Kết hợp trứng và cà chua trong chế độ ăn uống có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn trứng với cà chua có thể tăng cường hấp thụ lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh có trong cà chua, nhờ vào chất béo trong lòng đỏ trứng. Cùng với đó, chất lysine trong trứng có thể giúp cơ thể hấp thụ chất sắt từ cà chua, tạo thành một sự kết hợp mạnh mẽ cho những người có nguy cơ mắc bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
Tuy nhiên, không phải tự do kết hợp các loại thực phẩm với món trứng tráng cà chua. Dưới đây là 3 điều cần hạn chế khi ăn trứng tráng với cà chua, để đảm bảo sức khỏe.
Trứng tráng cà chua không nên ăn với tôm
Các loại hải sản vỏ như tôm thường có chứa nhiều hợp chất asen pentoxide. Khi kết hợp tôm cùng các loại thực phẩm giàu vitamin C như cà chua, có thể gây ra phản ứng hóa học trong dạ dày, biến đổi asen pentoxide thành asen trioxide - đây là một chất có thể gây ngộ độc, hại tim, gan và thận. Vì vậy, tốt nhất không nên kết hợp tôm với món trứng tráng cà chua.
Trứng tráng cà chua không nên ăn với tôm
Không sử dụng cà chua chưa chín
Bạn không nên dùng cà chua chưa chín để làm món trứng tráng cà chua, vì hợp chất Alkaloid có trong cà chua xanh có thể gây nên các triệu chứng ngộ độc như buồn nôn, đau bụng và mệt mỏi. Đặc biệt, hoạt chất này càng tăng thêm độc tính với cơ thể khi kết hợp với trứng.
Không sử dụng cà chua chưa chín
Trứng tráng cà chua không nên ăn với dưa chuột
Cuối cùng, trứng tráng cà chua không nên ăn với dưa chuột. Dưa chuột và cà chua đều giàu chất dinh dưỡng, nhưng không nên kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau. Điều này là do dưa chuột chứa một loại enzyme dị hóa có thể phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các nhóm rau khác. Mặt khác, cà chua lại chứa nhiều vitamin C, vì vậy, nếu ăn hai loại thực phẩm này cùng lúc, vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy, làm lãng phí giá trị dinh dưỡng của cả hai và khiến cơ thể thiếu năng lượng cần thiết.
Trứng tráng cà chua không nên ăn với dưa chuột
Tóm lại, trứng tráng cà chua là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, được mọi người yêu thích, nhưng chúng ta vẫn cần một số kiêng kỵ khi ăn món này để đảm bảo sức khỏe.
