Cá đuối không chỉ là loại cá biển thơm ngon, mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về loại cá đặc biệt này. Để giúp bạn có thêm thông tin về cá đuối và lựa chọn tốt nhất cho gia đình mình, dưới đây là một số điều cần biết về cá đuối.
Cá đuối là cá gì?
Cá đuối, đúng tên khoa học là Batoidea, thuộc bộ siêu cá sụn. Loại cá này có khoảng hơn 500 loài khác nhau. Chúng còn được gọi với các tên gọi như cá đao, cá ó,... để tiện thể hiện sự đa dạng của chúng. Hãy cùng tìm hiểu thêm về loại cá này.
Cá đuối sống ở đâu?
Cá đuối được tìm thấy ở khắp nơi trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Chúng sống ở các vùng biển có mực nước sâu, chủ yếu là ở đáy biển. Môi trường sống chủ yếu của cá đuối là những vùng có khí hậu nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới. Ở Việt Nam, cá đuối sống nhiều ở các tỉnh miền Trung và Cà Mau, được xem là một sản vật đặc biệt được nhiều người yêu thích.
Đặc điểm của cá đuối
Cá đuối có thân hình tròn, đuôi dài và đầu nhỏ. Thân cá có hình lục giác bo tròn, trông giống như một chiếc quạt đầy sức hút. Thịt cá đuối ngon và giàu dinh dưỡng do được cấu tạo từ chất sụn cứng và khá đàn hồi. Điều này làm cho cá đuối trở thành một lựa chọn ưu việt cho bữa ăn của bạn.
Cá đuối có loại nào?
Hiện nay, có khoảng hơn 500 loài cá đuối khác nhau, tuy nhiên chỉ có 3 loại phổ biến nhất được biết đến:
- Cá đuối gai độc: Loại cá này có nọc độc, tuy nhiên, chúng không tấn công con người trừ khi tự vệ hoặc tấn công con mồi.
- Cá đuối sao xanh: Đây là loại cá đuối thông thường, chỉ khác là trên thân cá có những đốm màu xanh đẹp mắt. Chúng sống ở ven sông, hồ.
- Cá đuối dơi: Loại cá này được tìm thấy nhiều ở vùng biển Địa Trung Hải. Thân cá giống như con dơi, có đuôi dài và nhiều gai.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng của cá đuối
Cá đuối không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Chúng bao gồm chất béo, omega-3, protein, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, cá đuối còn chứa rất nhiều DHA, một dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của trẻ em. Ăn cá đuối đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như hạn chế các căn bệnh tim mạch, ngăn ngừa viêm nhiễm, giảm cholesterol, ngăn chặn triệu chứng Alzheimer, tốt cho xương khớp và bổ mắt.
Cách chọn mua và sơ chế cá đuối
Chọn mua cá
Việc chọn cá đuối tươi ngon là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và sức khỏe cho gia đình. Dưới đây là một số tiêu chí để lựa chọn cá đuối tươi ngon:
- Chọn cá đuối còn tươi sống.
- Ấn vào thịt cá, nếu có đàn hồi tốt và chắc thì chọn.
- Chọn cá có mắt trong sáng, da nhớt và viền 2 bên quăn cứng.
- Lựa chọn cá bơi khỏe, có phản ứng nhanh nhạy.
Sơ chế cá
Để sơ chế cá đuối, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Sử dụng một con dao nhọn rạch theo chiều dọc để lột màng màu đen và máu đầm trên cá.
- Đun nước sôi khoảng 70 độ và tráng qua lớp da cá để loại bỏ mùi tanh và đắng.
- Xát muối vào phần bụng cá và rửa sạch dưới vòi nước.
- Nếu muốn loại bỏ mùi tanh, ngâm cá trong rượu trắng hoặc giấm trắng trong 5 phút, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cá đuối làm món gì ngon?
Cá đuối có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cá đuối nướng, cá đuối nấu canh chua, cá đuối xào lăn, cá đuối kho, cá đuối chiên giòn và cá đuối sốt cà chua. Mỗi món ăn mang đến hương vị đặc biệt và có sự kết hợp tuyệt vời của thịt cá đuối với các nguyên liệu khác.
Giá cá đuối bao nhiêu?
Mức giá cá đuối dao động tùy thuộc vào chất lượng, loại cá, kích thước và địa điểm mua hàng. Thông thường, cá đuối có giá từ 200.000đ - 400.000đ/kg. Khi mua cá, hãy cân nhắc kỹ càng trước khi quyết định.
Cá đuối có béo không?
Trong 100g cá đuối chứa khoảng 89 calo, lượng calo này khá thấp. Mặc dù không có nhiều calo, cá đuối lại giàu dinh dưỡng. Cách chế biến cá cũng ảnh hưởng đến lượng calo, chế biến đơn giản thì lượng calo sẽ ít hơn. Vì vậy, ăn cá đuối không gây béo, tuy nhiên, bạn nên cân nhắc lượng cá và cách chế biến cùng với việc vận động để duy trì cân nặng.
Như vậy, cá đuối không chỉ là một loại cá biển ngon mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng và khả năng chế biến đa dạng. Thêm vào thực đơn gia đình bạn và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này. Nếu bạn cần thêm thông tin hoặc tư vấn, hãy liên hệ với chúng tôi qua số Hotline để được hỗ trợ miễn phí.
Hình ảnh cá đuối
Hình ảnh cá đuối gai độc
Hình ảnh cá đuối dơi
