Sứa là một loại thực phẩm phổ biến và được tiêu thụ nhiều ở các khu vực châu Á. Nó được biết đến với hương vị thú vị và những lợi ích dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi một phụ nữ mang thai, việc cân nhắc về việc tiêu thụ sứa cần được thực hiện cẩn thận. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của sứa đối với sức khỏe và trả lời câu hỏi "Bầu ăn sứa được không?"
Bầu ăn sứa được không?
Rất nhiều người thắc mắc bà bầu có ăn được sứa không? Sứa là một loại động vật biển có hình dáng giống chuông và thường được tìm thấy ở các vùng biển và đại dương trên toàn thế giới. Sứa thường được coi là một món đặc sản trong nhiều nước châu Á, với nhiều cách chế biến khác nhau. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng ăn sứa có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm điều trị cao huyết áp, cải thiện sức khỏe xương và giúp giảm triệu chứng một số vấn đề liên quan đến tiêu hóa.
Chứa trong 100 gram sứa khô có các thành phần dinh dưỡng sau:
- Calo: 36,2 kcal.
- Chất đạm: 5,5 gram.
- Canxi: 1,72 mg.
- Sắt: 2,28 mg.
- Phospho: 20,69 mg.
- Kẽm: 0,41 mg.
- Đồng: 0,14 mg.
- Một số loại vitamin như A, B3, D, E...
Những chất dinh dưỡng này từ sứa có thể có lợi cho cả mẹ bầu và thai nhi. Vì vậy, bà bầu có thể ăn sứa, nhưng cần chú ý đến cách chế biến và hàm lượng tiêu thụ. Để đảm bảo an toàn, hạn chế ăn sứa với một lượng vừa phải và chọn cách chế biến đúng để tránh gặp phải các tác dụng không mong muốn.
Những lợi ích khi ăn sứa cho bà bầu
Cung cấp selen dồi dào
Sứa biển chứa selen, một khoáng chất quan trọng tham gia vào việc kích thích hoạt động của tuyến giáp và quá trình trao đổi chất của cơ thể. Mẹ bầu cần có đủ lượng selen trong khẩu phần ăn uống để giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, bệnh tim mạch và Alzheimer. Điều này giúp mang lại một thai kỳ khỏe mạnh hơn.
Phòng bệnh liên quan đến đường hô hấp
Sứa có nhiều dưỡng chất quý giá và có tác dụng phòng bệnh liên quan đến đường hô hấp như ho, viêm phổi trong thai kỳ. Đặc biệt, sứa có ích đối với mẹ bầu có sức đề kháng kém. Việc bổ sung sứa vào khẩu phần ăn hàng ngày giúp tăng cường sức kháng cho mẹ bầu và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Giảm stress và tăng cường trí nhớ
Choline là một dưỡng chất quan trọng được tìm thấy trong sứa, có vai trò quan trọng trong việc tổng hợp ADN, hỗ trợ hệ thần kinh, và cải thiện khả năng ghi nhớ của não. Ngoài ra, choline có khả năng giảm triệu chứng căng thẳng và lo lắng, giúp mẹ bầu duy trì tâm trạng tích cực trong thai kỳ.
Cung cấp collagen cho làn da khỏe mạnh
Sứa biển chứa hàm lượng collagen cao, một chất quan trọng cho cấu trúc của da, mô và gân. Việc ăn sứa biển có thể giúp làm lành vết thương, giảm đau khớp, cải thiện làn da và bảo vệ da khỏi tác động của tia UV từ ánh nắng mặt trời. Nhiều nghiên cứu còn cho thấy việc có đủ collagen có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, phù hợp cho những mẹ bầu có triệu chứng cao huyết áp trong thai kỳ.
Tác dụng phụ khi ăn sứa
Bầu ăn sứa có được không? Câu trả lời là có, vì sứa là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng có lợi cho mẹ bầu. Tuy nhiên, việc không chế biến sứa đúng cách có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe thai kỳ, ví dụ như ngộ độc do tiếp xúc với nọc độc của sứa hoặc ăn sứa sống dẫn đến nhiễm ký sinh trùng. Một số mẹ bầu cũng có thể gặp hiện tượng dị ứng toàn thân do cơ địa không phù hợp khi ăn sứa.
Để tránh tác dụng phụ có thể xảy ra, mẹ bầu cần tuân thủ các hướng dẫn sau:
- Sử dụng sứa đã qua chế biến để đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm. Tuyệt đối không ăn gỏi sứa sống.
- Chọn mua sứa tại các cơ sở có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và có uy tín. Hãy chọn những con sứa biển có màu trắng nguyên vẹn và tránh sứa có màu nâu, bởi sứa màu nâu thường là dấu hiệu của sứa đã hỏng.
- Tránh ăn sứa trong mùa sinh sản, vì lúc này cơ thể sứa chứa nhiều độc tố nhất.
- Đối với những mẹ bầu lần đầu ăn sứa, nên bắt đầu với một lượng nhỏ và quan sát cơ thể phản ứng. Nếu xuất hiện bất kỳ dấu hiệu dị ứng hoặc ngộ độc nào, hãy ngừng ăn và thăm cơ sở y tế gần nhất để được tư vấn và xử lý kịp thời.
- Chế biến sứa cẩn thận bằng cách sơ chế trước khi nấu. Sử dụng phương pháp ngâm sứa trong nước muối và phèn ít nhất 3 lần để loại bỏ độc tố có thể có trong sứa trước khi nấu.
Cách ăn sứa đúng và an toàn
Dưới đây là một gợi ý về cách chế biến món bún sứa nước lèo để mẹ bầu có thể ăn sứa một cách đúng cách và an toàn:
Bún sứa nước lèo
Nguyên liệu:
- 350 gram sứa.
- 500 gram thịt lợn.
- 500 gram tôm tươi.
- 400 gram bún rối.
- 2 quả cà chua.
- Gia vị: Hành lá, rau thơm, tỏi, ớt.
- Bột ngọt, hạt nêm, mắm ruốc...
Cách chế biến:
- Đầu tiên, rửa sạch thịt heo và luộc chín, sau đó thái thành miếng mỏng.
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ, loại bỏ phần đầu của tôm, sau đó luộc chín.
- Rửa sạch sứa, cắt thành từng sợi có kích thước vừa ăn, sau đó chần sứa nhanh qua nước sôi, sau đó để ráo.
- Sử dụng một nồi nước sôi, đun nước lên và thêm cà chua, sau đó xào sơ qua.
- Rửa sạch các loại rau thơm và hành lá, sau đó xào sơ qua với cà chua.
- Cho sứa, tôm và thịt đã luộc vào nồi chảo và đảo đều, sau đó vớt ra.
- Rửa sạch nồi nước luộc tôm và thịt ban đầu, sau đó xào sơ qua cà chua. Đun nước cho đến khi sôi, sau đó nêm thêm 1 thìa cà phê mắm ruốc, 1 thìa hạt nêm và ớt, khuấy đều cho đến khi có mùi thơm và hương vị vừa miệng.
- Bày các nguyên liệu vào tô và thưởng thức.
Món bún sứa nước lèo này không chỉ ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mẹ bầu khi chế biến đúng cách.
Nộm sứa hành tây
Dưới đây là cách làm món nộm sứa hành tây một cách đúng cách và an toàn cho mẹ bầu:
Nguyên liệu:
- 500 gram sứa.
- 1 củ hành tây.
- 1 quả xoài xanh.
- 1 quả dưa chuột.
- 1 củ cà rốt.
- 150 gram rau thơm.
- Gia vị: Ớt, tỏi, lạc rang, nước mắm, chanh, đường...
Cách chế biến:
- Gọt vỏ của quả xoài xanh và cà rốt, sau đó bào thành sợi. Lột vỏ của hành tây và cắt thành lát mỏng, sau đó ngâm trong nước đá trong khoảng 5-7 phút để làm giảm độ cay và tăng độ giòn của hành tây.
- Rửa sạch sứa và chần sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra và ngâm trong nước đá trong khoảng 5-7 phút để làm cho sứa ngon và giữ độ giòn.
- Trong một bát, kết hợp 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ. Khuấy đều để tạo thành nước trộn gỏi.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong danh sách với nhau để ngấm gia vị. Sau đó, đặt lên đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức.
Món nộm sứa hành tây này không chỉ ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mẹ bầu khi chế biến đúng cách.
Lời kết
Như vậy, bài viết trên đã giúp bạn có câu trả lời cho câu hỏi "Bầu ăn sứa được không?" và cung cấp một số lưu ý quan trọng khi chế biến sứa cho phụ nữ mang thai. Chúc mừng bạn có thai kỳ khỏe mạnh và hãy tiếp tục theo dõi các bài viết tiếp theo trong chuyên mục dinh dưỡng mẹ bầu bạn nhé!
