Sữa chua là món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe, thường được nhiều gia đình mua về và để sẵn trong nhà. Tuy nhiên, có nhiều trường hợp, vì chưa kịp sử dụng hết mà sữa chua đã quá hạn sử dụng. Vậy sữa chua hết hạn có ăn được không? Làm sao để xử lý sữa chua hết hạn? Cùng Vinamilk tìm hiểu ngay nhé!
Ảnh minh họa: Sữa chua hết hạn có ăn được không?
1. Sữa chua dùng được trong bao lâu?
Thực tế, không có mẫu số chung về hạn sử dụng của sữa chua. Thời gian sử dụng của từng loại sữa chua sẽ phụ thuộc vào chủng men, lượng chất béo, lượng đường,... và công thức sản xuất. Ứng với từng loại sữa chua, hạn sử dụng sẽ được in cụ thể trên bao bì. Do đó, người tiêu dùng nên lưu ý sử dụng hết trong khoảng thời gian này để đảm bảo hương vị và chất lượng được hoàn hảo nhất.
Bên cạnh đó, tùy thuộc vào từng điều kiện cụ thể mà thời hạn sử dụng sữa chua cũng sẽ khác nhau. Chẳng hạn, sữa chua đã mở nắp sẽ có hạn sử dụng ngắn hơn sữa chua chưa mở nắp. Sau đây là thời gian sử dụng tốt nhất đối với từng loại sữa chua trước và sau khi mở nắp:
Chưa mở nắp: 5 - 7 ngày Đã mở nắp: 1 - 2 ngày Sữa chua tự làm: 1 - 2 tuần Sữa chua đóng hộp: 3 - 5 ngày Sữa chua Hy Lạp: 5 - 7 ngày
Ngoài ra, điều kiện bảo quản cũng sẽ ảnh hưởng đến hạn sử dụng của sữa chua. Sữa chua khi được bảo quản ở nhiệt độ lạnh sẽ có thời gian dùng lâu hơn so với khi bảo quản ở nhiệt độ phòng. Không những vậy, khi thêm vào thành phần trái cây, sữa chua cũng sẽ nhanh hỏng hơn so với sữa chua trắng.
Ảnh minh họa: Phụ thuộc vào nhiều yếu tố để trả lời cho câu hỏi sữa chua dùng được bao lâu
2. Sữa chua hết hạn có ăn được không?
Bạn vẫn có thể sử dụng sữa chua hết hạn nếu thời gian quá hạn chưa lâu (1 - 2 tuần đối với sữa chua chưa mở nắp hoặc 5 - 7 ngày với sữa chua đã mở bao bì) hoặc chưa xuất hiện dấu hiệu hư hỏng. Trong quá trình sản xuất, sữa chua đã trải qua quá trình lên men acid lactic. Điều này làm giảm độ pH từ đó có thể hạn chế tối đa sự sinh trưởng và phát triển của vi khuẩn có hại, kéo dài thời hạn sử dụng của thành phẩm. Tuy nhiên, nếu sản phẩm đã xuất hiện đốm đen, mùi khó ngửi thì bạn tuyệt đối không được ăn vì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
3. Ăn nhầm sữa chua hết hạn có nguy cơ gì?
3.1 Tiêu chảy
Khi ăn sữa chua hư hỏng, cơ thể bạn đã bị nhiễm trùng. Lúc này, hệ miễn dịch của cơ thể sẽ cố gắng loại bỏ các độc tố có trong đường ruột, gây ra tình trạng tiêu chảy. Việc tiêu chảy kéo dài khiến cơ thể bị mất nước, mất khoáng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sẽ phát sốt và đi ngoài ra máu. Lúc này, hãy đến bệnh viện hoặc các cơ sở y tế để được hỗ trợ.
3.2 Đau bụng, chuột rút vùng bụng
Tình trạng ngộ độc thực phẩm có thể kéo theo các cơn đau quặn bụng từng hồi hoặc liên tiếp trong vài giờ. Thậm chí, bạn còn có thể bị đau âm ỉ trong vài ngày sau khi trúng độc, kèm theo đó là hiện tượng chuột rút ở vùng cơ bụng.
Ảnh minh họa: Ăn sữa chua hết hạn có thể gây ngộ độc và đau bụng
3.3 Nôn mửa
Khi ngộ độc thực phẩm, bạn cũng sẽ gặp tình trạng nôn mửa. Nôn nhiều sẽ khiến cơ thể suy nhược, mất cân bằng điện giải, mất nước. Kèm theo đó, bạn có thể sẽ gặp phải hiện tượng chóng mặt, mắt trũng sâu, nước tiểu sẫm màu, bí tiểu, mệt mỏi, yếu cơ,...
4. 7 cách tận dụng sữa chua hết hạn, tránh lãng phí
4.1 Làm món cà phê sữa chua
Cà phê sữa chua là một thức uống thơm ngon, có mặt rất nhiều ở các tiệm cà phê trên thị trường. Để thực hiện, bạn chỉ cần dùng sữa chua thay cho sữa đặc, kết hợp với một ít cà phê, cho thêm đá và đánh đều lên. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có một ly cà phê sữa chua ngọt ngọt chua chua cực kỳ hấp dẫn.
Ảnh minh họa: Kết hợp sữa chua và cà phê để làm món cà phê sữa chua thơm ngon
4.2 Làm kem tươi
Nếu nhà vẫn còn sữa chua sắp hoặc vừa hết hạn, bạn có thể kết hợp cùng một ít kem sữa béo để tạo thành món kem tươi ngon lành, mát lạnh, hấp dẫn để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Cách làm này giúp cho sữa chua được bảo quản tốt và lâu biến chất hơn.
Ảnh minh họa: Có thể tận dụng sữa chua hết hạn để làm kem tươi
4.3 Kết hợp dùng bánh nướng
Sữa chua và bơ là hai loại thực phẩm có tỷ lệ chất béo tương đương nhau. Do đó, nếu nhà có sữa chua hết hạn, hãy tận dụng để thay thế bơ trong công thức bánh nướng. Ví dụ, nếu công thức làm bánh của bạn cần 1 cốc bơ, hãy thay bằng 1 cốc sữa chua nhé!
Ảnh minh họa: Sữa chua thay thế bơ trong công thức nướng bánh
4.4 Làm món mì pasta
Sữa chua đã được sử dụng trong công thức chế biến sốt mì pasta của người Ý từ lâu. Do đó, với sữa chua hết hạn có sẵn, bạn có thể tận dụng để chế biến món sốt kem mì Ý ngon lành, hấp dẫn.
Ảnh minh họa: Dùng sữa chua để làm sốt mì pasta
4.5 Ăn kèm bánh mì
Sữa chua mát lạnh chấm kèo cùng bánh mì thơm, giòn là món ăn chống đói lý tưởng mà bạn nên thử. Chất xơ có trong bánh mì kết hợp cùng các vitamin trong yaourt giúp cho món ăn giàu dinh dưỡng, hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Bạn có thể sử dụng món ăn này cho bữa sáng, bữa xế hoặc dùng để ăn vặt bất cứ thời gian nào trong ngày đều được.
Ảnh minh họa: Sữa chua ăn kèm bánh mì rất ngon và tốt cho sức khỏe
4.6 Làm nước trộn salad
Vị chua ngọt, béo béo của sữa chua kết hợp với vị tươi mát của rau củ sẽ kích thích vị giác, giải nhiệt và giúp bạn ăn được nhiều rau hơn. Hãy sử dụng 100g sữa chua Vinamilk có đường kết hợp cùng một chút sữa đặc, sốt mayonnaise và một ít gia vị khác để có một món sốt trộn salad thơm ngon, hấp dẫn.
Với cách làm này, bạn có thể tận dụng được sữa chua đã hết hạn, đồng thời tiết kiệm một khoản tiền mua nước sốt đóng chai ở siêu thị. Không những vậy, nước sốt tự làm tại nhà cũng tốt cho sức khỏe hơn vì chứa ít chất bảo quản.
Ảnh minh họa: Dùng sữa chua để làm nước trộn salad
4.7 Nguyên liệu ướp thịt
Nếu có sữa chua hết hạn tại nhà, hãy tận dụng để ướp thịt. Sữa chua khi thấm vào thịt sẽ không át đi mùi thịt mà còn làm thịt mềm, mọng nước và có vị ngọt hơn. Hãy thử ngay bạn nhé!
Ảnh minh họa: Ướp thịt bằng sữa chua giúp thịt mềm và ngọt hơn
5. Dấu hiệu nhận biết sữa chua bị hư, không còn dùng được nữa
- Sữa chua bị hư có thể có mùi chua quá gắt, mùi hôi, hoặc mùi lạ khác.
- Bị biến chất, chảy nhớt, tách nước hoặc có váng nổi trên bề mặt.
- Có nấm mốc xuất hiện trên bề mặt sữa chua.
- Sữa chua bị vón cục.
Vừa rồi, Vinamilk đã giúp bạn giải đáp câu hỏi "Sữa chua hết hạn có ăn được không?" Vì được lên men và có môi trường pH thấp, sữa chua khi vừa mới hết hạn vẫn có thể sử dụng được vì vi khuẩn vẫn chưa thể phát triển. Tuy nhiên, khi thấy có bất kỳ dấu hiệu nào bất thường, bạn tuyệt đối không nên ăn để bảo vệ sức khỏe cho bản thân nhé!
Tài liệu tham khảo: How long is yogurt good after its expiration date? (no date) How Long Is Yogurt Good After Its Expiration Date? | Houston Methodist. Available at: link.
