Hấp, luộc cua bao nhiêu phút là chín? Tưởng chừng là câu hỏi đơn giản mà ai cũng biết. Nhưng thực ra, để cho cua vừa chín, thơm ngon hơn thì mọi người cần biết cách hấp và hấp trong thời gian bao lâu. Điều này ít ai biết đến. Sau đây, chúng tôi sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi và hướng dẫn cách hấp, luộc cua ngon. Mời bạn cùng xem!
Ăn cua hấp có tác dụng gì?
Cua là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là mang đến hàm lượng canxi cần thiết cho cơ thể. Thịt cua còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, sắt, photpho, các loại vitamin, protein, Magiê và axit béo omega 3. Theo đông y, thịt cua có vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ khí dưỡng huyết, ích xương tủy, thông kinh lạc... Cua cũng chứa nhiều canxi, phù hợp cho bà bầu và trẻ em, giúp phát triển xương chắc khỏe và tăng chiều cao. Tuy nhiên, để tận hưởng hương vị ngon miệng của cua, chúng ta cần biết cách chế biến đúng cách.
Hấp, luộc cua bao nhiêu phút là chín?
Luộc và hấp cua không phải là việc đơn giản. Nếu không để ý, món ăn có thể không còn ngon và mất đi vẻ đẹp ban đầu. Điều quan trọng là không nấu cua quá lâu, vì chân và càng cua sẽ rụng ra hết, làm mất đi sự thẩm mỹ. Cua, tôm là các loại thực phẩm dễ chín, nên chỉ cần hấp, luộc khoảng 15-20 phút là đủ. Thịt cua sẽ chín nhưng không quá mềm, giúp thịt săn chắc và thơm ngon hơn. Dưới đây là cách hấp, luộc cua ngon mà chị em nên tham khảo:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cua thịt còn sống: 2-3 con (tuỳ số lượng người ăn, cua biển hay cua sông đều được)
- Gia vị cần hấp: gừng, sả, bia, ớt (nếu thích ăn cay)
- Gia vị thưởng thức cua: muối, tiêu, chanh, tương ớt
- Dụng cụ: dao nhọn, nồi luộc
Cách luộc cua không rụng càng, thơm ngon
Bước 1: Sơ chế cua
Sơ chế cua là một công đoạn quan trọng. Nếu không cẩn thận, càng cua có thể kẹp vào tay và gây đau. Trước khi luộc, cua cần được làm chết và cắt tiết cua. Cách này không chỉ giúp cua chết mà còn giữ cho càng và chân cua không bị rụng khi luộc. Để cắt tiết cua, bạn chỉ cần dùng đầu mũi dao nhọn đâm nhẹ vào phần đầu tam giác của phần yếm cua rồi để trong vòng 1 phút. Sau khi cua chết, rửa sạch bùn đất bám ở chân, phần mai, yếm, khe càng. Nếu muốn, có thể rửa qua nước muối để giảm mùi tanh.
Bước 2: Tiến hành luộc cua
Cho cua vào nồi luộc, đổ nước ngập cua sau đó thêm 2 cây sả và vài lát gừng đập dập lên trên. Đặt nồi lên bếp và bật lửa nấu. Luộc cua trong khoảng 5-7 phút tính từ khi nước sôi. Lúc này, cua sẽ vừa chín, vỏ cua chuyển sang màu đỏ tự nhiên. Không nên luộc cua quá lâu vì cua sẽ dễ chín bởi, chân càng dễ bị rụng ra ngoài. Để cua thêm ngọt đậm đà, có thể thêm ít bột nêm hoặc bột ngọt, nhưng chỉ vừa phải.
Sau khi cua chín, nên thưởng thức lúc còn nóng để giữ được hương vị tốt nhất. Bởi nếu cua nguội, sẽ mất đi hương vị và có thể có mùi tanh. Cua có thể thưởng thức kèm với muối tiêu chanh hoặc nước tương.
Hình ảnh: Cua hấp ngon lành mồi.
Cách hấp cua với bia thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị chảo hấp
Đập vài lát gừng, 3 nhánh sả, 1 quả ớt và cho vào đáy nồi. Sau đó cho 1-2 lon bia vào (tùy số lượng cua cần hấp). Đặt cua lên xửng hấp và đặt xửng vào nồi. Có thể cho thêm vài lát gừng lên trên cua để cua thơm hơn.
Bước 2: Thời gian hấp cua
Nếu hấp bằng bếp điện, 15-20 phút là có thể lấy ra. Nếu hấp bằng bếp ga, thời gian nấu nhanh hơn, chỉ cần 10-15 phút là cua đã chín. Sau khi hấp xong, nên giữ cua trong xửng để giữ nhiệt và đậm vị hơn.
Cách chọn cua để luộc hấp ngon
Món cua hấp, cua luộc có ngon hay không còn phụ thuộc vào cách lựa chọn mua cua. Khi mua cua, nên chọn những con cua còn sống, tuyệt đối không mua cua đã chết vì có thể gây ngộ độc thực phẩm. Tránh mua cua đông lạnh vì không đảm bảo vị ngon và dinh dưỡng. Khi mua, nên chọn những con cua có vỏ ngoài màu xám đục, rắn chắc khi ấn vào, không xốp. Tránh những con cua có vẻ mảnh, mai xốp xanh, mọng nước. Nên chọn những con cua đực có nhiều thịt hơn, và những con cua chân càng hoạt động mạnh.
Những lưu ý khi ăn cua hấp, cua luộc an toàn cho sức khỏe
Mặc dù cua là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, nhưng cua cũng có thể gây hại cho sức khỏe nếu không ăn đúng cách. Cua không nên được ăn bởi những người có vấn đề về rối loạn tiêu hóa, viêm túi mật, viêm dạ dày mạn tính, viêm loét hành tá tràng, viêm gan. Người bị mỡ trong máu, huyết áp cao cũng không nên ăn cua, vì cua có thể tăng lượng cholesterol. Phụ nữ mang thai trong giai đoạn đầu cũng nên tránh ăn cua. Những người mắc các chứng bệnh về da liễu nên hạn chế ăn cua, đặc biệt nếu có tiền sử dị ứng cua. Khi ăn cua, cần loại bỏ các phần như mang cua, ruột cua, dạ dày cua, yếm cua vì chúng có thể chứa tạp chất và không tốt cho sức khỏe. Cũng không nên ăn cua quá thường xuyên, chỉ nên ăn 2 lần mỗi tuần để tránh tích tụ hàn khí và tác động xấu đến hệ tiêu hóa.
Hy vọng với bài viết "Hấp, luộc cua bao nhiêu phút là chín?" bạn sẽ biết cách hấp cua thơm ngon và bổ ích cho sức khỏe. Đồng thời, hiểu rõ hơn về cách ăn cua để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng!
Có thể bạn quan tâm: Đắp dưa leo bao nhiêu phút?
