Cà ri gà là món ăn phổ biến trên toàn thế giới, xuất phát từ Ấn Độ và lan tỏa đến nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Món ăn này kết hợp hương vị cay cay của ớt, mùi thơm của hành, tỏi, và sự ngọt ngào của nước súp cốt dừa. Cà ri gà thường được thưởng thức cùng cơm trắng, bánh mì hoặc bún.
Nguyên liệu nấu cà ri gà
- Gà ta: 1 con khoảng 1,5 kg
- Khoai tây, khoai lang, cà rốt, hành tây: 1 củ
- Sả: 3 củ, bột ngô: 2 thìa nhỏ
- Nước dùng gà: 1 bát tô
- 1 gói cà ri, tỏi, hành tím, hạt tiêu, gia vị, rau quế
- Ớt: 1-2 quả xắt nhỏ
- Bún tươi hoặc bánh mì ăn kèm
Lưu ý khi chọn gà: Chọn gà ta nhỏ gọn, thịt tươi phải có màu hồng nhạt đến trắng. Tránh mua gà có màu thịt xám, đục hoặc không tự nhiên.
Cách nấu cà ri gà ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi, đập sả để tạo mùi thơm. Hành tây lột vỏ rồi cắt thành múi cau.
- Gọt vỏ khoai lang, khoai tây, ngâm nước muối và chiên sơ qua để hầm không bị nát.
Bước 2: Sơ chế gà
- Đun nước sôi, trụng gà đã cắt tiết khoảng 5 phút để loại đi mùi hôi.
- Nhổ lông và rửa gà sạch nhiều lần.
- Bỏ nội tạng và tuyến hôi trên đuôi.
Bước 3: Ướp hỗn hợp gà với các gia vị
- Trộn thịt gà với hành tím, tỏi, gói cà ri, sả đã đập, đường, muối, tiêu, ớt, bột ngô, nước mắm, đường, bột nêm.
- Ướp thịt gà khoảng 2-4 tiếng.
Bước 4: nấu cà ri gà
- Chiên gà và đảo đều trên lửa lớn.
- Thêm nước dùng gà và hầm khoảng 30 phút.
- Thêm củ vào nồi và nêm nếm gia vị.
Bước 5: Hoàn thành món cà ri gà
- Món cà ri gà có màu vàng đẹp mắt và hương vị đậm đà.
- Trang trí món ăn với rau sống như rau mùi, rau thơm hoặc hành lá.
Một số cách nấu cà ri gà ngon khác
1. Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa
- Thêm nước cốt dừa cho mùi thơm ngon.
- Nước dùng phải có hương vị béo ngậy của nước cốt dừa.
2. Cách nấu cà ri gà sữa tươi
- Sữa tươi là nguyên liệu không thể thiếu.
- Món ăn có mùi thơm của sữa tươi béo ngậy đậm đà.
3. Cách nấu cà ri gà miền Nam
- Kết hợp nước dừa tươi, nước cốt dừa và sữa tươi.
- Món ăn có vị ngọt mặn, hơi cay cay.
Bí quyết nấu cà ri gà ngon nhất
- Chọn gà già, sơ chế nguyên liệu đảm bảo không bị hôi.
- Tự làm nước cốt dừa để tăng hương vị cho món cà ri.
- Gia vị quan trọng bao gồm bột cà ri, ớt chuông đỏ, tỏi, hành, sả và húng quế.
- Chiên gà cho đến khi màu vàng để giữ hương vị và mềm mại bên trong sau khi nấu.
- Nấu cà ri ở lửa nhỏ để thịt gà và rau củ chín mềm và gia vị thấm vào món ăn.
- Thêm chút rau quế khi ăn để có mùi thảo mộc thêm thú vị.
Thưởng thức món cà ri gà
- Món cà ri gà thích hợp cho cả bữa cơm gia đình và tiệc sum họp.
- Ăn nóng cùng cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì.
- Đựng thức ăn còn dư trong hộp kín và để trong tủ lạnh.
- Món cà ri gà thường ngon nhất khi ăn ngay sau khi nấu.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức món cà ri gà thơm ngon tại nhà!
