Chắc hẳn, khi nhắc đến cá chẽm hấp hàng gừng, nhiều người đã rất quen thuộc với món ăn ngon miệng này. Với hương vị thơm ngon và chất dinh dưỡng cao, món cá chẽm hấp hàng gừng sẽ là lựa chọn tuyệt vời để đãi gia đình vào những ngày mưa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá chẽm khoảng 1kg
- 50 gr nấm mèo
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 1 ít hành lá
- 1 ít ngò
- 3 củ hành tím
- 3 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt sừng
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 ít muối, bột ngọt, đường, tiêu
Hình 1: Bí quyết nấu món cá chẽm hấp hàng gừng ngon miệng thích hợp để đãi gia đình vào những ngày mưa
Những lưu ý khi chọn mua cá chẽm ngon
Để có món cá chẽm hấp thơm ngon, trước hết bạn cần chọn những con cá có mắt sáng bóng và trắng trẻo, da mịn không có vết nứt, khô. Đồng thời, lưu ý chọn những con cá còn sống, đang bơi khoẻ mạnh để đảm bảo thịt cá săn chắc và đàn hồi hơn khi nấu. Hạn chế mua những con cá có mùi hôi, bơi yếu và thân cá bị trương phình, vì chúng có khả năng sắp chết và ăn vào có thể gây ngộ độc, tiêu chảy, ói mửa.
Hình 2: Những lưu ý khi chọn mua cá chẽm ngon
Cách nấu cá chẽm hấp hành gừng
Sơ chế nguyên liệu
Khi đã chuẩn bị được cá, hãy làm sạch ruột, mang và đầu của nó. Sau đó, sử dụng muối và chanh để rửa sạch khắp thân cá để khử mùi tanh. Tiếp theo, hãy khứa vài đường xéo trên bề mặt thân cá. Sau đó, dùng 1 muỗng canh dầu mè để phủ đều lên thân cá và ướp cá trong khoảng 10 phút. Việc này giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên và giữ cho cá mềm mại khi nấu chín.
Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp gồm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, ⅓ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu xay. Sau đó, thoa đều hỗn hợp lên bề mặt ngoài và trong cá chẽm. Nên để cá ướp thêm khoảng 20 phút để gia vị thấm đều vào cá.
Sau khi mua về, bạn cần chuẩn bị hành lá bằng cách cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch và sau đó cắt thành những khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Còn hành tây, sau khi lột vỏ, hãy rửa sạch và cắt thành những múi cau.
Đối với gừng, bạn cần gọt vỏ, rửa sạch và sau đó cắt thành sợi mỏng. Tỏi sau khi bóc vỏ, hãy băm nhỏ.
Nấm mèo cần được ngâm trong nước khoảng 20 phút để nở, sau đó hãy vớt ra và cắt thành sợi lớn. Ớt sừng nên được cắt thành lát nhỏ.
Đến đây, bạn đã chuẩn bị xong nguyên liệu cho món cá chẽm hấp hành gừng.
Hình 3: Cách nấu cá chẽm hấp hành gừng
Cách làm cá chẽm hấp hành gừng
Đặt chảo lên bếp và làm nóng 2 muỗng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi vào phi thơm lên. Tiếp theo, thêm ½ muỗng đường, 1 muỗng nước tương và 1 muỗng dầu hào vào chảo. Cho đầu hành, hành tây, gừng và nấm mèo vào chảo rồi xào trên lửa lớn khoảng 5 phút. Sau đó, tiếp tục cho 1 muỗng dầu mè vào xào thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Bắt đầu bày những nguyên liệu đã xào lên đĩa, bao gồm hành lá, ngò và gừng, cùng với một số nguyên liệu xào. Sau đó, đặt cá lên trên phần này. Các nguyên liệu xào còn lại sẽ được sắp xếp vào bên trong cá và xung quanh dĩa, tạo nên sự hấp dẫn với màu sắc và hương vị đa dạng.
Tiếp theo, đặt dĩa cá vào nồi và hấp trên lửa lớn trong khoảng 30 phút. Quá trình hấp này giúp các thành phần nguyên liệu thấm đều vào cá, tạo nên một món ăn giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon. Cuối cùng, trang trí với hành lá, ngò còn lại và một ít hành phi. Món ăn đã hoàn thành.
Hình 4: Món cá chẽm hấp hàng gừng ngon miệng thích hợp để đãi gia đình vào những ngày mưa
Lưu ý cách khử tanh mùi cá
Ngoài cách khử tanh mùi cá đã được đề cập, bạn cũng có thể sử dụng nước vo gạo để ngâm cá khoảng 15 phút để khử mùi tanh hiệu quả. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối và rượu để khử tanh.
Hình 5: Lưu ý cách khử tanh mùi cá
Kết
Với những hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu trên, bạn chắc chắn có thể tự tin vào bếp và làm món cá chẽm hấp hành gừng để đãi cả gia đình. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu tươi ngon mà còn là một bữa ăn đẹp mắt mà bạn có thể tự hào đem ra khoe với gia đình.
Chúc bạn có những bữa ăn ngon và tràn đầy kỷ niệm. Nếu bạn muốn nâng tầm căn bếp của mình, đừng chần chừ mà hãy ghé ngay FPT Shop để mua sắm những thiết bị cần thiết. Tại FPT Shop, bạn sẽ được tìm hiểu và trải nghiệm những thiết bị, dụng cụ nhà bếp hiện đại, góp phần nâng tầm căn bếp của bạn. Một trong những sản phẩm hấp dẫn là nồi chiên không dầu.
Xem thêm:
- Cách nấu cháo lòng cực ngon, hấp dẫn với hương vị độc đáo
- Hướng dẫn cách nấu bánh canh chả cá ngon đúng vị, chuẩn Nha Trang ngay tại nhà
