Nấu chè để giải nhiệt ngày hè nóng bức là một giải pháp tối ưu mà các "tín đồ" ẩm thực ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải loại chè nào cũng ngon, mát và lạ miệng như chè hạt đác. Đó là lý do tại sao bạn không thể bỏ qua cách nấu chè hạt đác hấp dẫn dưới đây.
Chè hạt đác là món ăn thanh nhiệt được yêu thích ngày nắng nóng.
Món chè hạt đác khiến bất kỳ ai cũng say mê nhờ vào cảm giác thích thú khi nhai những hạt đác giòn dai đặc trưng, có vị ngọt mát vừa phải. Khi kết hợp với các loại trái cây như mít, món chè trở nên hấp dẫn và không thể cưỡng lại. Bên cạnh đó, hạt đác có màu trắng đục, giúp tạo màu sắc cho món chè, khiến nó không chỉ ngon lành mà còn đẹp mắt.
Hạt đác là gì?
Hạt đác khá phổ biến ở miền Trung, đặc biệt là ở Nha Trang. Đây là hạt được lấy từ quả của cây báng, một loại cây cọ được trồng chủ yếu tại Indonesia. Hạt đác có màu trắng đục, hình dạng bầu dục, vị ngọt mát và chứa nhiều dinh dưỡng như phốt pho, carbonhydrate, sắt, canxi và chất xơ.
Hạt đác. Ảnh: Internet
Ngoài việc được sử dụng để làm chè, hạt đác còn thường được kết hợp với lá dứa, chanh leo hoặc các loại trái cây khác để tạo màu, vị và mùi thơm cho món ăn.
Hướng dẫn cách làm chè hạt đác với mít và nước cốt dừa
Các nguyên liệu nấu chè hạt đác
- 200g hạt đác
- 200g mít đã bỏ hạt
- 25g bột sương sáo
- 50g bột năng
- 200 ml nước cốt dừa
- 1 chút muối ăn
- Màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên từ rau củ, lá ăn được.
Cách làm chè hạt đác
Bước 1: Sơ chế hạt đác
Rửa hạt đác nhiều lần với nước sạch, luộc sơ để khử mùi và giảm độ nhớt. Sau đó, ngâm hạt đác trong nước lạnh trong khoảng 15 phút rồi để ráo nước.
Sơ chế hạt đác. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm thạch trân châu củ năng
Trộn bột năng với màu thực phẩm trong một tô sạch. Thêm nước từ từ vào bột và khuấy đều để tránh bột nhão. Nhào bột cho đến khi không còn dính tay. Nếu bột khô, thêm ít nước và nhào đến khi bột mịn đẹp. Chia bột thành các viên nhỏ và luộc trong nước sôi trong khoảng 20 phút. Sau đó, ngâm trân châu trong nước đá để có độ dai giòn.
Làm thạch trân châu củ năng. Ảnh: Internet
Bước 3: Nấu sương sáo đen
Pha nước sương sáo bằng bột sương sáo và nước lọc. Đun sôi, nấu trong 2-3 phút, sau đó để nguội và đông lại trong ngăn mát tủ lạnh. Cắt sương sáo thành khối nhỏ.
Làm sương sáo. Ảnh: Internet
Bước 4: Nấu chè hạt đác
Hòa tan nước cốt dừa với muối và nấu trên lửa vừa. Khi nước cốt sánh lại vừa ăn, tắt bếp. Trộn hạt đác, sương sáo, mít, thạch trân châu và nước cốt dừa trong một chén. Thêm đá và thưởng thức ngay.
Trộn hạt đác với các nguyên liệu rồi rưới nước cốt dừa lên. Ảnh: Internet
Tổng kết
Với cách nấu chè hạt đác đơn giản nhưng hấp dẫn này, bạn đã hoàn thành một món ăn ngon và giải nhiệt. Để chè thêm ngon, hãy chú ý sơ chế hạt đác sao cho không nhớt và không có mùi kháng. Thực hiện công thức này trong những ngày nóng là một điều tuyệt vời. Chúc bạn thành công và thưởng thức với món chè hạt đác thơm ngon này!
