Sườn non heo luôn là một nguyên liệu quen thuộc trong bếp ẩm thực, với sự đa dạng trong cách chế biến như sườn kho, sườn ram, nướng hoặc xào chua ngọt. Món sườn non mang lại cảm giác ngon miệng, dễ chế biến và được yêu thích trong các bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách làm món sườn non chiên nước mắm ngon, đậm vị, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây!
Mẹo chọn lựa sườn non tươi ngon
Nguyên liệu tươi ngon quyết định 80% hương vị món ă n. Dưới đây là những mẹo chọn lựa sườn non tươi ngon mà Khải Hoàn chia sẻ:
- Màu sắc: Sườn heo tươi ngon có màu hồng nhạt, không có màu đỏ tươi hoặc tái xanh.
- Mùi vị: Sườn heo tươi ngon có mùi thơm đặc trưng của thịt heo, không có mùi hôi.
- Cấu trúc: Sườn heo tươi ngon có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không bị lõm.
- Mỡ: Mỡ sườn heo tươi ngon có màu trắng đục, không có mùi hôi.
Bạn có thể kiểm tra sườn theo các bước sau:
- Quan sát màu sắc: Sườn heo tươi ngon có màu hồng nhạt, không có màu đỏ tươi hoặc tái xanh.
- Ngửi mùi: Sườn heo tươi ngon có mùi thơm đặc trưng của thịt heo, không có mùi hôi.
- Ấn vào miếng sườn: Sườn heo tươi ngon có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không bị lõm.
- Kiểm tra mỡ sườn: Mỡ sườn heo tươi ngon có màu trắng đục, không có mùi hôi.
Nếu bạn không có nhiều thời gian để đi chợ, bạn có thể mua sườn heo đông lạnh. Tuy nhiên, bạn nên chọn mua sườn heo đông lạnh ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Cách làm sườn non chiên nước mắm thơm ngon, thấm vị
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr sườn non tươi (Nên chọn sườn có kích thước vừa phải, không quá nhỏ ăn sẽ không ngon)
- Các gia vị ướp: Tỏi, hành, tiêu, đường, hạt nêm, tương ớt
- Nước mắm truyền thống Khải Hoàn
- Rau ăn kèm: xà lách, cà chua,…
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế sườn heo
- Sườn non sau khi mua về, trước hết, hãy làm sạch chúng bằng cách rửa nhẹ trong nước muối pha loãng, có thể sử dụng muối để nhẹ nhàng chà xát lên bề mặt sườn để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi khó chịu.
- Tiếp theo, hãy rửa sườn một lần nữa trong nước lạnh và để chúng ráo nước trên rổ. Bạn có thể cắt sườn thành từng khúc nhỏ hoặc để nguyên tùy theo sở thích và mục đích sử dụng.
- Khi sườn đã ráo nước, hãy chuẩn bị một cái tô để thực hiện việc ướp gia vị. Trong tô, đặt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tỏi.
- Sử dụng đũa hoặc tay, trộn đều gia vị với sườn và để yên trong khoảng thời gian 10 - 15 phút để sườn hấp thụ hương vị từ các thành phần gia vị.
Bước 2: Làm sốt nước mắm
- Để làm sốt, trước hết, bóc vỏ tỏi, sau đó đập dập tỏi để làm nhuyễn. Đối với ớt sừng, rửa sơ bằng nước và sau đó băm nhuyễn chúng.
- Tiếp theo, lấy một cái chén nhỏ và đổ vào đó 3 muỗng canh nước mắm truyền thống Khải Hoàn, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh tương ớt. Sử dụng một muỗng để khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn.
- Sau đó, thêm ớt băm và một nửa lượng tỏi băm vào hỗn hợp trên.
Bước 3: Ướp sườn non chiên với sốt nước mắm
- Tiếp theo, bạn trộn sốt với với sườn và để sườn thấm gia vị trong vòng 20-30 phút. Để sườn ngấm thì hãy dùng dao hoặc nĩa đâm thịt nhằm tạo ra các lỗ để gia vị vị dễ ngậm vào sườn hơn.
Bước 4: Chiên sườn non vàng ươm, bắt mắt
- Chiên sườn bằng cách đặt một chiếc chảo lên bếp và đổ vào đó một chén dầu ăn, sau đó đợi dầu nóng. Đảm bảo lửa ở mức vừa hoặc nhỏ để sườn chín đều và không bị cháy khét.
- Hãy luôn quan sát và thường xuyên lật sườn để đảm bảo chúng chín đều và có màu vàng hấp dẫn. Tiếp tục chiên cho đến khi sườn trở nên vàng đẹp ở cả hai mặt, sau đó vớt ra và đặt lên một đĩa.
- Sau đó, chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, và khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào để phi thơm. Đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị ở bước 2 vào chảo và tiếp tục đun sôi.
- Đun cho đến khi hỗn hợp sốt bắt đầu sệt lại, sau đó đặt sườn vào chảo. Sử dụng đũa để đảo đều, đảm bảo sườn hấp thụ đều hương vị của nước sốt. Tiếp tục đun thêm trong khoảng 3 - 5 phút nữa cho đến khi món ăn hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm Món ăn hoàn thiện sẽ sở hữu một tạo hình màu sắc bắt mắt và hương thơm đặc trưng. Nước mắm đậm đà không chỉ hấp dẫn mà còn tạo ra một gam màu tuyệt vời cho món ăn. Sườn heo, sau khi được chiên vàng giòn, bên trong thơm béo và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Hãy nhanh chóng thử tay vào bếp và tạo nên món ăn hấp dẫn này ngay thôi.
Bí quyết ướp sườn ngon
Để sườn nướng ngon, bạn cần ướp sườn đúng cách. Dưới đây là một số bí quyết ướp sườn ngon:
- Sử dụng gia vị phù hợp: Để sườn nướng thơm ngon, bạn cần sử dụng các loại gia vị phù hợp. Các loại gia vị thường được sử dụng để ướp sườn nướng bao gồm: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, ớt, dầu hào, mật ong,… Bạn có thể kết hợp các loại gia vị này theo sở thích của mình để tạo ra hương vị sườn nướng thơm ngon và hấp dẫn.
- Ướp sườn đủ thời gian: Thời gian ướp sườn quyết định đến độ thấm của gia vị vào thịt sườn. Bạn nên ướp sườn ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt sườn. Nếu bạn có thời gian, bạn có thể ướp sườn qua đêm để sườn ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn.
- Ướp sườn đúng cách: Để sườn nướng không bị khô, bạn nên ướp sườn với một ít dầu ăn hoặc nước cốt chanh. Bạn cũng nên ướp sườn ở nhiệt độ phòng để gia vị thấm đều vào thịt sườn.
Đặc biệt, chọn nước mắm chất lượng và đậm đà sẽ giúp món ăn ngon hơn, nước mắm truyền thống Khải Hoàn tự tin là sự lựa chọn cho mọi căn bếp vì sự chỉn chu từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu sản xuất cuối cùng.
Xem thêm: Top nước mắm ngon nhất Việt Nam từ Bắc vào Nam 2023
Nước mắm truyền thống Khải Hoàn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống - Khoa Học - Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gây dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một "di sản" của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.
Khải Hoàn Phú Quốc
Truyền thống là danh dự
