Nhắc đến món rau hạ đường huyết, mướp đắng sẽ luôn đứng đầu danh sách. Mướp đắng không chỉ là một món ăn dân dã của người Việt mà còn được ưa chuộng tại Nhật Bản, với những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Dưới đây là những thông tin thú vị về mướp đắng và lợi ích của nó.
Mướp Đắng trong Đông y và Ẩm Thực
Theo Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính mát, và có tác dụng giải nhiệt, tiêu đờm, sáng mắt. Nó là một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, với nhiều cách chế biến khác nhau để tạo ra các món ngon lành. Mướp đắng không chỉ giúp thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể, mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng hữu ích cho sức khỏe như giảm huyết áp, bảo vệ tim mạch, chống xơ vữa động mạch, và kháng ung thư.
Thứ rau là thần dược hạ đường huyết của người Việt, người Nhật cũng cực ưa chuộng: Nhưng có 4 nhóm người tốt nhất không nên dùng
Ở Nhật Bản, mướp đắng được gọi là "goya" và được trồng chủ yếu ở Okinawa - một vùng đất nổi tiếng với tuổi thọ cao. Người dân Okinawa yêu thích mướp đắng vì những công dụng thanh lọc máu, thanh lọc cơ thể, lợi tiểu, và tăng thị lực.
Bài Thuốc và Tác Dụng Của Mướp Đắng
Mướp đắng có nhiều tác dụng trong việc chữa bệnh và được sử dụng trong nhiều bài thuốc từ truyền thống. Dưới đây là một số bài thuốc từ mướp đắng được chia sẻ bởi lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng:
- Hạ đường huyết: Ép nước mướp đắng và uống mỗi sáng. Hoặc dùng mướp đắng khô, đun sôi trong nước, lọc bã, và uống thay trà 2 lần/ngày.
- Giải nhiệt, tiêu đờm, mát máu, nhuận tràng: Dùng mướp đắng tươi dùng ăn sống hoặc sắc lấy nước uống.
- Trị sốt, khô miệng, viêm họng hầu: Dùng nước sắc từ 15-30 quả mướp đắng.
- Bổ thận, trừ nhiệt độc, chống mệt mỏi: Dùng quả mướp đắng đã chín, đem đi sắc lấy nước uống.
Ngoài những công dụng trên, mướp đắng còn có thể chữa viêm họng, chữa trị TE đầu khô sùi vảy trắng, và hỗ trợ các vấn đề về sức khỏe tiêu hóa. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mướp đắng không phù hợp cho một số nhóm người.
Nhóm Người Không Nên Dùng Mướp Đắng
Mặc dù mướp đắng có nhiều tác dụng chữa bệnh, nhưng không phải ai cũng nên ăn. Dưới đây là 4 nhóm người không nên dùng mướp đắng:
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Mướp đắng có thể gây co thắt tử cung, xuất huyết và gây hư thai. Nên tránh ăn mướp đắng trong thời gian mang thai và cho con bú để tránh các tác hại có thể ảnh hưởng đến thai nhi và sữa mẹ.
-
Người bị bệnh về hệ tiêu hóa: Ăn quá nhiều mướp đắng có thể gây tiêu chảy và các vấn đề về dạ dày. Những người đang mắc các vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế tiêu thụ mướp đắng hoặc tốt nhất là kiêng.
-
Người huyết áp thấp: Mướp đắng có khả năng làm hạ đường huyết, gây tụt huyết áp. Những người có tiền sử huyết áp thấp nên hạn chế ăn mướp đắng để không tái phát bệnh.
- Người mới phẫu thuật: Việc ăn mướp đắng ngay sau phẫu thuật có thể ảnh hưởng đến quá trình kiểm soát đường huyết của bệnh nhân. Người mới phẫu thuật nên ngừng ăn mướp đắng ít nhất 2 tuần trước và sau phẫu thuật để tránh tác động tiêu cực.
Lưu Ý Khi Sử Dụng Mướp Đắng để Hạ Đường Huyết
Mặc dù mướp đắng có thể giúp giảm đường trong máu và phòng ngừa tiểu đường, nhưng cần lưu ý không nên ăn quá nhiều khi đang sử dụng thuốc hạ đường huyết. Việc tiêu thụ mướp đắng quá nhiều có thể làm giảm mức đường trong máu quá mức, gây hại cho sức khỏe. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, nên kết hợp giữa thuốc và mướp đắng để đảm bảo sức khỏe.
Ngoài ra, cần tránh uống trà ngay sau khi ăn mướp đắng để tránh ảnh hưởng đến dạ dày. Không nên kết hợp mướp đắng với các loại hải sản như tôm, cua... do mướp đắng chứa nhiều vitamin C, và khi kết hợp với asen có thể gây phản ứng không mong muốn.
Mướp đắng là một thức ăn vừa ngon miệng vừa hữu ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, cần ăn mướp đắng theo mức độ phù hợp và lưu ý đến những tác dụng phụ có thể xảy ra. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ngon từ mướp đắng, hãy thử những công thức mới và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho bạn và gia đình.
Theo Nhịp Sống Việt
