Các món ngon từ thịt dê đã lâu trở thành niềm đam mê của dân nhậu tứ phương. Đặc biệt, khi đến với ẩm thực của vùng đất núi non Ninh Bình, bạn không thể bỏ qua những món đặc sản dê núi thơm ngon. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian đến thưởng thức dê núi tại Ninh Bình, bạn vẫn có thể thử làm những món ngon từ thịt dê tại nhà. Những món ăn này đơn giản nhưng hương vị lại hấp dẫn.
Chọn thịt dê tươi ngon nhất
Việc chọn mua phần thịt dê ngon sẽ làm cho món ăn của bạn thêm hấp dẫn và chuẩn vị hơn. Dưới đây là một số điểm cần lưu ý khi mua thịt dê:
- Chọn dê tơ để mùi dê không quá nồng. Thịt dê tơ có màu đỏ hồng, thớ nhỏ và mềm mịn hơn so với dê già.
- Chọn miếng thịt dê tươi, cơ thịt săn chắc và không chảy nước. Thịt dê đông lạnh có mùi tanh và không ngon.
Thịt dê làm món gì ngon?
Thịt dê là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon. Nếu bạn đang băn khoăn không biết thịt dê làm món gì ngon, hãy tham khảo những món sau đây:
Món dê hấp
Món dê hấp là một món ăn đơn giản và ngon lành. Bạn có thể hấp thịt dê cùng với lá tía tô hoặc vài nhánh sả. Khi thịt dê chín, bạn có thể bày ra đĩa ăn kèm với khế, chuối xanh, sung muối hoặc dứa. Đừng quên chuẩn bị đĩa nước tương bần pha chút đường và vài lát ớt tươi để thêm hương vị đậm đà.
Món dê nướng
Thịt dê nướng có nhiều cách chế biến như nướng ngũ vị, nướng mọi, nướng sa tế, nướng muối ớt hay nướng chao. Thịt dê sẽ được tẩm ướp với tiêu xay, tương ớt, dầu hào, bột ngũ vị hương, tỏi băm và sả băm. Món thịt dê nướng sẽ là món ăn hoàn hảo cho các buổi nhậu cuối tuần.
Món lẩu dê
Với một nồi lẩu dê nóng hổi, mùi hành sả thơm phức và hương vị cay nồng, bạn sẽ có một bữa tối thú vị cùng bạn bè của mình vào những ngày se lạnh. Chế biến một nồi lẩu dê miền Nam không khó, chỉ cần sơ chế thịt dê đúng cách để khử mùi hôi đặc trưng của thịt. Sau đó, thái lát mỏng thịt dê, tẩm ướp và mua thêm rau ăn kèm, đậu phụ và váng đậu là đã có một nồi lẩu hấp dẫn.
Món cà ri dê
Món cà ri dê thơm lừng là một món ăn tuyệt vời trong những ngày lạnh giá. Thịt dê mềm, khoai tây chín nhừ, mùi cốt dừa thơm mát, ngọt mà không ngấy. Hãy thử trổ tài nấu món cà ri dê để thưởng thức hương vị tuyệt vời này.
Món dê xào lăn
Món dê xào lăn là một món ăn ngon nhất từ thịt dê. Thịt dê được thái mỏng, ướp với bột nêm, tỏi, gừng, sả, bột cà ri và nước cốt dừa. Khi xào thịt dê cùng hành tây chín, bạn chỉ cần thêm lá tía tô và đảo đều. Múc ra đĩa và rắc chút lạc rang lên trên, món thịt dê xào lăn sẽ làm bạn thích thú trong mỗi bữa ăn.
Món dê xào sa tế
Món dê xào sa tế sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món cay cay. Với chút sa tế, dầu hào, đường, giấm, ớt, sả, bột năng và bột nêm, bạn có thể tạo ra món ăn ngon đậm vị. Thịt dê xào sa tế là món ăn hấp dẫn cho những buổi tiệc cuối tuần.
Món dê xào thập cẩm
Món dê xào thập cẩm có hương vị độc đáo và đẹp mắt. Bạn chỉ cần thái nhỏ thịt dê, củ cải, mộc nhĩ, cầu tây, hành và tỏi. Trộn với gia vị như bột nêm, rượu trắng và xào trong lửa to. Món dê xào thập cẩm không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng.
Món dê nhúng mẻ
Với những bạn yêu thích món thịt tái, món dê nhúng mẻ là sự lựa chọn tốt. Chỉ cần xào thơm hành tím và sả, sau đó thả cà chua vào. Đun sôi và thêm các nguyên liệu như thịt dê thái mỏng. Khi ăn, bạn có thể nhúng thêm lần nữa tùy thích. Món dê nhúng mẻ ngon hơn khi ăn kèm với bún tươi, chuối xanh, rau sống và mắm nêm đậm đà.
Canh thịt dê
Canh thịt dê là món bồi bổ sức khỏe cho các mẹ bầu hoặc những người cơ thể suy nhược. Bạn có thể nấu canh thịt dê với cà rốt và các vị thuốc bắc như xuyên khung, hoàng kỳ, táo đỏ, gừng, rượu, đương quy, câu kỳ tử... Món ăn này giàu dinh dưỡng và thích hợp cho những người đang trong giai đoạn phục hồi sức khỏe.
Sườn dê
Nếu bạn đã nhàm chán với thịt dê, hãy thử sườn dê. Sườn dê tươi làm nhiều món ăn ngon cho gia đình vào các dịp cuối tuần hay trong các bữa cơm thường ngày.
Tiết canh dê
Tiết canh dê có hương vị đặc biệt và thường được yêu thích bởi những người thích món cay cay. Nếu bạn chưa thử tiết canh dê, hãy dám thử và trải nghiệm hương vị đặc biệt của món ăn này. Đây là một món không thể bỏ qua khi thưởng thức các món ngon từ thịt dê.
Lời kết
Các món ngon từ thịt dê rất đa dạng và có giá trị dinh dưỡng cao. Dù bạn chế biến món dê như thế nào, mỗi món ăn đều có hương vị độc đáo. Đừng ngại thử nấu những món ngon từ thịt dê và thưởng thức cùng gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công!
