối trong 10 phút.
Thui chân giò heo trên bếp lửa
Bước 2: Sơ chế phần thuốc bắc và nguyên liệu khác
- Ngâm thuốc bắc vào nước cho nở, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Gọt vỏ củ năng, rửa sạch và cắt làm đôi.
- Rửa sạch nấm hương và để ráo.
- Bỏ tim hạt sen, rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch bạch quả và để ráo.
- Nướng hành tím cho thơm, rửa sạch lại.
Thuốc bắc ngâm và rửa sạch
Bước 3: Cách hầm chân giò cùng thuốc bắc
- Cho 1 quả dừa tươi, thuốc bắc, nấm hương, hành tím nướng và chân giò vào nồi áp suất.
- Nêm muối và bột ngọt vào nồi.
- Đậy nắp và hầm trên lửa vừa trong 15 phút.
- Tắt bếp, mở nắp và thêm 800ml nước vào nồi, sau đó cho thêm các loại rau củ và gia vị còn lại.
- Tiếp tục hầm cho đến khi rau củ chín mềm.
Cho giò heo và các nguyên liệu vào nồi áp suất hầm
Bước 4: Thưởng thức và trình bày
- Cho chân giò đã hầm chín ra tô và trang trí bằng ngò rí và lá quế.
- Món chân giò hầm thuốc bắc rất thích hợp cho bà bầu và sống động hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng.
- Với các bước hướng dẫn trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món chân giò hầm thuốc bắc bổ dưỡng cho bản thân và gia đình.
Nếu bạn muốn khám phá thêm văn hóa ẩm thực Hoa và học hỏi các món ăn truyền thống, hãy đăng ký tư vấn bên dưới để được hỗ trợ cụ thể hơn!
