Chả cá Lã Vọng - món ăn danh bất hư truyền của người Hà Nội, đã tồn tại hàng trăm năm qua. Để hiểu rõ về ẩm thực và con người Hà Nội, du khách thập phương nhất định phải thử qua món ăn này. Hãy cùng Utop khám phá về chả cá Lã Vọng trong bài viết này!
Chả cá Lã Vọng có từ bao giờ?
Khi nói về ẩm thực Hà Nội, chúng ta có thể nhắc đến nhiều món như bún đậu, bún chả, phở, cốm,... Tuy nhiên, chả cá Lã Vọng là một đặc sản không thể bỏ qua. Món ăn này đã tồn tại từ thời Pháp thuộc. Ban đầu, nó được làm từ một gia đình họ Đoàn có truyền thống nấu nướng. Sau đó, những người được giúp đỡ bởi gia đình Đoàn đã mở quán ăn nhỏ chỉ làm món chả cá. Dần dà, cả con phố cũng học theo và bán món chả cá này với tên gọi Lã Vọng.
Chả cá Lã Vọng - món ngon nức tiếng của người Hà Thành
Nguyên liệu để làm chả cá Lã Vọng rất đơn giản gồm cá, bún, mắm tôm và rau thơm. Đặc biệt, cá phải là loại cá lăng con to, chắc nặng hoặc cá anh vũ vì hai loại cá này có ít xương, thịt ngọt và thơm.
Khi phục vụ thực khách, người ta sẽ mang ra một cái bếp ga nhỏ, một chảo thiếc, mỡ cá hoặc dầu, đĩa cá ruộm vàng màu nghệ, cùng với rổ rau sống như rau mùi, rau húng và hành lá. Ngoài ra, còn có bún, lạc rang, mắm tôm... Cá được chiên trong dầu cho thơm và ăn kèm với các nguyên liệu khác. Vị ngọt của cá, bùi của lạc, thơm thơm của rau, hòa quyện với mùi mắm tôm tạo nên hương vị đậm đà và kích thích vị giác.
Hướng dẫn làm chả cá Lã Vọng tại nhà
Nếu bạn muốn thử tay nghề nấu nướng của mình với món chả cá Lã Vọng, hãy chuẩn bị sẵn cá lăng đã được lọc sạch thịt ra khỏi xương. Nếu không có cá lăng, bạn có thể thay thế bằng cá nheo hoặc cá quả. Sau đó, làm theo các bước sau:
- Bước 1: Rửa sạch cá, thái lát dày khoảng 1cm, sau đó ướp cá với gia vị gồm riềng, mẻ, mắm tôm và hạt tiêu.
- Bước 2: Sau khi ướp cá từ 2-3 tiếng, kẹp cá vào que tre và nướng trên than củi. Bạn có thể quét thêm dầu lên cá để tránh cháy và tạo màu sắc đẹp hơn.
- Bước 3: Thưởng thức chả cá Lã Vọng giống như khi ăn ngoài hàng. Hãy chuẩn bị thêm bếp ga nhỏ, chảo thiếc, mỡ cá hoặc dầu, rau sống như đã đề cập ở trên.
Review 3 địa chỉ bán chả cá Lã Vọng ngon nức tiếng ở Hà Nội
14 Chả Cá
Đây là nơi xuất hiện món ăn nổi tiếng Hà Nội - chả cá Lã Vọng. Qua hơn 130 năm, chả cá nhà họ Đoàn vẫn giữ nguyên cách làm và chỉ sử dụng cá lăng duy nhất, kết hợp với hành và thì là để xào cùng. Món ăn này thơm ngon, đậm vị và không phải ai cũng có thể làm được. Không gian của quán có kiến trúc cổ điển pha trộn những vật trang trí xưa cũ tạo cảm giác ấm cúng và hoài niệm.
Vua Chả cá
Vua Chả cá là một thương hiệu nổi tiếng phục vụ chả cá Lã Vọng. Không gian quán được thiết kế tinh tế và sang trọng, mang đậm chất cổ điển nhờ các vật liệu nội thất làm từ gỗ và tre nứa. Đây là địa điểm lý tưởng cho các cuộc họp mặt, gặp gỡ đối tác hoặc bạn bè. Chả cá Lã Vọng tại Vua Chả cá có hương vị đặc biệt nhờ công thức ướp cá độc quyền.
Chả cá Lão Ngư
Nếu bạn là người sành ăn, Chả cá Lão Ngư là địa điểm không thể bỏ qua để thưởng thức chả cá Lã Vọng. Phần thịt cá ở đây có độ dai đặc biệt và hương vị thơm ngon, vừa miệng. Quán còn phục vụ nhiều món chả cá khác nhau và đặc biệt là món lòng cá xào giòn, đậm đà và dễ ăn. Chả cá Lão Ngư là nơi thích hợp để bạn tổ chức các dịp đặc biệt và thưởng thức chả cá Lã Vọng.
Utop hy vọng bài viết này đã giúp bạn có cái nhìn tổng quan về món chả cá Lã Vọng ngon nức tiếng ở Hà Nội. Đừng quên tải ứng dụng Utop để trải nghiệm hàng ngàn voucher giảm giá cho các nhà hàng và mua sắm. Hãy tận hưởng ẩm thực độc đáo của Hà Nội ngay hôm nay!
