Một quả trứng gà nặng bao nhiêu gram và giải mã các dấu hiệu

Những quả trứng gà không chỉ có giá trị dựa trên số lượng, mà còn phụ thuộc vào từng cá nhân. Ngay sau khi gà đẻ trứng, chúng được phân loại và đánh dấu theo khối lượng. Trước khi đưa ra thị trường, trứng được gắn nhãn và đóng gói. Bạn có thể tìm hiểu khối lượng một quả trứng gà thông qua các ký tự được in trên vỏ hoặc bao bì.

Nó nặng bao nhiêu

Trọng lượng của quả trứng được xác định dựa trên độ tươi và kích thước của sản phẩm. Theo độ tươi, trứng được chia thành hai loại: ăn sơ và căng tin. Trên thị trường, trứng loại ăn sơ thường được bán nhiều hơn.

Nếu có ký tự "D" trong đánh dấu, điều này có nghĩa là trứng không quá ba ngày tuổi - một loại ăn sơ. Hạn sử dụng không quá 7 ngày - sau đó, trứng có thể dễ bị hỏng và gây ngộ độc. Trứng này được đánh dấu bằng chữ "C".

Không có vỏ

Trọng lượng của lòng đỏ trứng là thông tin mà nhiều người quan tâm khi theo dõi cân nặng và tuân thủ chế độ ăn uống. Tuy nhiên, các nhà sản xuất không cần thông tin này, vì nó không ảnh hưởng đến giá trị của sản phẩm.

Vỏ trứng cũng không nhiều - chiếm khoảng 10% tổng khối lượng. Để biết khối lượng lòng đỏ, bạn có thể trừ 10% khối lượng trứng không có vỏ.

Vỏ, protein và khối lượng lòng đỏ

Protein là thành phần chính của trứng. Trọng lượng của lòng đỏ và protein thay đổi tùy thuộc vào loại và giống gà. Bạn có thể xác định trọng lượng trung bình của protein bằng cách trừ đi 35% tổng trọng lượng không có vỏ - tức là trọng lượng của lòng đỏ. Do đó, protein chiếm khoảng 65% tổng khối lượng trứng không có vỏ.

Sống và luộc

Nhiều người thắc mắc liệu trọng lượng của trứng có thay đổi sau khi luộc chín không? Trong quá trình nấu, trứng không hấp thụ nước và không tiết ra chất lỏng hoặc tiêu hóa. Vì vậy, khối lượng của trứng không thay đổi khi luộc từ -1 phút đến vài mươi phút.

Trọng lượng chỉ giảm nhẹ khi chiên. Lúc này, lớp vỏ bảo vệ mất đi khi bị vỡ và tiếp xúc với dầu nóng, dẫn đến mất chất lỏng tự nhiên khoảng 10-15% tổng khối lượng. Chỉ trong trường hợp này, trọng lượng mới giảm một chút.

Cách tìm ra trọng lượng của trứng bằng cách đánh dấu

Mỗi quả trứng được lựa chọn kỹ lưỡng và đánh dấu. Đầu tiên, ký tự "D" hoặc "C" được xác định. Nếu không bán trứng ăn sơ trong vòng một tuần, ký tự sẽ được đổi thành chữ "C". Bên cạnh chữ cái, một số được đặt để chỉ danh mục và trọng lượng trung bình - "từ 0", "từ 1", "từ 2".

Caption: Trứng gà được phân loại và đánh dấu theo trọng lượng

Loại phổ biến nhất là "với 1". Tuy nhiên, sản phẩm cũng được lựa chọn dựa trên mục đích sử dụng. Vì vậy, trong một số công thức nấu ăn, danh mục "với 3" được sử dụng với trọng lượng 40 gram. Trọng lượng của một quả trứng có thể vượt quá 70 gram, nhưng giá thành cũng cao hơn.

Khối lượng có phụ thuộc vào giống gà mái đẻ không?

Gà tồn tại cả trong các giống thịt và trứng. Tự nhiên, các giống gà đẻ trứng lớn hơn đáng kể. Tuy nhiên, các giống trứng cũng được chia thành nhiều loại với trọng lượng khác nhau.

Một số quả trứng nhỏ có giá trị dinh dưỡng lớn. Ví dụ, gà thuộc giống Pavlovskaya có trọng lượng tinh hoàn khoảng 50 gram, nằm ở loại thứ hai. Kích thước và trọng lượng của trứng cũng có thể phụ thuộc vào lứa tuổi của gà mái. Ở con chim non, tinh hoàn nhỏ hơn, trong khi chim trưởng thành có tinh hoàn lớn hơn. Hơn nữa, kích thước trứng cũng có thể bị ảnh hưởng bởi điều kiện nuôi, khí hậu và thức ăn của gia cầm, cũng như theo mùa.

Caption: Hai quả trứng gà với kích thước và trọng lượng khác nhau

Trọng lượng trứng tính bằng gram theo danh mục

Sự đa dạng của trứng phụ thuộc vào trọng lượng. Khi xác định danh mục, có một số tiêu chuẩn mà nhà sản xuất phải tuân thủ.

Trọng lượng gần đúng của trứng theo danh mục:

• "Với 3" - trọng lượng từ 35 đến 45 gram;
• "Với 2" - trọng lượng từ 45 đến 55 gram;
• "Với 1" - trọng lượng từ 55 đến 65 gram;
• "Với 0" (trọng lượng đã chọn) - trọng lượng từ 65 đến 75 gram;
• "Cao nhất con mèo" - trọng lượng từ 75 gram trở lên.

Caption: Đánh dấu trên trứng gà để phân loại theo trọng lượng

Tại sao trứng được bán theo miếng, không phải theo trọng lượng?

Trứng thường được bán theo miếng hoặc hàng chục với một số lý do:

1. Vỏ trứng mỏng và dễ vỡ, do đó cần được bảo quản riêng biệt cho từng loại. Nhà sản xuất thường đóng gói chắc chắn, đảm bảo trứng không tiếp xúc với nhau. Nếu trứng được cân trên quầy, chúng sẽ dễ bị vỡ và gây thiệt hại nghiêm trọng cho các cửa hàng.

2. Vỏ trứng có thể mang vi khuẩn gây bệnh salmonellosis, do đó không nên để trứng mở trực tiếp trên quầy hàng. Vi khuẩn có thể lây sang các sản phẩm khác và gây ngộ độc cho người tiêu dùng.

3. Trong quá trình bảo quản, một phần hơi ẩm trong trứng bay hơi qua vỏ. Nếu bán theo trọng lượng, với các trứng xô lớn, người bán sẽ gặp thiệt hại tài chính.

Trứng gà là một sản phẩm thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày. Việc nấu ăn thường không thể thiếu chúng. Thông qua thông tin đánh dấu, bạn có thể tìm hiểu trọng lượng gần đúng và độ tươi của trứng.

Hãy luôn chú ý đến ngày hết hạn khi mua trứng. Nếu không, bạn có thể gặp nguy cơ nghiêm trọng về ngộ độc.