Đạm thực vật, một khái niệm mới mẻ đối với nhiều người hiện nay. Vậy đạm thực vật là gì? Đạm thực vật có những đặc điểm gì khác biệt so với đạm động vật? Nếu bạn đang tìm hiểu về đạm thực vật, hãy tham khảo ngay các thông tin dưới đây.
Đạm thực vật là gì?
Theo các nghiên cứu khoa học, đạm thực vật được hiểu là protein không đầy đủ. Nghĩa là nó thiếu một số axit amin thiết yếu cho cơ thể, nhưng con người có thể bổ sung các axit amin đó bằng cách kết hợp nhiều loại thực vật với nhau.
Đạm thực vật có hàm lượng chất béo thấp hơn và ít cholesterol hơn, là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho hệ tim mạch. Các loại thực vật như đậu phụ, đậu nành, vừng, đậu xanh, rau xanh,...được biết đến với khả năng cung cấp protein hoàn hảo cho cơ thể.
Đạm thực vật không chỉ đảm bảo lượng protein cần thiết cho cơ thể mà còn giúp giảm hàm lượng chất béo và cholesterol gây hại. Việc cân bằng đạm động vật và thực vật được khuyến khích bởi các chuyên gia dinh dưỡng.
Vai trò của đạm thực vật là gì?
Đạm thực vật có nhiều lợi ích cho sức khỏe, được chứng minh bởi các nhà khoa học và chuyên gia dinh dưỡng. Đạm thực vật có thể thay thế cho đạm động vật đối với những người ăn trường chay.
Lợi ích của đạm thực vật:
- Giảm nguy cơ bị bệnh tim: Đạm thực vật có hàm lượng chất béo và cholesterol thấp, tốt cho hệ tim mạch. Chế độ ăn đạm thực vật giúp giảm huyết áp cao và tình trạng nhồi máu cơ tim.
- Cải thiện tình trạng sức khỏe: thực phẩm giàu đạm thực vật giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, đẩy lùi bệnh tật. Đây là lựa chọn tốt hơn so với sử dụng đạm động vật.
- Giảm nguy cơ tiểu đường type 2: Đạm thực vật có ít đường và cholesterol. Bổ sung đạm thực vật có thể ngăn ngừa tiểu đường type 2.
- Hạn chế tình trạng béo phì: Đạm thực vật góp phần ngăn chặn béo phì. Bạn có thể giảm cân hiệu quả bằng cách thay thế đạm động vật bằng đạm thực vật.
Đạm thực vật có trong thực phẩm nào?
Để bổ sung đạm thực vật, bạn có thể sử dụng các loại thực phẩm sau:
- Đậu phụ, đậu nành: Đậu phụ và đậu nành là nguồn cung cấp protein vô cùng dồi dào, bổ sung axit amin cần thiết cho cơ thể. Chúng cũng cung cấp canxi, sắt và chất xơ.
- Đậu lăng: Mỗi bát đậu lăng chứa 18g protein, cung cấp carb tiêu hóa chậm và chất xơ. Đậu lăng giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh và có hệ tiêu hóa tốt.
- Đậu gà và một số loại đậu khác: Đậu gà và các loại đậu khác cung cấp protein và carb cho cơ thể. Đậu gà cũng chứa selen, canxi, sắt và các chất dinh dưỡng khác.
- Mì căn: Mì căn là nguồn đạm tốt cho người ăn chay. 100g mì căn cung cấp 25g protein và nhiều khoáng chất khác như selen, canxi và sắt.
- Hạt chia: Hạt chia giàu chất xơ và omega 3, cung cấp 6g protein trong mỗi 35g hạt. Hạt chia cũng tốt cho hệ tiêu hóa.
- Rau xanh giàu protein: Bông cải xanh, rau cải xoăn, nấm,...là những loại rau giàu protein. Kết hợp rau xanh với các nguồn protein khác để đảm bảo cung cấp đạm đủ cho cơ thể.
- Sữa đậu nành: Sữa đậu nành là nguồn đạm thực vật tốt, cung cấp protein, vitamin và canxi.
- Yến mạch: Yến mạch chứa chất xơ và protein, cung cấp nhiều dưỡng chất như magie, folate, kẽm và phốt pho.
- Quả bơ: Quả bơ chứa protein và chất béo không bão hòa, giúp cân bằng calo và đảm bảo nguồn dinh dưỡng cho cơ thể.
- Tảo xoắn: Tảo xoắn giàu protein và nhiều dưỡng chất khác như các khoáng chất và vitamin.
- Gạo lứt: Gạo lứt giàu đạm, phù hợp cho người vận động nhiều hoặc tập thể hình.
Hy vọng thông tin trên giúp bạn hiểu rõ hơn về đạm thực vật và các loại thực phẩm giàu đạm thực vật. Hãy chọn cho mình chế độ dinh dưỡng phù hợp và đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh cho cơ thể.
