Gạo ST25 là loại gạo thơm mới nhất, được coi là loại gạo "thượng hạng" với nhiều phẩm chất tốt. Gạo ST25 có mùi thơm đặc trưng của lá dứa hòa quyện với mùi thơm của cốm non, ngay cả khi gạo còn sống. Cơm được nấu từ gạo ST25 có hạt cơm khô ráo, dẻo và thơm ngon. Cơm trắng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về món sườn xào dứa chua ngọt.
Ảnh minh họa: Sườn xào dứa chua ngọt
Giới thiệu về món thịt lợn (thịt heo)
- Thịt lợn (thịt heo) là một nguyên liệu thực phẩm phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà trên toàn thế giới.
- Thịt lợn (thịt heo) cung cấp protein chủ yếu cho con người.
- Thịt lợn (thịt heo) có thể được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như: luộc, xào, rang,...
- Thịt lợn (thịt heo) là nguyên liệu quan trọng trong các sản phẩm có nguồn gốc từ thịt động vật.
Sườn heo là phần thịt ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng, thơm thịt và ngọt xương. Thịt sườn heo cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B, sắt, kẽm, v.v.
Nguyên liệu làm món sườn xào dứa chua ngọt
- Sườn thăn: 500g
- Dứa: 1-2 quả nhỏ
- Gia vị: Hạt nêm, bột canh, đường, nước mắm, dầu điều, giấm, tương ớt
- Hành lá, hành tím khô.
Ảnh minh họa: Nguyên liệu làm sườn xào dứa chua ngọt
Cách chế biến món sườn xào dứa chua ngọt
Sườn xào dứa chua ngọt là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam với hương vị đậm đà, ngọt chua, thơm ngon. Món này rất phù hợp để thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc các món khác.
Dưới đây là cách làm sườn xào dứa chua ngọt đơn giản:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa sườn với nước và muối cho sạch. Chần sườn qua nước sôi trong khoảng 1-2 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
- Rửa lại sườn với nước sạch và để ráo.
- Cho sườn vào bát, thêm gia vị như bột ngọt, đường, bột canh, tiêu. Trộn đều và ướp sườn trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- Gọt vỏ dứa và cắt thành miếng vừa ăn, ướp với chút đường và hạt nêm.
- Thái nhỏ hành tím và hành lá.
Bước 2: Chiên sườn
- Sau khi ướp sườn khoảng 15 phút, cho sườn vào chảo chiên vàng cháy cạnh để thịt sườn chín đều.
- Lưu ý: Đảm bảo lượng dầu chiên sườn ngập khoảng nửa miếng để sườn không bị khô. Khi sườn đã chín, vớt ra bát riêng.
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt để xào sườn
- Trong một bát, trộn nước mắm, giấm, tương ớt, dầu điều, đường, bột canh, hạt nêm. Khuấy đều để các gia vị tan và quyện với nhau.
- Nước sốt chính là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị thơm ngon cho sườn xào.
Dưới đây là cách làm nước sốt sườn ngon:
- Trộn tất cả các nguyên liệu vào một bát lớn và khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Đun lửa lớn và cho nước sốt vào nồi, đun sôi.
- Giảm lửa nhỏ và đun nước sốt trong khoảng 20 phút đến khi nước sốt sánh và đậm đặc hơn.
- Tắt bếp và để nước sốt nguội.
- Sử dụng nước sốt để trang trí và tẩm ướp cho sườn khi nướng hoặc khi xào chua ngọt.
Bước 4: Hoàn thành món sườn xào dứa chua ngọt
- Cho hành tím vào chảo vừa chiên sườn, phi thơm. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo và đun sôi.
- Tiếp đến, cho sườn vào và đảo đều cùng nước sốt. Xào sườn đến khi thịt mềm và róc xương. Thời gian xào thông thường là 20 phút.
- Sau đó, thêm dứa vào chảo và đảo đều cho đến khi dứa chín, bề mặt hơi săn lại.
- Cuối cùng, thêm hành lá và tắt bếp.
Thành phẩm
Khi đã hoàn thành món sườn xào dứa chua ngọt, bạn sẽ có món ăn vô cùng đơn giản nhưng màu sắc hấp dẫn với dứa tươi và màu nâu vàng của sườn. Món này thích hợp khi ăn kèm với cơm trắng.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Để chọn sườn ngon và tươi, bạn nên tuân thủ các mẹo sau:
- Chọn sườn có màu hồng nhạt và mỡ trắng đều.
- Chọn sườn có mùi thơm tự nhiên, không có mùi khó chịu hoặc lạ.
- Kiểm tra độ mềm của thịt bằng cách nhẹ nhàng đặt ngón tay lên bề mặt thịt. Nếu thịt đàn hồi và không có vết nứt, sườn tươi.
- Nếu mua sườn đã cắt thành miếng, kiểm tra các lớp thịt và xương có đồng đều không.
- Nếu mua sườn đông lạnh, chọn những miếng sườn không bị đóng băng quá lâu.
Để chọn dứa tươi ngon, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Chọn trái dứa có vỏ màu xanh đậm và đều màu, không có vết đen hoặc nứt trên vỏ.
- Nhấn nhẹ vào phần chóp của trái dứa, nếu cảm thấy đàn hồi và không chìm vào bên trong nghĩa là trái dứa tươi.
- Kiểm tra mùi hương của trái dứa. Trái dứa tươi thường có mùi thơm đặc trưng và dễ chịu.
- Kiểm tra phần thân của trái dứa. Nếu phần thân còn tươi và xanh, trái dứa còn tươi.
Sau khi chọn được trái dứa và sườn tươi, hãy bảo quản chúng ở nhiệt độ phù hợp để tránh bị hỏng.
Cách bảo quản sườn xào dứa chua ngọt
Để bảo quản sườn xào dứa chua ngọt, bạn nên đặt món ăn vào một bát hoặc hộp cơm và để trong tủ lạnh. Trong điều kiện bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, sườn xào dứa chua ngọt có thể được bảo quản trên tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh món ăn. Trước khi đông, hãy để món ăn nguội hoàn toàn. Sau đó, cho vào túi đóng kín hoặc hộp đựng thực phẩm và để trong tủ đông. Sườn xào dứa chua ngọt có thể được bảo quản trong tủ đông trong vòng 2-3 tháng. Khi muốn sử dụng, hãy rã đông và hâm nóng lại trước khi ăn.
Lưu ý rằng món sườn xào dứa chua ngọt không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu hoặc để ngoài không khí quá lâu, vì điều này có thể làm món ăn bị hỏng và gây nguy hiểm cho sức khỏe.
