Bò nhúng giấm đã trở thành món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích và tìm hiểu cách làm để tự chuẩn bị cho bữa tiệc tại nhà. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức món ăn này, hãy cùng khám phá công thức đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu nấu bò nhúng giấm
- 1kg thăn bò
- 1 trái dừa xiêm
- 3 trái chuối chát xanh
- 2 trái dưa leo
- ½ trái thơm (dứa)
- 2 cây sả
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi khô
- 2 trái ớt chín
- 2 xấp bánh tráng cuốn
- 1kg bún tươi
- Rau ăn kèm: Xà lách, kinh giới, tía tô, húng quế, húng lủi…
- Gia vị: Giấm, đường, muối, mắm nêm, hạt nêm, dầu ăn…
Hướng dẫn làm bò nhúng giấm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, lột vỏ tỏi và hành tím, đập dập và băm nhỏ. Lột vỏ sả, rửa sạch và thái lát mỏng. Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt và thái lát mỏng. Tiếp theo, lột vỏ hành tây, rửa sạch và thái theo múi cau. Rửa sạch chuối xanh và khế, thái lát mỏng và ngâm vào nước muối pha loãng để tránh thâm đen. Sau đó, rửa sạch dưa leo và thái lát mỏng. Gọt vỏ thơm, rửa sạch và thái lát mỏng ½ trái, số còn lại băm nhỏ. Ngâm rau ăn kèm trong nước muối pha loãng và để ráo nước. 
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng và thái thành lát mỏng. Cho thịt bò vào một bát, thêm 2/3 tỏi băm, 2/3 sả băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều. Tuy nhiên, một số người thường bỏ qua công đoạn ướp thịt để thưởng thức hương vị tự nhiên của thịt bò. 
Bước 3: Pha mắm nêm ăn kèm
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và ½ hành băm, tỏi, sả còn lại vào phi thơm. Khi hành, tỏi, sả chuyển sang màu vàng, thêm 5 muỗng mắm nêm, 1 chén nước lọc, thơm băm nhỏ. Tuỳ sở thích, bạn có thể cho thêm ớt theo khẩu vị của mình. 
Bước 4: Nấu nước dùng
Cho nước dừa tươi và 1 chén giấm vào nồi, thêm hành tây thái múi cau, thơm thái lát và ½ hành tím băm còn lại. Bắc lên bếp và đun sôi. Nêm gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều. 
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Xếp thịt bò, dưa leo, chuối chát, khế và các loại rau ăn kèm, bún, bánh tráng lên đĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp mini trên bàn. Khi nước sôi, nhúng thịt bò tái hoặc chín rồi cuộn cùng bánh tráng, bún, rau và chấm cùng nước mắm nêm. 
Yêu cầu thành phẩm và lưu ý khi thực hiện
Yêu cầu thành phẩm:
- Nước dùng có vị chua nhẹ từ giấm và vị ngọt từ nước dừa tươi.
- Thịt bò mềm, thơm và thấm đều vị, không bị dai.
- Rau ăn kèm tươi, có màu sắc tươi tự nhiên và bắt mắt.
- Nước chấm thơm và có vị đậm đà.
Một số lưu ý khi thực hiện:
- Chọn thịt bò thăn hoặc bắp để có món ăn ngon, mềm phù hợp.
- Ưu tiên chọn thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và không dính tay.
- Không thái thịt quá mỏng để tránh làm mất cấu trúc và hấp dẫn của món ăn.
- Ngâm rau ăn kèm trong nước muối pha loãng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm .
- Không cho quá nhiều giấm vào nước dùng để không làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt bò.
- Khi thưởng thức, bạn có thể nhúng thịt bò tái hoặc chín tùy theo sở thích, nhưng tránh nhúng quá lâu để không làm thịt bò trở nên dai.
Với chỉ 5 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món bò nhúng giấm ngon tại nhà. Hãy tự tin vào khả năng nấu nướng của mình và chuẩn bị bữa tiệc cuối tuần tuyệt vời ngay trong không gian gia đình.
