Việc tự tay chế biến món gà nướng muối ớt đã trở thành một niềm mong muốn của rất nhiều người. Với mong muốn chiêu đãi bạn bè và người thân trong bữa tiệc cuối tuần, công thức "cách làm gà nướng muối ớt" đã trở thành một điều hấp dẫn mà ai cũng háo hức muốn thử. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá quy trình chế biến món gà nướng thơm ngon, hấp dẫn và đặc biệt là công đoạn ướp gà.
Gà nướng muối ớt là món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng
Nguyên liệu gà nướng muối ớt
Cách làm gà nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế gà
Đầu tiên, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt con gà để khử sạch mùi tanh, rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó, bạn mổ phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt gà để gà dễ dàng thấm gia vị hơn.
Bạn mổ phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Tiếp đó, bạn gọt vỏ nghệ tươi, giã nhuyễn cùng với 2 củ hành tím (đã bóc vỏ) rồi vắt lấy nước cốt.
Giã nghệ tươi cùng hành tím để lọc lấy nước cốt
Kế tiếp, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm, rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Với dưa leo, bạn cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Cách ướp gà nướng muối ớt
Sau đó, bạn quết nước cốt nghệ lên khắp thân gà để tạo màu vàng đẹp mắt. Tiếp theo, bạn trộn nước xốt ướp gà theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 trái ớt giã nhuyễn, khuấy đều. Sau đó, bạn cho gà vào trong âu, đổ nước xốt vào, xoa gia vị lên khắp thân gà. Khi thực hiện thao tác này, bạn chú ý nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh. Cách làm gà nướng muối ớt ngon, đơn giản là bạn cho gà vào để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Ướp gà cùng gia vị trong khoảng 30 phút
Bước 4: Nướng gà
Sau khoảng thời gian ướp, bạn lấy gà ra ngoài, đặt lên vỉ nướng trên bếp than hoa. Mẹo nhỏ trong cách làm gà nướng muối ớt mà không phải ai cũng biết là bạn nên nướng gà với lửa nhỏ, vì lửa lớn rất dễ làm lớp da bên ngoài bị cháy còn thịt bên trong còn sống. Đồng thời, trong quá trình nướng, thỉnh thoảng, bạn nên quạt tay để giữ lửa và quết nước xốt lên bề mặt gà nhằm để gà chín đều và thấm vị hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thực hiện gà nướng muối ớt bằng lò vi sóng để tiết kiệm thời gian.
Lật gà khi nướng để thịt chín đều
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Thông thường, nướng gà chín cần khoảng 2 tiếng. Bạn có thể để nguyên con hoặc chặt nhỏ bày món gà nướng muối ớt lên đĩa thưởng thức cùng muối chấm và rau sống ăn kèm.
Cách làm muối chấm ăn kèm gà nướng
Bạn có thể tham khảo cách làm muối chấm ăn kèm gà nướng đơn giản, như sau:
- Giã nhỏ 2 muỗng canh muối hạt, cho vào nồi rang khô.
- Rửa sạch lá chanh với nước muối pha loãng, thái sợi mỏng.
- Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, giã nát.
- Trộn muối hạt, lá chanh, ớt, vắt thêm một ít nước cốt chanh.
Mẹo chọn gà nướng ngon
Khi thực hiện cách làm gà nướng muối ớt, bạn cũng cần chú trọng đến công đoạn lựa chọn nguyên liệu. Lưu ý:
- Cần chọn gà tơ, béo vì loại này có thịt mềm và không bị dai.
- Ưu tiên lựa chọn gà mái mơ, gà tre…
- Nếu là gà mổ sẵn, chọn gà có da vàng, lớp mỡ vừa phải.
Với cách làm gà nướng muối ớt trên, bạn đã có thể làm đa dạng hơn những món ngon từ gà bên cạnh gà nướng giấy bạc, gà nướng đất sét, gà xé phay, gà chiên… quen thuộc. Hãy vào bếp và thử sức ngay với món ăn hấp dẫn này nhé.
