Cách làm mực chiên bơ sẽ giúp bạn có một bữa ăn thơm ngon, béo ngậy và đầy dinh dưỡng. Đây chắc chắn là món ăn mà cả các bé và người lớn đều cực kỳ ưa thích.
Vậy cách làm mực chiên bơ tại nhà như thế nào để giòn tan và thơm ngon nhất? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu làm món mực chiên bơ
Với món mực chiên bơ thơm ngon này, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau đây:
- Mực tươi: 1kg
- Bơ: 1 hộp nhỏ
- Bột chiên xù, bột ngô, bột chiên giòn
- Trứng gà: khoảng 2 quả
- Dầu ăn
- Xà lách và vài quả ớt chuông
- Hành, tỏi băm
Cách làm mực chiên bơ
Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì có thể bắt tay vào chế biến món mực chiên bơ thơm ngon này rồi.
Sơ chế mực không bị tanh
Mực ống khi mua về thì bạn tiến hành lột bỏ phần da rồi cắt mực làm đôi. Sau đó, rửa mực với rượu trắng và vài lát gừng đã đập dập, bóp nhẹ nhàng để mực sạch hơn, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng giấy ăn để thấm khô lượng nước còn lại trên mực rồi cắt mực thành từng miếng nhỏ.
Món mực này béo ngậy, thơm lừng nhưng lại không hề ngấy. Cách làm mực chiên bơ giòn tan đơn giản đó là bạn có thể khứa những đường hình ca rô lên thân mực (không quá sâu) để mực nhanh chính và đẹp mắt hơn. Tiếp đó, cho phần mực đã cắt ra tô rồi thêm vào 1 muỗng cà phê đường, sau đó bóp cho đến khi mực ra bọt. Cuối cùng, rửa sạch mực lại với nước rồi để cho ráo nước.
Tẩm bột chiên
Bạn đập trứng vào bát, bỏ lòng trắng, giữ lại lòng đỏ, thêm bột ngô, bột chiên giòn rồi khuấy tan. Đổ bột chiên xù vào bát hoặc đĩa sâu lòng.
Cho mực đã ướp vào hỗn hợp bột và trứng, đảo qua rồi gắp mực thả vào bột chiên xù. Lăn mực vài lần để bột chiên xù phủ đều lên mực rồi gắp ra. Làm lần lượt đến khi hết mực.
Chiên mực
Tiếp theo là đến bước chiên mực, bạn bắt chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho bơ vào.
Khi bơ tan hết, bạn bắt đầu cho mực vào chiên vàng đều các mặt. Cuối cùng gắp mực ra đĩa, trang trí bằng rau mùi, cà rốt tỉa hoa,... là đã hoàn thành món ăn.
Ngoài ra, bạn có thể chiên mực bằng nồi chiên không dầu: Xịt hoặc quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi chiên để chống dính. Sau đó lần lượt xếp các miếng mực vào, tiếp tục xịt hoặc quét dầu ăn lên miếng mực.
Cho mực vào nồi chiên không dầu chiên ở 205 độ C trong 10 phút, sau đó bạn lấy mực ra trở mặt rồi chiên thêm 5 phút ở 205 độ C là mực sẽ chín.
Thành phẩm
Món mực chiên bơ giòn ngon nhất là khi ăn nóng, chấm cùng sốt mayonnaise, tương ớt hay nước mắm gừng ớt là ngon hết sảy.
Bạn sẽ cảm nhận được cái vị giòn rụm bên ngoài, cùng vị mềm ngọt, hơi dai dai của mực bên trong ngay từ miếng ăn đầu tiên. Bạn có thể áp dụng cách làm mực chiên bơ giòn tan này ngay tại nhà để có thể thưởng thức.
Cho mực đã ướp vào hỗn hợp bột và trứng, đảo qua rồi gắp mực thả vào bột chiên xù
Cách làm mực chiên bơ giòn tan béo ngậy, thơm lừng nhưng lại không hề ngấy. Bạn có thể ăn kèm cùng với ít dưa leo để tăng thêm vị ngon của món ăn nhé!
Bật mí cách chọn mua mực tươi
Việc lựa chọn mực ngon sẽ quyết định gần như 80% món ăn. Vậy nên chúng ta cần nhớ những mẹo chọn mua những con mực tươi ngon nhất.
Đầu tiên, bạn cần nhìn màu sắc của mực. Mực tươi ngon thì phần màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt. Còn phần màu trắng sẽ đục như sữa. Và đặc biệt phải sáng bóng nhé!
Bạn dùng ngón tay ấn vào thân con mực để kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi của chúng. Khi ấn tay vào và thả ra mà mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu thì con đó tươi.
Còn nếu đó là mực không tươi thì thịt thường hơi mềm, nhão và độ đàn hồi sẽ không cao nên khi bạn thả tay ra thì thân mực bị lõm một lúc lâu mới trở lại như ban đầu.
Cách làm mực chiên bơ ăn kèm với các loại rau cực ngon
Ngoài ra, bạn cũng có thể quan sát mắt mực có màu sáng và trong veo thì là những con mực tươi ngon. Còn nếu như đó là mực không còn ngon thì mắt mực thường rất mờ và đục.
Bạn lật râu mực lên sẽ thấy các đầu xúc tua tròn tròn dính vào phần râu. Nếu thấy các xúc tua này còn đầy đủ và dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi. Còn nếu các xúc tua này đã rơi rớt thì mực đó không còn ngon nhé.
Với cách làm mực chiên bơ này, bạn sẽ có một bữa ăn cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn này nhé!
Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN:
- Giao hàng nhanh chóng
- Đổi trả miễn phí nhanh chóng
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
- Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.
Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật) Hệ thống cửa hàng: https://daohaisan.vn/pages/cua-hang Website: https://daohaisan.vn
