Giá trị dinh dưỡng của ốc đối với sức khỏe của trẻ
Các món ăn từ ốc luôn được ưa thích bởi mùi vị thơm ngon của chúng. Nhưng đồng thời, ốc cũng mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe của trẻ.
1. Giúp xương răng chắc khỏe
Trong ốc có chứa nhiều magie và canxi. Chỉ cần 85g ốc đã cung cấp cho trẻ 212mg magie, chiếm 53% lượng magie cần thiết hàng ngày. Magie hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp xương răng chắc khỏe và cung cấp các dưỡng chất khác như kali, kẽm, vitamin D. Điều này đảm bảo sự phát triển toàn diện của trẻ.
Ảnh minh họa: Freepik
2. Hỗ trợ sản sinh AND
Ốc chứa selen và phốt pho, hai chất này có vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất ADN và ARN. Chúng tham gia vào việc chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ sản sinh và ngăn chặn sự tổn hại của ADN và ARN.
Lưu ý chế biến ốc đúng cách
Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Bộ Y tế) khuyến cáo rằng ốc bươu là loại hải sản phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể chế biến ốc bươu thành các món hấp sả, nhồi thịt hấp xả hoặc cháo ốc, không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe và giàu canxi cho trẻ.
Ốc là nguồn dinh dưỡng tốt cho trẻ. Hãy ưu tiên cho trẻ ăn ốc luộc nhiều hơn so với các cách chế biến khác như xào, nướng và ăn tươi nhằm bảo tồn hàm lượng dinh dưỡng quý báu.
Tuy nhiên, ốc cũng mang trong mình một số nguy cơ nếu không chế biến và bổ sung đúng cách.
- Ăn quá nhiều ốc có thể gây phản tác dụng
Do tính hàn của ốc, việc ăn quá nhiều ốc có thể làm mất cân bằng dinh dưỡng và dẫn đến tình trạng tiêu chảy thường xuyên. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nên cho trẻ ăn ốc 1-2 bữa trong 1 tuần là tần suất hợp lý.
- Chế biến ốc cần kỹ lưỡng
Ốc chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng cũng là nơi sinh sống của các loài giun sá n. Chúng ký sinh trên ốc và có thể xâm nhập vào cơ thể của trẻ. Để đảm bảo an toàn, hãy làm sạch ốc trước khi chế biến. Đừng ngâm ốc quá lâu vì nghĩ rằng ngâm càng lâu thì sạch hơn. Ngược lại, việc ngâm ốc lâu sẽ khiến chúng bị biến chất và tăng nguy cơ bị tiêu chảy.
- Tránh ăn ốc chết
Ốc chết khiến món ăn có mùi hôi và giảm hương vị. Đồng thời, ốc chết cũng ảnh hưởng xấu tới hệ tiêu hóa, gây đau bụng và cảm giác căng bụng cho trẻ.
- Luộc ốc kỹ
Ốc có khả năng chứa nhiều giun sán và vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus. Để đảm bảo an toàn, hãy luộc ốc trong nước sôi khoảng 4-5 phút trước khi chế biến xào, nướng để tiêu diệt các loại ký sinh và vi khuẩn này.
- Không ăn ốc cùng các thực phẩm chứa vitamin C
Kết hợp hải sản với thực phẩm có chứa vitamin C sẽ tạo ra chất độc trong cơ thể. Sau khi ăn, trẻ có thể bị khó tiêu, đau bụng.
Hãy chú ý những điều này khi ăn ốc để đảm bảo sức khỏe cho trẻ. Ốc không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì vậy hãy biết cách chế biến và sử dụng đúng cách.
