Ảnh: Rau ngót giàu chất đạm, vitamin và khoáng chất
Rau ngót đã trở thành một thực phẩm nổi tiếng với nguồn cung cấp chất đạm, vitamin, canxi, phốt pho, và nhiều muối khoáng khác. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn rau ngót một cách tùy ý, bởi trong nó chứa một chất có thể gây cản trở sự hấp thụ canxi, gây nguy hiểm cho những người thiếu canxi và phốt pho. Ngoài ra, rau ngót cũng có thể gây sảy thai đối với phụ nữ có tiền sử sảy thai.
Không phù hợp cho những người thiếu canxi và phốt pho
Rau ngót không phù hợp cho những người thiếu canxi và phốt pho, vì nó có thể cản trở sự hấp thụ của hai chất này trong cơ thể. Một trong những thành phần gây ra hiện tượng này là glucocorticoid, có nguồn gốc từ rau ngót. Glucocorticoid có thể gây cản trở sự hấp thụ canxi và phốt pho cả trong rau ngót và các thực phẩm khác.
Ngoài việc gây cản trở cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể, rau ngót còn có thể gây ra sảy thai. Mặc dù rau ngót rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho mọi người, đặc biệt là phụ nữ, nhưng những món ăn từ rau ngót lại được cảnh báo là nguy hiểm đối với phụ nữ mang thai.
Do đó, các bà bầu, đặc biệt là những người có tiền sử sảy thai liên tiếp, đẻ non hay thụ tinh trong ống nghiệm nên hạn chế ăn rau ngót, đặc biệt là uống nước rau ngót sống hoặc dùng liều lượng cao.
Một số tác dụng của rau ngót
Rau ngót có những tác dụng tuyệt vời nếu được sử dụng đúng cách:
1. Thanh nhiệt và giải độc
Rau ngót có thể được sử dụng để thanh nhiệt, hạ sốt, và trị ho do phế nhiệt. Bạn có thể sử dụng nước ép lá rau ngót hoặc nấu canh rau ngót để tận hưởng những lợi ích này.
2. Giảm huyết áp
Trong rau ngót có chứa papaverin, một chất có tác dụng làm giãn mạch và chống co thắt cơ trơn. Chính vì vậy, rau ngót có tác dụng giảm huyết áp rất hiệu quả. Bài thuốc này cũng có thể áp dụng cho những người bị tăng mỡ máu (xơ vữa động mạch), tai biến mạch máu não do tắc mạch hay nghẽn mạch.
3. Điều trị đái tháo đường
Rau ngót có chứa inulin giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường trong cơ thể. Điều này rất hữu ích đối với những người bệnh đái tháo đường, giúp kiểm soát mức đường huyết sau bữa ăn. Đồng thời, khả năng sinh nhiệt của inulin chỉ bằng 1/9 so với chất béo.
Lựa chọn rau ngót sạch, an toàn
Để đảm bảo chất lượng và an toàn, bạn cần lưu ý khi chọn rau ngót:
- Lá rau ngót nên có lá mỏng nhưng cứng, tránh mua rau ngót có lá dầy mềm hoặc lá xoăn lại.
- Rau ngót ngon và sạch có màu xanh lá mạ, không đều lá và chỉ có một vài lá bị sâu đục. Tránh mua rau ngót có màu xanh sẫm, lá quá non, đều nhau, và không có lá nào bị sâu đục.
- Nước canh từ rau ngót tươi ngon sẽ có màu xanh nhạt và trong, không có màu sắc bất thường. Trái lại, nước canh từ rau ngót dư thuốc trừ sâu sẽ có màu đen ngòm hoặc bị vẩn đục, có nhiều nhớt và nổi váng xung quanh.
Nhớ chọn rau ngót sạch và an toàn để tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại.
Theo Doanh nghiệp Việt Nam
