Bánh tráng cuốn là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Miền Nam thường làm với tôm, hẹ và giá đỗ, miền Bắc thì thêm trứng, giò lụa và tôm, còn miền Trung thì chỉ cần thịt heo, bún và các loại rau thơm kèm theo mắm nêm - một loại mắm đặc trưng của ẩm thực Huế.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng. Thay vì cuốn với các loại nhân truyền thống, chúng ta sẽ thay thế bằng cá diêu hồng hấp. Món ăn này giữ được chất dinh dưỡng và thịt sẽ săn chắc hơn, làm cho cuốn bánh tráng của bạn trở nên ngon hơn.
Nguyên liệu:
- 2 con cá diêu hồng (khoảng 700g mỗi con)
- 2 củ sắn nhỏ
- 10 tai nấm mèo
- 150g nấm rơm
- Rau sống: xà lách, diếp cá, húng quế, húng thơm...
- Củ hành tím, tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm và muối
Cách chế biến:
-
Làm sạch cá diêu hồng và cho vào thố. Thái sắn thành sợi, nấm rơm thái nhỏ, nấm mèo ngâm mềm và thái sợi. Cho tất cả vào ướp chung với cá, dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, tiêu trong khoảng 30 phút. Bạn có thể thêm ít hành tím thái nhỏ và củ gừng thái sợi để làm món ăn thêm thơm ngon.
-
Hấp chín cá và gia vị, sau đó cho ra đĩa.
-
Ăn kèm với rau sống và bánh tráng, chấm kèm nước mắm hơi cay.
Cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng không chỉ ngon mà còn có công dụng bổ khí huyết, chữa tay chân mệt mỏi và khử trừ hàn thấp. Để có món ăn thêm phong phú, bạn có thể tham khảo cách làm món cá diêu hồng hấp khác.
Bí quyết hấp cá thơm ngon:
- Sử dụng mỡ gà, rượu trắng, gừng khi chế biến để giảm mùi tanh, làm cá thơm ngon.
- Khi hấp cá, có thể thêm gừng cắt sợi hoặc băm nhuyễn để làm giảm mùi tanh và tăng hương vị.
- Để tránh cá nát khi hấp, hãy xắt khoanh hành tây mỏng lót phía dưới cá.
- Đặt một miếng mỡ gà lên mình cá khi hấp để làm thịt cá thêm béo ngậy và thơm ngon.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách tạo ra món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng thơm ngon và bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình. Bên cạnh đó, cũng có thể thử nấu món lẩu từ cá diêu hồng để có thêm sự đa dạng trong bữa ăn gia đình.
