Hiểm họa không lường với sức khỏe khi ăn tiết canh

Tiết canh, một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đã trở thành một nguy cơ lớn đối với sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những hiểm họa tiềm ẩn khi ăn tiết canh và tại sao bạn nên tránh nó.

Nguy cơ nhiễm bệnh

Theo bác sỹ Nguyễn Xuân Thái, Trưởng Khoa cấp cứu chống độc tại bệnh viện Đa khoa tỉnh Hà Tĩnh, những người thường xuyên ăn tiết canh có nguy cơ cao bị nhiễm các loại bệnh như rối loạn tiêu hóa, nhiễm vi rút, nhiễm sán lợn, gout cấp và nhiễm liên cầu khuẩn. Đặc biệt, trong những năm gần đây, đã xuất hiện nhiều dịch bệnh nguy hiểm từ cúm gia cầm, khiến việc ăn tiết canh trở nên nguy hiểm hơn bao giờ hết.

Mầm bệnh trong tiết canh

Một trong những điều gây hại đầu tiên của việc ăn tiết canh là sự hiện diện của vi khuẩn. Món tiết canh chứa máu sống cùng với thịt và xương, điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Máu của các con vật, như lợn, vịt, dê, có thể mang theo rất nhiều mầm bệnh nguy hiểm. Khi ăn tiết canh, bạn có nguy cơ nhiễm các bệnh như liên cầu lợn, sán, giun và các bệnh đường tiêu hóa, thậm chí là viêm não mô cầu. Những bệnh này có thể gây tử vong, đặc biệt đối với những người yếu thể chất.

Nguy cơ từ máu động vật

Khi lấy máu động vật để làm tiết canh, bạn cũng đang tiếp xúc với chất độc từ máu đen của chúng. Chất thải độc này không có lợi cho sức khỏe của bạn. Đó là lý do tại sao ăn tiết canh có thể gây ngộ độc và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Tiết canh chứa nhiều vi khuẩn và có thể gây ra ngộ độc

Cách phòng tránh

Bác sỹ Đào Thị Phương, Phó Chi cục trưởng, phụ trách Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Hà Tĩnh, khuyến cáo mọi người nên chỉ ăn các món ăn từ gia súc, gia cầm đã được nấu chín. Không nên ăn thịt gia súc, gia cầm chết hoặc các món tái sống như gỏi, nem chua, nem chạo, đặc biệt là tiết canh. Đồng thời, hãy sử dụng các biện pháp vệ sinh cá nhân như rửa tay bằng xà phòng trước và sau khi chăm sóc, giết mổ, chế biến thịt. Đối với vết thương hở, hạn chế giết mổ lợn hoặc chế biến thịt tươi sống. Hãy vệ sinh các dụng cụ sau khi sử dụng để tránh nguy cơ nhiễm bệnh.

6 sự thật khi ăn tiết canh

1. Tiết canh dê, vịt và các loại khác đều chứa máu sống và mang mầm bệnh. Tất cả các loại tiết canh đều tiềm ẩn nguy cơ nhiễm các bệnh nguy hiểm như tiêu chảy, tả, lị, liên cầu khuẩn và nhiều hơn nữa.

2. Ăn tiết canh dê, vịt nhà tự làm vẫn có thể nhiễm liên cầu khuẩn lợn. Có nhiều trường hợp tử vong do nhiễm liên cầu khuẩn lợn chỉ vì ăn tiết canh tự chế từ vịt của gia đình.

3. Chỉ ăn tiết canh một lần cũng có thể nhiễm liên cầu khuẩn lợn. Điều này có nghĩa là người ăn tiết canh sẽ bị nhiễm bệnh dù chỉ ăn một lần duy nhất.

4. Tiết canh không có tác dụng chữa bệnh trong Đông y và không phải là thực phẩm có tính mát.

5. Sán có thể xâm nhập và sinh tổ trong não và các bộ phận khác của cơ thể. Khi nhiễm sán, bạn có thể trải qua nhiều triệu chứng khác nhau, tùy thuộc vào vị trí chúng sinh sống. Ấu trùng sán có thể xâm nhập vào bất kỳ cơ quan nào trong cơ thể, đặc biệt là cơ, mắt và não.

6. Điều trị sán não đòi hỏi chi phí cao và có thể gây tử vong. Nếu không điều trị kịp thời, tỷ lệ tử vong cũng rất cao hoặc có thể để lại di chứng suốt đời.

Tóm lại, tiết canh không chỉ không có nhiều giá trị dinh dưỡng như nhiều người tưởng, mà còn rất nguy hiểm cho sức khỏe. Hãy tránh ăn tiết canh và tuân thủ các biện pháp vệ sinh để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.