Trời nắng là thời điểm lý tưởng để bạn thưởng thức một bát chè thạch sữa mềm mịn, thơm ngon và thanh mát. Món ăn này không chỉ làm dịu cơn nắng oi bức mà còn làm tăng thêm hứng khởi và thèm thuồng. Dưới đây là cách làm chè thạch sữa tuyệt vời này.
Chuẩn bị
- 250ml sữa tươi
- 1 thìa đường
- 10g gelatin dạng lá
- 1 thìa bột than tre
- Các viên bột nếp bí đỏ lượng thích hợp (hoặc tự nhào bột nếp với bí đỏ và làm thành viên tròn)
- Bột báng lượng vừa đủ
- Sữa tươi hoặc nước cốt dừa lượng thích hợp
Cách làm
Bước 1: Nấu thạch sữa
- Ngâm gelatin với nước.
- Trộn sữa tươi, đường và bột than tre trong 1 nồi.
- Đun lên lửa nhỏ, nấu đến khoảng 60-80 độ C.
- Cho gelatin đã ngâm vào nồi và khuấy đều.
- Lọc hỗn hợp qua rây vào khay hình chữ nhật, để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Bước 2: Nấu viên bí đỏ
- Cho nước vào nồi và đun sôi.
- Cho viên nếp bí đỏ vào nồi và nấu 4-5 phút.
- Vớt viên bí đỏ ra tô nước lạnh để nguội và làm mát.
Bước 3: Nấu bột báng
- Đun nước trong nồi.
- Khi nước sôi, cho bột báng vào nồi và nấu.
- Nấu bột báng trong 5 phút ở lửa lớn, sau đó om trong 10 phút.
- Sau 10 phút, bột báng sẽ chín và trở nên trong suốt.
- Rửa bột báng dưới vòi nước lạnh.
Bước 4: Hoàn thiện món chè thạch sữa
- Cắt thạch sữa thành miếng vuông vừa ăn.
- Cho thạch sữa, viên bí đỏ và bột báng vào bát.
- Thêm sữa hoặc nước cốt dừa vào.
- Thêm đá viên để tăng cảm giác mát lạnh.
Chúc bạn thành công và tận hưởng bát chè thạch sữa thơm ngon và thanh mát trong những ngày nắng nóng.
