Chè cốm là một món ăn hấp dẫn và quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với hương thơm của lúa non kết hợp với vị ngọt thanh của nước cốt dừa, đường phèn và các nguyên liệu khác, chè cốm trở thành một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là 5 công thức cách nấu chè cốm để bạn có thể tự tay chế biến món chè ngon tại nhà.
1. Cách nấu chè cốm hạt sen thơm ngon tại nhà
Chè cốm hạt sen bột sắn là một món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam. Với vị ngậy bùi của hạt cốm kết hợp với vị ngọt của nước cốt dừa, chè cốm hạt sen thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè cốm hạt sen
- 150g cốm
- 300g hạt sen
- 50g bột năng hoặc bột sắn
- Lá dứa
- Đường cát
- Muối
Cách nấu chè cốm hạt sen thơm ngon tại nhà:
- Bước 1: Sơ chế toàn bộ nguyên liệu có sẵn. Rửa sạch cốm và hạt sen. Pha loãng bột năng hoặc bột sắn với nước.
- Bước 2: Ninh hạt sen trong nồi nước cho đến khi hạt sen nhừ. Sau đó, cho đường và nước cốt dừa vào nồi. Cuối cùng, thêm cốm và khuấy đều.
- Bước 3: Nấu chè đến khi chè sánh mịn và cốm chín. Thêm muối và nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị.
2. Cách nấu chè cốm đậu xanh thơm ngon tại nhà
Chè cốm đậu xanh là một món ăn đặc trưng của Hà Nội. Cách nấu chè cốm đậu xanh đơn giản nhưng thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè cốm đậu xanh
- 100g cốm
- 100g đậu xanh tách vỏ
- 150g đường
- Bột năng
- Nước cốt dừa
- Vani
- Muối
Cách nấu chè cốm đậu xanh thơm ngon tại nhà:
- Bước 1: Hấp đậu xanh cho đến khi mềm và sánh lại. Sau đó, tẩm đậu với đường và để khoảng 5 phút.
- Bước 2: Pha bột năng với nước và trộn đều. Thêm bột năng vào nồi chè khi đậu xanh đã chín.
- Bước 3: Trộn cốm với đường và cho vào nồi chè. Đun lửa vừa trong 15 phút.
- Bước 4: Thêm vani vào nồi cho mùi thơm. Bạn có thể thêm nước cốt dừa cho hương vị béo thêm. Chè cốm đậu xanh có thể ăn nóng hoặc nguội.
Cách nấu chè cốm bưởi lá dứa thơm ngon tại nhà
Chè cốm bưởi lá dứa là một món ăn đặc biệt với sự kết hợp của cốm, bưởi và lá dứa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè cốm bưởi lá dứa
- Khoảng 200g vỏ bưởi
- 100g cốm tươi
- 200ml nước cốt lá dứa
- 200ml nước cốt dừa
- 100ml nước cốt dừa lần hai
- 300g đường
- 180g bột năng
- 150g muối hột
- Lá dứa
Cách nấu chè cốm bưởi lá dứa thơm ngon tại nhà:
- Bước 1: Làm sạch vỏ bưởi và cắt thành hạt lựu nhỏ. Hấp vỏ bưởi với muối trong nước sôi. Sau đó, cho cùi bưởi vào nước lạnh để loại bỏ vị đắng.
- Bước 2: Pha bột năng với đường phèn và nước cốt lá dứa. Sau đó, hấp cùi bưởi với hỗn hợp này cho đến khi chín. Nêm đường vào cùi bưởi tẩm đều.
- Bước 3: Nấu nước cốt lá dứa với đường phèn rồi thêm bột năng. Đun đến khi có độ sánh. Sau đó, thêm cốm xanh và tắt bếp. Khi chè ấm, thêm cùi bưởi đã sẵn sàng.
Cách nấu chè cốm khoai môn thơm ngon tại nhà
Chè cốm khoai môn có vị bùi bùi và thơm ngon. Cách nấu chè cốm khoai môn đơn giản và dễ làm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè cốm khoai môn
- 1 củ khoai môn
- 150g cốm
- Đường phèn
- 1 củ gừng
- 2 lá dứa
- Cơm dừa
- 1 thìa bột sắn
Cách nấu chè cốm khoai môn thơm ngon tại nhà:
- Bước 1: Rửa sạch lá dứa, cắt khúc và luộc với nước. Sau khi nước sôi, vớt lá dứa ra và thêm đường phèn để hòa tan.
- Bước 2: Hấp khoai môn cho đến khi chín. Tẩm khoai với đường trong khoảng 5 phút.
- Bước 3: Khi nước lá dứa đã hòa tan đường, bạn cho cốm vào nồi và đun lửa nhỏ cho đến khi cốm chín. Sau đó, thêm bột sắn vào nồi và khuấy đều.
- Bước 4: Múc chè ra bát và thưởng thức cùng dừa tươi. Chè cốm khoai môn có thể ăn nóng hoặc kèm với đá bào.
Một số lưu ý khi chọn mua cốm:
- Chọn cốm chắc, dẹt và mỏng.
- Cốm ngon có mùi thơm của lúa non và vị ngọt bùi, dai dai.
- Tránh mua cốm có màu xanh quá đậm vì có thể bị nhuộm màu.
- Lựa chọn cốm không bị ẩm mốc hoặc chảy nhớ. Kiểm tra thời hạn sử dụng nếu mua cốm đóng gói sẵn.
Nếu bạn là người yêu thích chè, hãy thử nấu chè cốm ngon tại nhà với 5 công thức trên.
