Thời tiết mưa se lạnh mà được ăn đồ nướng nóng hổi thì còn gì bằng. Và những món lòng nướng béo thơm, dai giòn sần sật sẽ là một gợi ý cực kỳ lý tưởng đó. Dưới đây FPT Shop sẽ mách bạn các cách làm lòng nướng siêu ngon, bắt tay vào thực hiện ngay nào!
Lòng nướng kiểu Hàn Quốc
Lòng nướng là món ăn rất được yêu thích và phổ biến tại Hàn Quốc. Với vị ngọt và cay đặc trưng từ sốt ớt kết hợp cùng lòng non giòn giòn, đảm bảo ai nếm thử cũng sẽ thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lòng non: 500g
- Thú linh (khấu đuôi): 500g
- Chanh: 2 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Gừng: 1 nhánh
- Bột tỏi: 2 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng canh
- Mạch nha: 3 muỗng canh
- Dầu mè: 2 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, nước tương, dầu mè, ngũ vị hương
Các bước thực hiện món lòng nướng Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế và trụng lòng heo Đầu tiên, bạn cắt lòng non và thú linh thành nhiều đoạn ngắn bằng nhau. Sau đó, cho tất cả vào thau lớn, vắt thêm nước cốt chanh, 1 muỗng canh muối và tiến hành xoa bóp đều trong 5 phút.
Sau khi xoa bóp xong, bạn rửa sạch lòng và thú linh lại với nước. Đổ nước vào ruột rồi dùng tay vuốt ống ruột. Thực hiện công đoạn này 2 - 3 lần để loại bỏ được hết các chất bẩn bên trong lòng ruột.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.5 lít nước, 3 nhánh hành lá, 1 nhánh gừng cắt lát rồi nấu sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi, bạn cho vào lòng non, thú linh và trụng 3 phút.
Cuối cùng, vớt 2 nguyên liệu trên ra ngâm vào thau nước đá, vắt thêm 1 quả chanh, để yên 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Mách nhỏ:
- Để lòng được sạch hơn, sau khi sử dụng chanh và muối, bạn có thể dùng thêm giấm ăn để sơ chế lòng.
- Xoa bóp lòng cùng chanh và muối trong 5 phút rồi cho vào nồi nước sôi. Cho thêm vào nồi ⅓ chén giấm, để yên trong vòng 2 - 3 phút rồi đem ra rửa sạch.
- Bên cạnh đó, bạn còn có thể dùng những nguyên liệu khác để sơ chế lòng như: Nước mắm, bột mì,...
Bước 2: Ướp lòng heo Cho vào tô lớn phần lòng và thú linh đã sơ chế: 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh bột tỏi, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 3 muỗng canh mạch nha và 4 muỗng canh nước tương.
Trộn đều hỗn hợp lòng cùng gia vị và để ướp 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Nướng lòng heo Mở sẵn bếp nướng khoảng 5 phút ở công suất vừa cho bếp nóng đều. Sau đó, bạn cắt nhỏ lòng và cho lên nướng.
Trong quá trình nướng, bạn hãy trở đều mặt lòng đến khi chúng có màu hơi xém vàng, săn lại và dậy mùi thơm là chín.
Thành phẩm Lòng nướng Hàn Quốc vừa chín tới nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Từng miếng lòng giòn dai, có mùi thơm cuốn hút và đậm đà gia vị ướp. Đặc biệt hơn còn có chút vị cay cay, ngọt dịu chuẩn vị món ăn Hàn Quốc. Để bớt ngán, bạn có thể dùng kèm cùng rau sống và muối ớt xanh nhé!
Lòng nướng nghệ
Nghệ được xem là một gia vị làm thuốc phổ biến. Không chỉ sở hữu mùi vị thơm ngon đặc trưng, mà nó còn có tác dụng phòng và trị bệnh rất tốt. Giờ đây khi nguyên liệu này kết hợp cùng lòng heo càng giúp cho món ăn thêm phần thơm ngon và bổ dưỡng hơn gấp bội phần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lòng già: 500g
- Chanh:100g
- Nghệ: 50g
- Ớt hiểm xanh: 50g
- Ớt hiểm đỏ: 50g
- Tiêu hạt: 50g
- Hành tím: 50g
- Tỏi: 50g
- Mật ong: 50ml
- Gia vị thông dụng: Muối hạt, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Các bước thực hiện món lòng nướng nghệ
Bước 1: Sơ chế lòng heo Đầu tiên, bạn cho vào thau lớn 500g lòng già, 50g muối hạt, 100g chanh. Sau đó, dùng tay xoa bóp đều phần lòng khoảng 5 phút để các chất bẩn bên trong ra bớt. Khi xoa bóp xong, bạn rửa lòng heo lại thật sạch với nước.
Tiếp theo, lộn ngược lòng heo, dùng tay tách bỏ mỡ. Tiếp tục lặp lại công đoạn khử mùi với muối hạt và chanh thêm 1 lần nữa để đảm bảo lòng không còn mùi hôi.
Cuối cùng, rửa sạch lòng heo thêm 2 - 3 lần nước và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác Lột vỏ hành tím, tỏi rồi rửa sạch. Với nghệ, bạn rửa sạch bụi bẩn bên ngoài, cạo vỏ rồi bẻ thành từng khúc nhỏ.
Tiếp theo, cho vào cối 50g nghệ, 50g ớt hiểm đỏ, 50g ớt hiểm xanh, 50g hành tím, 50g tỏi, 50g tiêu hạt, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, bạn dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu.
Cuối cùng, bạn cho thêm vào hỗn hợp trên 50ml nước mắm, 50ml mật ong rồi khuấy đều.
Mẹo làm sạch vết nghệ trên tay:
- Dùng sữa tươi : Đổ sữa ra chén, dùng bông gòn thấm rồi thoa lên những vùng da bị dính màu.
- Dùng nước đường: Pha một ít đường với nước, sau đó dùng bông gòn thoa hỗn hợp này lên vùng da bị dính màu.
- Bên cạnh đó, bạn có thể dùng cồn 90 độ hoặc dầu gió để bôi vào vết nghệ cũng rất hiệu quả.
Bước 3: Ướp lòng heo Cho vào thau hoặc tô lớn phần lòng heo đã sơ chế cùng phần gia vị vừa được giã. Sau đó trộn đều hỗn hợp này và ướp trong 30 phút, đậy kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Vì lòng già khá dày, vậy nên khi bạn ướp gia vị qua đêm sẽ giúp miếng lòng được mềm hơn, thấm gia vị và khi nướng sẽ đậm đà hơn đó!
Bước 4: Nướng lòng heo Trước tiên, bạn gấp và xiên miếng lòng vào cây xiên que. Sau đó, cho lòng lên trên vỉ than nóng và nướng đến khi lòng chín vàng, bề mặt ngoài có độ bóng và thơm mùi mỡ. Cứ mỗi 5 phút, bạn nhớ lật miếng lòng để chúng được chín đều và không bị khét nhé.
Thành phẩm Lòng nướng nghệ sau khi nướng chín có màu vàng ươm đẹp mắt, thơm nức mũi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật cùng vị đậm đà. Để dễ ăn hơn, bạn hãy cắt miếng lòng thành từng khúc nhỏ, chấm với nước mắm chua ngọt và dùng kèm rau sống.
Lòng nướng sa tế
Với những ai thích ăn cay thì lòng nướng sa tế sẽ là “chân ái” của cuộc đời. Công thức thực hiện khá đơn giản như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lòng non: 1kg
- Chanh: 1 quả
- Sả: 50gr
- Ớt: 2 trái
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 2 củ
- Sa tế: 2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng: Muối hạt, nước mắm, bột ngọt, đường
Các bước thực hiện món lòng nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Đầu tiên, bạn cần làm sạch lòng với muối và chanh, bóp hỗn hợp này khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại lòng và cắt thành những miếng dài bằng nhau.
Bước 2: Ướp lòng Sả, gừng đập dập, băm nhỏ rồi cho vào ướp cùng lòng non. Kế đến, cho vào thêm 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm rồi dùng bao tay bóp đều cho lòng thấm gia vị.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi mới nướng.
Bước 3: Nướng lòng Mở sẵn bếp nướng khoảng 5 phút ở công suất vừa cho bếp nóng đều. Sau đó, bạn xếp đều lòng vào khay và nướng 30 phút ở 185 độ C.
Thành phẩm Lòng nướng sa tế có màu hơi xém vàng, cùng với đó là mùi thơm nức mũi của gừng và sả. Cắn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận độ dai sần sật từ lòng, quyện đều cùng chút cay tê của sa tế, ngon miễn chê luôn.
Lòng nướng ngũ vị
Lòng nướng ngũ vị có cách chế biến đơn giản và nhanh chóng. Chỉ cần kết hợp cùng với một vài nguyên liệu phổ biến dễ tìm là bạn đã có thể cho ra được món ăn cực kỳ bắt vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lòng non: 500g
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Chanh: 1 quả
- Rượu 1 ít
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
- Rau ăn kèm (rau thơm, chuối sống, đậu bắp, dứa,...)
Cách làm lòng nướng bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế lòng non Cho vào chậu phần lòng non, muối, nước cốt chanh, rượu. Sau đó, dùng tay xoa bóp đều trong vòng 5 phút.
Kế tiếp, bạn rửa sạch lòng non lại với nước rồi cho nước vào bên trong ống ruột. Dùng tay vuốt ống ruột để loại bỏ chất bẩn bên trong lòng ra ngoài. Lặp lại thao tác này từ 2 - 3 lần cho sạch hoàn toàn.
Đun sôi nồi nước với 1 ít muối và gừng cắt lát, sau đó cho lòng vào trần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ. Cuối cùng, dùng dao cắt lòng thành từng miếng vừa ăn.
Mách nhỏ: Chỉ nên chần lòng từ 1 - 2 phút, vì nếu chần quá lâu sẽ khiến lòng bị dai khi nướng.
Bước 2: Sơ chế rau ăn kèm Bạn rửa sạch các loại rau thơm ăn kèm (rau húng, rau kinh giới, rau mùi,...) và để ráo nước.
Chuối sống thì gọt vỏ, bào mỏng vào nước muối loãng để không bị thâm.
Dứa thì gọt vỏ, cắt miếng mỏng và nướng sơ cùng đậu bắp.
Bước 3: Ướp gia vị cho lòng Khi lòng ráo nước, bạn ướp cùng 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, hành tím và tỏi băm.
Trộn đều hỗn hợp lòng cho thấm gia vị và ướp 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Nướng lòng với nồi chiên không dầu Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Tiếp theo, bạn xếp lòng non đã ướp vào khay, lưu ý không nên xếp chồng miếng lòng lên nhau. Nướng lòng 15 phút ở 180 độ C đến khi lòng săn lại, có màu vàng là đạt.
Mách nhỏ:
- Không nên nướng lòng quá lâu sẽ khiến lòng bị dai.
- Để giúp món ăn đẹp mắt hơn, bạn có thể phết thêm 1 lớp mật ong lên miếng lòng lúc gần chín nhé.
Thành phẩm Lòng nướng ngũ vị có màu vàng ươm đẹp mắt cùng mùi thơm hấp dẫn. Với cách chế biến trên, lòng sẽ không bị dai mà rất giòn. Từng miếng lòng đậm đà gia vị, cay tê vị tiêu và sa tế vô cùng kích thích vị giác. Dùng món này cùng các loại rau thơm thì đảm bảo vừa hao mồi vừa hao bia đó nha.
Lời kết
Vậy là bài viết đã hướng dẫn bạn 4 cách làm lòng nướng vàng giòn, béo thơm rồi. FPT Shop mong rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé.
Xem thêm:
- Cách làm trứng gà nướng ngon ngất ngây cực đơn giản tại nhà, không bị trào, vỡ
- Cá lóc nướng với gì ngon? Khám phá 7 cách làm cá lóc nướng hấp dẫn, đơn giản
Các bạn hãy sắm cho căn bếp nhà mình các sản phẩm nồi chiên không dầu, lò vi sóng hay lò nướng cao cấp để làm các món nướng thơm ngon và tiết kiệm thời gian hơn nhé. Hãy ghé thăm FPT Shop để được tư vấn các mặt hàng điện gia dụng chất lượng với giá thành phù hợp nhất.
Tham khảo các sản phẩm lò nướng chất lượng tại đây.
Lò nướng
