Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Thay vì chuẩn bị các món phở bò, bún riêu cua hay bún bò huế, chúng ta có thể thưởng thức bánh cuốn - một món ăn ngon và cực kỳ đơn giản. Dù có nhiều cách ăn bánh cuốn khác nhau tùy theo từng vùng miền, nhưng trong bài viết này, Lam Sơn Food sẽ hướng dẫn cách làm bánh cuốn thơm ngon theo công thức bí truyền để bạn có thể thưởng thức tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh cuốn
Bánh cuốn
Nguyên liệu làm bánh cuốn đơn giản và dễ tìm mua tại chợ. Bạn chỉ cần chọn những nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để làm món bánh cuốn khiến cả gia đình thích mê và đảm bảo sức khỏe. Những nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- 200g thịt lợn xay.
- 30g mộc nhĩ.
- 2 gói bánh tráng.
- Chả quế.
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, chanh, ớt, rau thơm, hành khô.
- Nguyên liệu tùy chọn: đậu hũ, mực, tôm,...
Nguyên liệu cần thiết khi làm bánh cuốn
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn
Để làm bánh cuốn thơm ngon, chúng ta cần thực hiện một số bước đơn giản như sơ chế các nguyên liệu và làm nhân bánh. Sau đó, chúng ta sẽ cuộn bánh và hấp chúng. Cuối cùng, chỉ cần trang trí và thưởng thức món ăn đã làm.
Bước 1: Làm nhân bánh cuốn
- Xào thịt lợn xay ở lửa nhỏ cho đến khi chuyển màu. Sau đó, thêm mộc nhĩ đã băm nhuyễn vào xào cùng. Đun trong khoảng 4-5 phút cho đến khi thịt và mộc nhĩ chín đều. Đậu hũ, mực, tôm cũng có thể được thêm vào nhân theo sở thích.
- Nêm gia vị như nước mắm, muối, đường và ít bột ngọt để tạo hương vị thích hợp cho nhân bánh.
Bước 2: Làm bánh cuốn
- Đun nước sôi trong nồi và chuẩn bị một cái đĩa sâu hoặc một cái chảo để đựng nước.
- Lấy từng miếng bánh tráng đã ngâm lên đĩa hoặc chảo, tránh để chúng dính nhau. Bạn có thể thêm một chút dầu để tránh bánh dính.
- Đặt phần nhân gần mép của bánh, sau đó cuốn lại như cuốn nem hoặc phở cuốn.
Làm vỏ bánh cuốn
Bước 3: Trang trí và hoàn thành món ăn
- Bày đĩa bánh cuốn lên bàn, thêm hành phi lên trên. Bạn cũng có thể thêm chả quế, ngò gai và tương ớt để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Cách làm nước chấm ăn kèm
Món bánh cuốn ngon hay không phụ thuộc vào nước chấm mà bạn pha chế. Để pha nước chấm ngon và chuẩn vị, bạn có thể tuân thủ tỉ lệ 1 nước mắm: 1 đường: 1 chanh hoặc dấm: 3 nước lọc. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ theo khẩu vị của mình.
- Chuẩn bị tỏi ớt đã băm nhuyễn.
- Khi hấp bánh cuốn, thêm phần tỏi ớt vào nước chấm để tạo mùi vị thêm hấp dẫn.
Nước chấm bánh cuốn
Những lưu ý khi làm bánh cuốn
Để món bánh cuốn ngon hơn và không có mùi hôi từ thịt lợn, chúng ta có thể chần qua nước sôi pha muối hoặc sử dụng rượu trắng. Điều này giúp thịt trở nên sạch sẽ và hết mùi hôi.
Bánh cuốn nên ăn cùng với món gì
Có nhiều loại món ăn có thể kết hợp với bánh cuốn, tùy theo khẩu vị của mỗi người. Một số gợi ý cho bạn:
- Hành phi: Thêm hành phi lên trên bánh cuốn để tăng hương vị.
- Nem chua: Thưởng thức bánh cuốn với nem chua giòn rụm là một sự kết hợp tuyệt vời.
- Thịt nướng: Khi chiên thịt nướng và ăn kèm với bánh cuốn, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon và dễ gây nghiện.
- Chả giò: Bánh cuốn đi kèm với chả giò tạo nên một sự kết hợp ngon miệng và thú vị.
- Rau sống: Kết hợp bánh cuốn với các loại rau sống như giá đỗ, dưa leo, rau thơm sẽ tạo nên một món ăn thêm tươi mát và ngon lành.
Bánh cuốn rau thơm
Bánh cuốn với vị ngọt, mềm, dai kết hợp với hương vị thơm ngon từ nhân thịt và các loại gia vị. Khi ăn thêm nước mắm chua cay, món ăn sẽ trở thành một trải nghiệm hấp dẫn khó cưỡng lại. Chúc bạn thành công với món bánh cuốn đặc sản này!
