Bạn có biết về món tráng miệng ngon nhất thế giới? Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với bạn công thức làm chè khúc bạch tuyệt ngon. Món chè này không chỉ đơn giản mà còn đậm đà vị ngọt thơm. Cùng khám phá ngay công thức này nhé!
Nguyên liệu
- 500ml whipping cream
- 500ml sữa tươi không đường
- 150gr - 200gr đường (tuỳ khẩu vị)
- 70gr gelatin
- 1kg nhãn dày cùi (nếu bạn không muốn tách hạt, hãy dùng nhãn tiêu khỏi tách hột)
Bước 1: Nấu viên khúc bạch
Trước tiên, chúng ta cần làm viên khúc bạch. Hòa gelatin bột vào nước lạnh, trộn đều cho tan hoàn toàn. Sau đó, đun sữa tươi cùng whipcream mà không để sôi bùng. Khi sữa đã nổi bọt nhẹ, hòa gelatin vào hỗn hợp sữa và quậy cho gelatin tan hoàn toàn. Nếu bạn muốn viên chè thêm thơm, hãy cho ít vani vào. Đổ hỗn hợp này vào khuôn rồi để nguội và bỏ vào tủ lạnh để đông.
Bước 2: Chuẩn bị nhãn
Rửa sạch nhãn, bóc vỏ và tách hạt. Giữ lại nước nhãn để làm cho chè thêm thơm. Đun nước với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khi nước đường đã nguội nhưng vẫn còn ấm, cho nhãn vào và để nguội hoàn toàn trong tủ lạnh. Nếu bạn muốn chè có vị ngọt thanh, hãy dùng đường phèn.
Bước 3: Hạt nhân lát
Đây là công đoạn đơn giản nhất. Bạn chỉ cần mua hạnh nhân lát và rải đều lên dĩa. Bỏ vào lò vi ba và hâm nóng trong 3 lần, mỗi lần 1 phút để hạnh nhân lát trở nên giòn rụm.
Các lưu ý
- Để viên chè khúc bạch không bị tan ra và trở nên nhão, khi cắt viên chè, hãy làm trong tủ lạnh hoàn toàn và cắt nhanh rồi bỏ vào tủ lại vài phút.
- Nước đường và nhãn cũng cần phải đảm bảo lạnh để giữ cho chè đông tốt hơn khi ăn.
- Với công thức này, viên chè khúc bạch sẽ đông chắc hơn so với các công thức trên mạng (họ sử dụng từ 25-45gr gelatin và dùng whip cream ít hơn).
Thưởng thức chè khúc bạch
Cuối cùng, để viên khúc bạch vào chén, rưới nước đường và nhãn lên trên, rồi rắc hạnh nhân lát lên. Bạn có thể ăn chè ngay hoặc thêm đá tự do tùy khẩu vị.
Đây là công thức làm chè khúc bạch tuyệt ngon mà mình đã chia sẻ với bạn. Cùng thực hiện và thưởng thức món tráng miệng ngon nhất thế giới này nhé!
