Gà nướng là món ăn hấp dẫn và dễ làm, nhưng bạn có biết cách làm món gà nướng bằng nồi chiên không dầu? Hãy thử áp dụng những công thức và bí quyết dưới đây để có một món ăn ngon khó quên.
Kỹ thuật nướng gà bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu không chỉ làm món chiên giòn mà còn làm món nướng thơm phức, mềm mọng hấp dẫn. Món gà nướng là một ví dụ điển hình vì đây là món mà các bà nội trợ thường nấu khi có chiếc nồi chiên không dầu trong bếp. Dù đơn giản, nhưng để làm gà nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc bất kỳ phương pháp chế biến nào, bạn cũng cần có kỹ thuật và bí quyết để món ăn có màu sắc đẹp và không bị khô.
Nhiệt độ nướng gà
Đầu tiên, việc nướng gà bằng nồi chiên không dầu yêu cầu nhiệt độ khác nhau tùy thuộc vào cách nướng (nguyên con hay nướng từng miếng nhỏ). Thông thường, bạn cần cài đặt nhiệt độ từ 160 đến 200 độ C cho món gà nướng. Một bí quyết nhỏ khi điều chỉnh nhiệt độ là bắt đầu ở mức 160 đến 180 độ C trong khoảng 10 phút, sau đó tăng lên mức trên 190 độ C. Điều này đảm bảo thịt gà được nướng chín đều từ trong ra ngoài, đặc biệt là với các công thức ướp mật ong hoặc sữa, hoặc khi nướng gà nguyên con (nếu để nhiệt độ cao ngay từ đầu sẽ gây cháy da bên ngoài).
Thời gian nướng gà
Thời gian nướng gà bằng nồi chiên không dầu cũng phụ thuộc vào khối lượng thịt gà và phần nào của gà (đùi, ức, cánh, góc tư hay nguyên con) và cách chặt ra sao để điều chỉnh thời gian phù hợp. Với các miếng gà nhỏ hoặc gà đã chặt, thời gian nướng với nồi chiên không dầu cần từ 15 đến 30 phút, còn với phần gà nửa con hoặc nguyên con sẽ cần nướng từ 20 - 40 phút.
Quan trọng nhất khi nướng gà là bạn không nên nướng quá lâu, vì điều này sẽ làm thịt khô. Chỉ cần nướng gà đến khi thịt vừa chín đủ để giữ lại vị ngọt và mềm bên trong. Thời gian nướng cũng sẽ khác nhau tùy thuộc vào từng loại nồi chiên không dầu do độ sai lệch nhiệt độ khác nhau.
Bảng thời gian và nhiệt độ nướng gà bằng nồi chiên không dầu
| Nhiệt độ | Thời gian |
|---|---|
| Cánh gà | 180oC, 13 phút |
| Đùi gà | 180oC, 15 phút |
| Ức gà | 180oC, 15 phút |
| Góc tư gà | 190oC, 20 phút |
| ½ con gà | 200oC, 22 phút |
| Gà nguyên con cỡ nhỏ | 200oC, 30 phút |
| Gà nguyên con cỡ lớn | 210oC, 34 phút |
Bên cạnh thời gian và nhiệt độ nướng gà bằng nồi chiên không dầu, cách xử lý thịt gà khi sơ chế, ướp và chế biến cũng rất quan trọng để món ăn hoàn hảo hơn. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn tránh tình trạng "trong khô ngoài cứng" phổ biến khi nướng gà bằng nồi chiên không dầu:
- Nếu không cần nướng một nửa hoặc cả con gà, bạn nên chặt thành miếng nhỏ để dễ dàng chế biến và ướp.
- Sử dụng nước cốt tỏi hoặc nước cốt hành để ướp gà thay vì hành tỏi băm nhuyễn, điều này sẽ tránh được việc cháy gia vị.
- Luôn theo dõi độ chín của thịt gà, thường xuyên trở mặt trong quá trình nướng để thịt chín đều.
- Để tránh thịt khô và đảm bảo món ăn có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể phết hỗn hợp dầu ăn và mật phong lên thịt gà trong quá trình nướng.
Các công thức nướng gà bằng nồi chiên không dầu phổ biến
Gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
Gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu có hương vị thơm ngọt dễ ăn, phù hợp cho bữa ăn hàng ngày hoặc những buổi sum họp với bạn bè.
Nguyên liệu:
- Gà nguyên con hoặc chặt miếng vừa ăn
- 1 muỗng canh dầu hào
- Hành, tỏi băm hoặc nước cốt
- 2 muỗng cà phê mật ong hoặc sữa đặc
- 1/3 muỗng canh nước mắm
- Gia vị nêm: đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách chế biến:
- Làm sạch gà bằng muối và rửa sạch với nước, để ráo.
- Trộn hỗn hợp nước ướp gồm dầu hào, mật ong, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn hoặc nước cốt, mật ong và gia vị.
- Massage phần thịt gà với nước sốt ướp đã trộn, ướp từ 30-45 phút.
- Cắm phích điện cho nồi chiên không dầu, lót giấy bạc trên rá chiên và xếp gà vào trong.
- Lắp nồi chứa gà vào máy và cài đặt nhiệt độ 170 độ C trong 25 phút. Sau 10 phút đầu tiên, mở nồi để trở mặt gà và chỉnh nhiệt độ lên 180 độ C và tiếp tục nướng đến hết thời gian. Nếu nướng nguyên con gà, tăng lên 200 độ C và tổng thời gian nướng là 35 phút.
Gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
Gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu mang đến hương vị đậm đà và kích thích vị giác. Áp dụng công thức sau để thưởng thức món ngon này.
Nguyên liệu:
- 1 con gà cỡ 1.1-1.3kg
- Hành tím, tỏi băm hoặc nước cốt
- Ớt sa tế
- Dầu ớt
- ½ muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc
- 3 muỗng canh mật ong
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh xì dầu
- ½ muỗng canh tương ớt
- Rượu trắng, gừng để rửa thịt gà
- Gia vị nêm: hạt nêm, đường, muối, ít hạt tiêu xay.
Cách chế biến:
- Làm sạch gà bằng nước muối hoặc rửa với rượu trắng pha gừng để khử mùi, để nguyên con.
- Trộn hỗn hợp nước ướp gồm xì dầu, mật ong, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn hoặc nước cốt, mật ong và các gia vị khác.
- Massage phần thịt gà với nước sốt ướp đã trộn, ướp từ 30-45 phút.
- Cắm phích điện cho nồi chiên không dầu, lót giấy bạc trên rá chiên và xếp gà vào trong.
- Lắp nồi chứa gà vào máy và cài đặt nhiệt độ 160 độ C trong 40 phút. Sau 15 phút đầu tiên, mở nồi để trở mặt gà và phết thêm nước sốt nếu cần để gà đậm đà hơn.
- Chỉnh nhiệt độ lên 170 độ C và tiếp tục nướng cho đến hết thời gian còn lại (khoảng 25 phút). Trong suốt quá trình, có thể mở nồi để kiểm tra 2-3 lần đảm bảo thịt gà chín đều và không bị cháy lớp da bên ngoài.
Sau khi nướng xong, cắt miếng vừa ăn và dọn kèm với rau sống, Kim Chi và nước chấm.
Sốt ướp gà nướng nồi chiên không dầu ngon, mềm thịt
Một món thịt nướng thành công dựa vào khâu ướp gia vị. Dưới đây là công thức ướp truyền thống cho mọi món nướng dùng trong bất kỳ phương pháp nào, bao gồm việc nướng bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc nướng than.
Công thức sốt ướp gà nướng (khối lượng 1,3kg):
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/3 muỗng canh nước mắm
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn hoặc nước cốt
- 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng cà phê mật ong, dầu ăn
- Gừng băm hoặc nước cốt gừng (dùng cho thịt gia cầm)
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- Gia vị nêm: đường, muối, bột nêm
Trộn đều tất cả nguyên liệu để tạo thành một loại sốt sánh nhẹ có độ lỏng vừa phải. Massage hỗn hợp lên thịt gà, đảm bảo bám đều lên mỗi miếng thịt.
Bí quyết để sốt thấm sâu hơn là dùng dao khía một vài đường trên thịt gà để phần gia vị bám chắc hơn. Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút, tuy nhiên, để có kết quả tốt nhất, bạn nên để thịt ướp từ 3 tiếng trở lên. Và nhớ bọc giấy bạc để sốt không bị chảy xuống đáy nồi khi nướng bằng nồi chiên không dầu, điều này giúp sốt thấm sâu hơn vào món ăn.
Hy vọng những bí quyết trên giúp bạn nâng cao kỹ thuật nướng gà bằng nồi chiên không dầu. Nếu có bất kỳ thắc mắc hoặc yêu cầu nào, hãy để lại comment dưới bài viết này. Chúc bạn có những trải nghiệm ngon miệng với món gà nướng từ nồi chiên không dầu!
Lưu ý: Nếu bạn cần thêm thông tin về sản phẩm và dụng cụ nhà bếp, hãy liên hệ qua Fanpage: MAGIC Viet Nam hoặc hotline: 1800 6977 - 0909 279 97.
