Ở Việt Nam, củ ấu không chỉ là một loại cây thủy sinh mọc trong vùng nước đọng, mà còn được xem là một món ăn thú vị và bổ dưỡng. Củ ấu có nhiều loại, như ấu trụi, ấu gai, và ấu sừng trâu. Mỗi loại đều có hình dạng và hương vị đặc biệt.
Hình dạng độc đáo
Củ ấu có hình dạng độc đáo với hai sừng. Lá của cây ấu có hai dạng: lá chìm và lá nổi. Lá chìm có phiến lá nhỏ và lá nổi có phao ở cuống. Quả ấu thường được gọi là "củ" và chứa một hạt trắng ăn được.
Món ăn phổ biến
Củ ấu không chỉ được trồng ở nhiều nơi trên cả nước, mà còn được sử dụng trong nhiều món ăn ngon. Củ ấu có 49% tinh bột và 10.3% đạm, nên nó được dùng làm nguồn lương thực cho con người và súc vật. Củ ấu có thể ăn sống hoặc chín. Ngoài ra, các món ba ba hầm củ ấu, giò heo hầm củ ấu, và thịt heo quay nấu củ ấu cùng hành gừng cũng là những món hấp dẫn.
Lợi ích cho sức khỏe
Củ ấu không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó được dùng để chữa nhức đầu, choáng váng, và cảm sốt. Ngoài ra, các bộ phận khác của cây cũng có tác dụng chữa bệnh và làm cho sáng mắt. Củ ấu cũng được dùng để chữa loét dạ dày, loét cổ tử cung, và trẻ con sài đầu.
Dù là người dân hay du khách, củ ấu luôn là một món ăn hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Bên cạnh việc được dùng làm món quà ăn chơi, củ ấu cũng có thể thay thế cơm vào mùa thu. Với hương vị độc đáo và lợi ích cho sức khỏe, củ ấu hứa hẹn sẽ là một món ăn ngon và bổ dưỡng cho mọi người.
Ảnh: Củ ấu
