Vào những ngày hè oi bức, chẳng có gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một bát chè chuối đậu xanh mát mẻ, thơm ngon. Món chè này có nguồn gốc từ vùng Nam Bộ, mang đến cho chúng ta hương vị bình dị, giản đơn của những ngày xưa. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè chuối đậu xanh ngon mát để làm món tráng miệng thú vị trong mùa hè này.
Cách nấu chè chuối đậu xanh truyền thống ngon mát
Nguyên liệu chè chuối đậu xanh rất đơn giản, chỉ cần chuối chín và đậu xanh tách vỏ. Tuy đơn giản nhưng sự kết hợp giữa chuối và đậu xanh tạo nên hương thơm ngon, dịu nhẹ.
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu chè chuối đậu xanh
- Chuối chín: 8 quả
- Đậu xanh tách vỏ: 150g
- Đường, muối, nước cốt dừa.
- Hạt bột báng
- Dừa khô, dừa non, đậu phộng, vừng.
Một điểm quan trọng khi nấu chè chuối đậu xanh là lựa chọn chuối. Chỉ chọn chuối chín, không chọn chuối xanh. Nên chọn chuối tây, mới chín đủ để có vị ngọt vừa phải và không nẫu.
Chè chuối đậu xanh thơm ngon cho mùa hè
Các bước để nấu món chè chuối đậu xanh
Chè chuối đậu xanh rất ngon, hãy tham khảo các bước sau đây để thực hiện món chè này.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ chuối và cắt thành những miếng vừa ăn. Nếu muốn nấu chè nhanh, bạn có thể cắt chuối thành những khoanh nhỏ. Đặt chuối cắt nhỏ vào một bát tô, ướp với muối hạt và đường trắng. Trộn đều và để gia vị ngấm trong vòng 15 phút.
- Rang đậu phộng trong một chảo cho đến khi chín, sau đó tách hạt, chà sạch lớp vỏ và giã nhỏ.
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước ấm trong một giờ. Sau đó, vớt ra và để ráo.
- Mua cùi dừa đã được nạo sợi để tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Nấu chè
- Trộn nước cốt dừa với nước trong một nồi vừa phải. Nếu không có nước cốt dừa, bạn có thể xay nhuyễn cùi dừa để lấy nước làm chè.
- Cho đậu xanh vào nồi nước và đun khoảng 15 phút cho đậu chín mềm nhất có thể.
- Tiếp theo, cho chuối chín vào nồi và nấu thêm 10 phút.
- Nêm đường vào nồi sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Cho bột báng vào và đậy vung nồi để bột chín nhanh hơn. Khi bột báng nổi lên mặt nước và chuyển màu, chè đã chín.
Lưu ý: Để chè thơm ngon và dậy mùi thơm, bạn có thể nấu chè với nước lá dứa hoặc lá nếp.
Khi chè đã hoàn thiện, tắt bếp và để nguội. Cho chè ra bát nhỏ và rắc đậu phộng, dừa nạo nhỏ lên. Có thể để chè trong ngăn mát của tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Ăn chè chuối cùng với dừa khô và đậu phộng
Cách nấu chè chuối đậu xanh khoai lang Indonesia ngon và mát cho gia đình bạn cũng rất đơn giản. Đây là một món ăn cải biên khá mới lạ từ nước ngoài, đem đến sự lạ miệng cho mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đường thốt nốt: 250g
- Chuối: 5 trái
- Khoai mì (sắn): 1kg
- Lá dứa: 2 lá
- Nước cốt dừa: 250ml
- Khoai lang: 1kg
- Dừa nước: 100g
- Muối: ½ muỗng cafe
Các bước nấu chè chuối đậu xanh khoai lang Indonesia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và thái thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sạch khoai mì, gọt vỏ và hấp chín.
- Cắt nhỏ chuối chín để gọn vào trong bát.
- Rửa sạch đỗ xanh và ngâm trong nước sạch trong 1 tiếng.
Chè chuối đậu xanh khoai lang
Bước 2: Nấu chè
- Cho nước cốt dừa vào nồi nước lạnh và đun lên. Khi nước sôi, thả lá dứa hoặc lá nếp vào đun cho thơm. Sau đó, thêm đường thốt nốt và khoai lang đã chuẩn bị vào nồi.
- Khi khoai lang chín, cho đỗ vào nồi và đảo đều cho đến khi đỗ chín và bung hết.
- Tiếp tục cho chuối vào nồi và nấu trên bếp trong 15 phút.
- Cuối cùng, thêm khoai mì đã hấp chín vào nồi chè và đun lửa nhỏ.
Bước 3: Cho đường
- Sau khi nấu trong 10 phút và các nguyên liệu đã chín và quyện vào nhau, thêm nước cốt dừa lần 2 và đun tiếp trên bếp. Khuấy nhẹ các nguyên liệu để nước cốt dừa thấm đều.
- Khi các nguyên liệu đã chín mềm và không bị nát, thêm nước lọc và đường thốt nốt đã thái sẵn vào và đun. Đun cho đến khi đường tan chảy và nước có vị thanh, tắt bếp và để nguội trước khi thưởng thức.
Sau khi đã nắm được cách nấu chè chuối đậu xanh ngon mát cho gia đình trong mùa hè, hãy nắm cách bảo quản nó. Chè là một món ăn nhanh hỏng nếu không biết cách bảo quản.
- Đổ chè thừa vào một hũ thủy tinh có nắp và để trong tủ lạnh để giữ hương vị tự nhiên của chè.
- Vì chè chuối đậu xanh chỉ có thể bảo quản được trong vòng 1 ngày ở nhiệt độ bình thường, nên chỉ nấu đủ ăn trong ngày để giữ hương vị và chất dinh dưỡng. Nếu nấu quá nhiều, hãy bảo quản trong ngày đầu tiên và ăn ngay trong ngày tiếp theo.
Với cách nấu chè chuối đậu xanh truyền thống và chè chuối đậu xanh khoai lang Indonesia, hy vọng bạn có thêm những cách nấu chè ngon, thanh mát, bổ dưỡng cho gia đình trong những ngày hè oi bức.
