Khi làm bánh, đôi khi chúng ta cần thay đổi một số nguyên liệu để tạo ra những món ăn tuyệt vời hơn và phù hợp với sở thích của mình. Tuy nhiên, không phải nguyên liệu nào cũng có thể thay thế được và việc thay đổi nguyên liệu có thể ảnh hưởng đến cấu trúc của món ăn và sức khỏe của chúng ta. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ ra những nguyên liệu có thể thay thế và không thể thay thế trong quá trình làm bánh.
Vai trò của nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu làm bánh là những thành phần không thể thiếu để tạo nên những chiếc bánh đẹp mắt và ngon miệng. Bên cạnh những nguyên liệu phổ biến như bột mì, bột bắp, gạo, trứng, sữa, bơ, đường, sirô, bột khoai lang, các loại bánh khác nhau còn yêu cầu sử dụng thêm những loại nguyên liệu đặc biệt để đạt được hình dáng và mùi vị tốt nhất.
Những cách thay thế nguyên liệu làm bánh
Thêm nguyên liệu tạo hương vị
Trong các công thức làm bánh, chúng ta thường bổ sung những nguyên liệu tạo hương vị cho món ăn của mình. Bạn có thể thay thế một số thành phần để tạo ra chiếc bánh thơm ngon tương tự như: rượu, gia vị, vỏ chanh, socola, tinh chất vani, tinh dầu thơm... Tìm nhà cung cấp nguyên liệu làm bánh uy tín là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng của bánh.
Giảm chất đường và chất béo
Sử dụng quá nhiều chất đường và chất béo trong bánh không tốt cho sức khỏe. Bạn nên cắt giảm lượng đường và chất béo trong công thức làm bánh. Nếu bạn đã quen ăn ngọt, hãy từ từ cắt giảm lượng đường có trong bánh mì.
Thêm bột ngũ cốc
Bột ngũ cốc có nguồn gốc từ thiên nhiên và rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thay thế một phần lượng tinh bột trong bánh bằng bột ngũ cốc như bột yến mạch. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc vì giá nguyên liệu từ ngũ cốc sẽ cao hơn so với bột mì thông thường.
Thay thế bơ bằng nguyên liệu thực vật
Bơ từ động vật thường chứa nhiều mỡ, vì vậy bạn có thể thay thế bơ bằng dầu dừa hoặc bơ thực vật để đảm bảo sự thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Thay thế lượng sữa bò
Bạn có thể thay thế lượng sữa bò trong công thức làm bánh bằng sữa chiết xuất từ đậu tương, ngô, yến mạch hoặc bằng nước cam, chanh... Các nguyên liệu này chứa giá trị dinh dưỡng cao và an toàn cho sức khỏe.
Những nguyên liệu làm bánh không thể thay thế
Trong quá trình làm bánh, có những thành phần nguyên liệu không thể thay thế được. Thay thế những thành phần này sẽ dẫn đến sự thay đổi không mong muốn trong bánh, từ chuyển màu, không nở được, cho đến việc cháy hoặc gây hại cho sức khỏe. Một số nguyên liệu không thể thay thế bao gồm:
- Chất ngọt nhân tạo (siro, mật ong) không thể thay thế hoàn toàn bằng đường.
- Các thành phần có tính axit như sữa có vị chanh hay quả cam không thể thay thế cho sữa hoặc nước và ngược lại.
- Lượng gluten trong bột không thể thay thế được. Bột mì có hàm lượng gluten cao thường được sử dụng để làm bánh mềm mại và đàn hồi hơn, trong khi bột mì thấp gluten thường dành cho bánh bông lan, gato, chiffon...
- Không nên thay thế chất béo bằng đường, vì nó sẽ ảnh hưởng đến kết cấu và độ mềm của bánh. -...
Cách bảo quản nguyên liệu làm bánh
Bảo quản nguyên liệu là một điều rất quan trọng để đảm bảo chất lượng. Đối với nguyên liệu khô, bạn nên bảo quản chúng trong hũ sành, chai nhựa hoặc lọ thuỷ tinh đậy kín để tránh bị ẩm và mốc hư hỏng. Men bánh ngọt cần được bảo quản ở nơi mát mẻ và tránh ánh nắng trực tiếp. Đường, bơ, sữa và các loại kem cũng cần được bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn và tươi ngon.
Nguyên liệu làm bánh uy tín trên thị trường
WIN Flavor là đơn vị cung cấp nguyên liệu làm bánh uy tín trên thị trường Việt Nam. Chúng tôi cung cấp các sản phẩm nguyên liệu và hương liệu chất lượng tốt nhất, đồng thời hỗ trợ tư vấn nghiên cứu công thức cho doanh nghiệp. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay nếu bạn đang tìm nguồn cung cấp cho doanh nghiệp của mình!
Tóm lại, đây là một số nguyên liệu có thể thay thế và không thể thay thế trong quá trình làm bánh mà bạn nên tham khảo. Hy vọng các thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor
