Nhiều người đặt câu hỏi liệu có nên ăn vỏ tôm hay không? Và liệu vỏ tôm có chứa nhiều canxi như người ta thường nói? Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá sự thật về vỏ tôm và tìm hiểu xem liệu việc ăn vỏ tôm có mang lại lợi ích cho sức khỏe hay không.
Thành phần của vỏ tôm
Tôm chứa một lượng lớn protein, canxi, phốt pho và những dưỡng chất khác, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy vậy, không phải mọi người hiểu đúng về giá trị dinh dưỡng của vỏ tôm.
Nhiều người cho rằng vỏ tôm chứa nhiều canxi. Tuy nhiên, điều này là hoàn toàn sai lầm. Theo nghiên cứu khoa học, vỏ tôm không có chứa canxi. Nguồn canxi chính của tôm nằm trong phần thịt của chúng.
Thành phần chủ yếu của vỏ tôm là protein keratin, một loại polymer tạo nên vỏ cho các loài giáp xác. Vỏ tôm giống như tóc và móng tay của con người, không mang lại dinh dưỡng cho người ăn, mà chỉ có tác dụng bảo vệ mô mềm bên trong.
Có nên ăn vỏ tôm không?
Nhiều người thường bỏ vỏ tôm khi ăn vì chúng cứng và gây khó khăn trong việc ăn, làm giảm hương vị của món ăn. Tuy nhiên, việc ăn vỏ tôm không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng mà tôm mang lại cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc ăn vỏ tôm cũng an toàn và ít gây hại cho sức khỏe.
Tuy vậy, nhiều y bác sỹ khuyến nghị không nên ăn vỏ tôm đối với những người có hệ tiêu hóa kém, người dị ứng với tôm, người đang mang thai, trẻ nhỏ và người già. Vỏ tôm cứng có thể gây khó tiêu, chướng bụng và khó phân hủy. Ngoài ra, một số người khi tiêu thụ quá nhiều vỏ tôm có thể gây ra các phản ứng hoặc triệu chứng của ngộ độc thực phẩm như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, sưng cổ họng, lưỡi hay môi, khó thở, đau dạ dày và chuột rút. Những người bị dị ứng với vỏ tôm có thể gặp phản ứng dị ứng nghiêm trọng và cần được điều trị ngay lập tức.
Cẩn trọng nếu bạn bị bệnh gout
Vỏ tôm có thể chứa nhiều kim loại nặng, làm tăng lượng axit tích tụ trong cơ thể, gây trầm trọng thêm bệnh gout. Điều này có thể gây ra những cơn đau đớn và khó chịu. Những người bị bệnh gout không nên tiêu thụ quá nhiều tôm và vỏ tôm.
Hãy tập trung ăn thịt tôm, loại bỏ đầu, chân và đuôi tôm nếu bạn muốn cung cấp canxi cho cơ thể. Mặc dù tôm có nhiều dinh dưỡng, chúng ta không nên ăn quá 100 gram/ngày, đặc biệt là với trẻ em dưới 4 tuổi chỉ nên ăn 20 - 50 gram/ngày. Việc ăn quá nhiều tôm có thể gây khó tiêu.
Ngoài ra, bạn cũng nên tránh ăn một số bộ phận khác của tôm như đầu và đường chỉ đen trên lưng tôm vì chúng chứa các chất thải và có thể gây hại cho sức khỏe.
Hình 1: Có nên ăn vỏ tôm không?
Hình 2: Có nên ăn vỏ tôm không?
Vì vậy bạn hãy cân nhắc trước khi quyết định ăn vỏ tôm. Nếu bạn không có vấn đề về sức khỏe, việc ăn vỏ tôm có thể làm gia tăng trải nghiệm ẩm thực của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn có bất kỳ vấn đề về sức khỏe hoặc dị ứng với tôm, hãy thận trọng và tìm sự tư vấn từ chuyên gia y tế.
