Khi bạn đọc tên chất ổn định trên nhãn thành phần của các sản phẩm chế biến hoặc đồ hộp, bạn có chắc rằng bạn hiểu chất ổn định là gì và chúng có an toàn cho sức khỏe không? Hãy cùng tìm hiểu thêm về chủ đề này trong bài viết dưới đây của GIAFOOD Việt Nam.
Chất Ổn Định Là Gì?
Chất ổn định là một loại chất phụ gia thường được sử dụng trong thực phẩm . Chúng thường có dạng bột và được sử dụng để duy trì sự phân tán và tạo gel, đồng thời giữ cho thành phần của thực phẩm như ban đầu trong một khoảng thời gian dài hơn.
Chất ổn định là gì? Có trong thực phẩm nào và có an toàn
Chất Ổn Định Trong Thực Phẩm
Hiện nay, có hơn 100 chất ổn định khác nhau được sử dụng trong thực phẩm. Bạn có thể dễ dàng nhận biết chúng trên nhãn thực phẩm, bởi chúng thường được đánh dấu bằng mã E từ 400 đến 499. Dưới đây là một số chất ổn định phổ biến và phân loại của chúng:
- 400-409: Alginate
- 410-419: Gum thiên nhiên
- 420-429: Các tác nhân tự nhiên khác
- 430-439: Hợp chất polyoxyethylene
- 440-449: Chất nhũ hóa tự nhiên
- 450-459: Phosphate
- 460-469: Hợp chất cellulose
- 470-489: Axit béo
- 490-499: Các chất khác
Chất Ổn Định Trong Các Sản Phẩm Thực Phẩm
Chất ổn định được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các sản phẩm chế biến, bao gồm sữa, nước giải khát, gia vị, mì gói, bánh kẹo, và nhiều hơn nữa. Để biết chất ổn định có trong một sản phẩm thực phẩm hay không, bạn chỉ cần kiểm tra nhãn thành phần trên bao bì.
Dưới đây là một số ví dụ về chất ổn định thực phẩm phổ biến:
- E471 và E418: Ngăn chặn sự phân tách giữa sữa bột hoặc chất béo sữa và nước, giữ cho các protein lơ lửng trong sữa thay vì phân tách và nổi lên trên bề mặt.
- E410: Có vị ngọt, thường được sử dụng trong các sản phẩm ngọt, như sô cô la.
- E409: Là chất làm đặc trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm kẹo cao su, bánh mì, sô cô la, nước sốt, cá đông lạnh và mù tạt.
- E401: Thường được sử dụng trong bánh nướng, sữa, nước sốt và sản phẩm thịt.
- E403: Thường được sử dụng trong hỗn hợp sữa trứng, sữa chua, bột thạch, sữa tăng hương vị, chất làm ngọt nhân tạo, kem phủ đóng hộp, pho mát, và cả trong thuốc ăn kiêng và thuốc chữa khó tiêu.
- E420: Là một loại cồn carbohydrate có trong tự nhiên, còn được gọi là glucitol. Chất này có nhiều ứng dụng trong việc tạo độ ngọt, chất chống oxi hóa, chất giữ ẩm, và làm cho sản phẩm có cấu trúc mịn màng hơn.
Chất ổn định là gì? Có trong thực phẩm nào và có an toàn
An Toàn Của Chất Ổn Định Trong Thực Phẩm
Khi sử dụng chất ổn định trong lượng thấp, chúng không ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn tuyệt đối, bạn nên mua thực phẩm từ các siêu thị và cửa hàng uy tín đã được kiểm định chất lượng.
Chúng tôi cũng muốn nhấn mạnh rằng chất ổn định không chứa chất dinh dưỡng. Nếu sử dụng chúng quá mức trong thực phẩm, chúng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe, không tốt cho tiêu hóa và có thể gây ung thư.
Với kinh nghiệm và chất lượng cao, GIAFOOD Việt Nam là một trong những nhà nhập khẩu và phân phối chất ổn định thực phẩm hàng đầu tại Việt Nam. Nếu bạn quan tâm và có nhu cầu mua sản phẩm, hãy liên hệ với phòng kinh doanh của GIAFOOD Việt Nam để được tư vấn và nhận báo giá ưu đãi nhất! Đừng quên theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất về công nghệ và xu hướng thực phẩm!
