Bánh ướt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thơm ngon và hấp dẫn, đặc biệt phù hợp để thưởng thức vào buổi sáng. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc về lượng calo có trong bánh ướt và liệu ăn nhiều bánh ướt có gây tăng cân hay không. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về lượng calo trong bánh ướt một cách chi tiết và chính xác nhất. Hãy cùng khám phá nhé!
1. Bánh ướt là gì?
1.1. Sự đặc trưng của bánh ướt
Bánh ướt là một món ăn quen thuộc và đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Chế biến bánh ướt khá phức tạp. bột gạo được hòa tan với nước, sau khi tráng lớp vỏ bánh và paré phía trên, bánh ướt được cuốn lại và thưởng thức. Bạn có thể kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau như chả giò, dưa leo, giá sống... và tất nhiên là chấm nước mắm chua ngọt đặc trưng hoặc nước hầm xương béo ngậy.
Hình ảnh bánh ướt - Nguồn: GTN Foods
1.2. Nguồn gốc của bánh ướt
Bánh ướt là một tinh hoa của ẩm thực Việt Nam và được yêu thích trên nhiều vùng miền. Món ăn này đã đi qua sự biến tấu theo khẩu vị của mỗi miền đất nước. Bất kể nơi nào, bánh ướt đều được mọi người ưa thích và mang theo hương vị đặc trưng của Việt Nam. Mỗi loại bánh ướt có lượng calo khác nhau, hãy cùng tìm hiểu chi tiết về lượng calo trong các loại bánh ướt khác nhau.
2. Lượng calo trong bánh ướt
Một đĩa bánh ướt có lượng calo khá cao, tùy thuộc vào các nguyên liệu và cách chế biến. Dưới đây là một số thông tin về lượng calo trong các loại bánh ướt phổ biến:
2.1. Bánh ướt chay
Theo các chuyên gia, 100g bánh ướt chay (không nhân) cung cấp khoảng 217 calo. Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng và là nguồn năng lượng tốt, hỗ trợ giảm cân.
2.2. Bánh ướt nhân thịt
Khi kết hợp với các nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng cao, lượng calo của bánh ướt tăng lên. 100g bánh ướt nhân thịt có khoảng 450-500 calo.
2.3. Bánh ướt gà xé
Tùy thuộc vào món ăn kèm và cách chế biến, một chiếc bánh ướt có thể cung cấp nhiều calo hơn. Theo nghiên cứu, 100g bánh ướt gà xé có khoảng 587 calo.
2.4. Bánh ướt mỡ hành
Nếu bạn kết hợp bánh ướt với mỡ hành và hành khô, hàm lượng calo của món ăn này cũng tăng lên đáng kể. Trong 100g bánh ướt mỡ hành có khoảng 300-350 calo, tùy theo cách chế biến.
2.5. Bánh ướt ngọt
100g bánh ướt ngọt chứa khoảng 200-254 calo. Món bánh này là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu như bột gạo, nước cốt dừa, đậu xanh, dừa tươi.
2.6. Bánh ướt heo quay
Trong 100g bánh ướt heo quay chứa khoảng 500-550 calo. Món ăn này có hàm lượng dinh dưỡng cao, không phù hợp với những người đang ăn kiêng.
2.7. Bánh ướt lòng gà
100g bánh ướt lòng gà cung cấp tới 500-530 calo. Món ăn này có hàm lượng dinh dưỡng cao, không phù hợp với những người đang theo chế độ ăn kiêng.
2.8. Bánh ướt thịt nướng
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g bánh ướt thịt nướng chứa khoảng 600-620 calo. Đây là món ăn rất giàu calo và không phù hợp với những người đang cố gắng giảm cân hay đang thực hiện chế độ ăn kiêng.
2.9. Bánh ướt chả lụa
Bánh ướt ăn kèm chả lụa có hàm lượng tinh bột cao và calo cao. 1 hộp bánh ướt chả lụa tương đương 640 calo.
Sau khi đã biết về lượng calo của bánh ướt, hãy cân nhắc và lựa chọn khẩu phần ăn phù hợp. Ngoài ra, cũng cần chú ý đến cách chế biến và các nguyên liệu kèm theo bánh ướt.
3. Ăn bánh ướt có tăng cân không?
Chắc hẳn sau khi biết được lượng calo của bánh ướt, nhiều người quan tâm đến việc ăn bánh ướt có gây tăng cân hay không. Đáp án phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thời điểm ăn, lượng bánh ướt ăn, nguyên liệu kèm theo...
Thông thường, cơ thể của một người trưởng thành cần khoảng 2.000 calo mỗi ngày để duy trì hoạt động. Nếu bạn quyết định ăn một đĩa bánh ướt có lượng calo trên 500, hãy cân nhắc cách cân bằng thực đơn của bạn để không vượt quá lượng calo cần thiết.
Nếu bạn ăn nhiều bánh ướt hoặc ăn vào buổi tối, bạn có thể tăng cân nhanh chóng và tích tụ mỡ thừa. Vì vậy, để giảm cân, hãy ăn bánh ướt một cách điều độ và chọn thời điểm sáng để ăn. Lúc này, cơ thể bạn có khả năng đốt cháy chất béo và duy trì cân nặng ổn định.
4. Ăn bánh ướt và tập thể dục
Đối với những người đang tập thể dục, ăn bánh ướt không phải lựa chọn tốt nhất. Vì món ăn này chứa nhiều tinh bột và chất dinh dưỡng, dễ góp phần tích tụ mỡ thừa trong cơ thể. Đặc biệt, những người thường xuyên tập luyện nên tăng cường việc bổ sung thực phẩm giàu protein như thịt bò, ức gà, và whey protein để phát triển cơ bắp mà không tăng cân.
Nếu bạn là người tập thể dục và muốn tăng cơ, hạn chế ăn bánh ướt và chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe như thịt bò, ức gà và whey protein. Trong quá trình tập luyện, bạn có thể ăn bánh ướt trong những ngày "cheat meal" hoặc ngày "cheat day".
5. Cách làm bánh ướt ngon tại nhà
Nếu bạn muốn thưởng thức bánh ướt ngon tại nhà, hãy thử làm theo các bước sau:
5.1. Nguyên liệu làm bánh ướt
- 250g bột gạo trắng
- 250g bột năng
- Hành tây, hành củ
- Nước mắm, muối, hạt tiêu, chanh, nước lọc
- Dầu ăn
5.2. Các bước làm bánh ướt
Bước 1: Chuẩn bị làm bánh ướt
- Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm để nấm nở đều và mềm.
- Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ, sau đó vớt nấm ra, để ráo nước và thái nhỏ.
- Phi hành tây và hành khô với chút dầu ăn rồi vớt ra để dùng sau.
Bước 2: Cách làm bánh ướt
- Bột gạo và bột năng được trộn với nước.
- Pha hỗn hợp trên với 1L nước lọc, nêm chút muối và 1 thìa dầu ăn. Ủ trong 1-2 giờ.
Bước 3: Tráng và cuộn bánh
- Bắc chảo lên bếp, nhúng một miếng bông gòn vào dầu và thoa đều khắp mặt chảo.
- Đổ một phần bột bánh lên chảo, xoay chảo để dàn mỏng và đậy nắp trong vài giây.
- Úp ngược chảo lên thớt hoặc khay lớn và cuộn bánh lại.
Bước 4: Làm nước chấm
- Cho đường, nước mắm và nước cốt chanh vào tô, hòa tan các nguyên liệu.
- Thêm tỏi và ớt băm nhỏ lên trên, cuối cùng là cắt nhỏ đu đủ để tăng thêm hương vị.
Bước 5: Trình bày và hoàn thiện món ăn
- Cho bánh ướt lên đĩa và cắt làm đôi.
- Rắc hành phi và chà bông lên trên và dùng kèm chả lụa, chả nướng...
6. Câu hỏi thường gặp khi ăn bánh ướt
6.1. Bà bầu có ăn bánh ướt được không?
Có thể ăn bánh ướt khi mang bầu, nhưng cần lưu ý lượng calo và các nguyên liệu kèm theo. Bánh ướt chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng nếu ăn nhiều và lựa chọn các nguyên liệu giàu calo, có thể gây khó chịu, đầy bụng cho bà bầu. Hạn chế đầy bụng bằng cách chọn bánh ướt chay.
6.2. Ăn bánh ướt vào buổi sáng và buổi chiều có gây tăng cân không?
Ăn bánh ướt vào buổi sáng là lựa chọn tốt, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và giúp chống đói trong suốt buổi sáng. Tuy nhiên, ăn bánh ướt vào buổi tối có thể gây tăng cân nhanh chóng và tích tụ mỡ thừa. Vì vậy, hãy ăn bánh ướt trước 8 giờ tối.
Việt Nam có nền ẩm thực độc đáo và bánh ướt là một món ăn đặc trưng không thể thiếu. Đã giải đáp về lượng calo trong bánh ướt và tác động của nó đến cân nặng, hãy thưởng thức món ăn này một cách thông thái. Chúc bạn có thêm nhiều kiến thức về bánh ướt!
