Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất trên trái đất. Chúng không chỉ là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng mà còn giúp giảm cân, hạ đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Dưới đây là 9 lợi ích cho sức khỏe đã được kiểm chứng của việc ăn yến mạch và bột yến mạch.
Yến mạch và bột yến mạch là gì?
Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên chất không chứa gluten, được biết đến với tên khoa học Avena sativa. Mọi người thường thích sử dụng bột yến mạch cán, nghiền hoặc cắt nhỏ vì chúng dễ nấu hơn. Bột yến mạch thường được dùng làm cháo yến mạch và có thể được sử dụng trong bánh, kẹo và đồ nướng khác.
Yến mạch cắt nhỏ
1. Yến mạch rất giàu dinh dưỡng
Yến mạch là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú và cân đối. Chúng chứa nhiều carb và chất xơ tốt, bao gồm cả chất xơ beta glucan có tác động mạnh mẽ. Yến mạch cũng giàu vitamin, khoáng chất và hợp chất chống oxy hoá có lợi cho sức khỏe.
Trong một phần 78 gram yến mạch, chúng chứa nhiều khoáng chất như Mangan, Phốt pho, Magie, Đồng, Sắt, Kẽm, Folate và các loại vitamin như B1, B5. Chúng cũng chứa một lượng nhỏ canxi, kali, vitamin B6 và vitamin B3. Điều này chứng tỏ yến mạch là một thực phẩm giàu dinh dưỡng.
2. Yến mạch nguyên chất giàu chất chống oxy hoá, bao gồm Avenanthramide
Yến mạch nguyên chất chứa nhiều chất chống oxy hoá và các hợp chất thực vật có lợi. Đặc biệt chú ý đến nhóm chất chống oxy hoá duy nhất trong yến mạch được gọi là avenanthramide, có tác dụng giúp giảm huyết áp bằng cách tăng sản xuất oxit nitric. Chất avenanthramide cũng có tác dụng chống viêm và chống ngứa. Ngoài ra, yến mạch cũng chứa axit ferulic, một chất chống oxy hoá.
Yến mạch nguyên hạt
3. Yến mạch chứa một chất rắn hòa tan mạnh được gọi là Beta-Glucan
Beta-glucan là chất hòa tan trong nước và tạo thành dung dịch gel dày trong ruột. Chất xơ beta-glucan có nhiều lợi ích sức khỏe như giảm cholesterol LDL và toàn phần, giảm lượng đường trong máu, tăng cảm giác no và tạo điều kiện cho vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa.
4. Có thể hạ thấp mức cholesterol và bảo vệ cholesterol LDL khỏi bị phá huỷ
Chất beta-glucan trong yến mạch có tác dụng giảm cả cholesterol LDL và cholesterol toàn phần. Beta-glucan có thể làm tăng bài tiết chất mật giàu cholesterol, làm giảm mức tuần hoàn cholesterol trong máu. Sự oxy hóa LDL (cholesterol có hại) có thể gây viêm ở động mạch và tăng nguy cơ các bệnh tim. Yến mạch cũng chứa chất chống oxy hoá và vitamin C, có tác dụng ngăn ngừa sự oxy hóa LDL.
Bột yến mạch
5. Yến mạch có thể kiểm soát đường huyết
Yến mạch có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người thừa cân hoặc bị tiểu đường tuýp 2. Chúng cải thiện độ nhạy của hoocmon insulin và tạo lớp gel dày trong ruột để làm chậm quá trình hấp thu glucose vào máu.
6. Ăn bột yến mạch rất nhanh no và có thể giúp bạn giảm cân
Bột yến mạch không chỉ là một bữa sáng ngon lành mà còn giúp bạn cảm thấy no nhanh chóng. Ăn thức ăn khi cảm thấy no sẽ giúp bạn ăn ít calo hơn và giảm cân. Beta-glucan trong bột yến mạch làm tăng cảm giác no và thúc đẩy việc giải phóng peptide YY (PYY) - hoocmon chán ăn, làm giảm lượng calo tiêu thụ và nguy cơ béo phì.
Yến mạch úc Oatmeal Pure
7. Bột yến mạch xay mịn có thể giúp chăm sóc da
Yến mạch được sử dụng trong nhiều sản phẩm chăm sóc da do khả năng làm mềm và làm dịu da. Các sản phẩm chứa yến mạch có thể cải thiện triệu chứng khó chịu của bệnh chàm (eczema) và có tác dụng chống kích ứng. Tuy nhiên, lợi ích chăm sóc da chỉ áp dụng cho yến mạch được sử dụng bên ngoài, không phải khi ăn vào.
8. Yến mạch có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh suyễn ở trẻ em
Ở trẻ em, hen suyễn là một căn bệnh phổ biến gây ra ho, khò khè và thở dốc. Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung yến mạch trong chế độ ăn hàng ngày có thể giảm nguy cơ mắc hen suyễn ở trẻ em.
9. Yến mạch có thể giúp làm dịu chứng táo bón
Yến mạch có lợi cho hệ tiêu hóa và có thể giúp giảm táo bón ở người cao tuổi. Một nghiên cứu cho thấy ăn yến mạch hàng ngày có thể giảm sự sử dụng thuốc nhuận tràng và cải thiện chất lượng cuộc sống của người cao tuổi.
Làm thế nào để ăn yến mạch?
Yến mạch rất dễ chế biến và có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Bột yến mạch thường được dùng để làm cháo trong bữa sáng. Bạn chỉ cần cho yến mạch, nước hoặc sữa và một nhúm muối vào nồi, đun sôi và nấu cho đến khi mềm. Bạn cũng có thể thêm gia vị và các loại hạt, hoa quả hoặc sữa chua để bổ sung hương vị và dinh dưỡng.
Yến mạch cũng có thể được sử dụng trong bánh nướng, món điểm tâm, granola và bánh mì. Nếu bạn nhạy cảm với gluten, hãy chọn các sản phẩm yến mạch không chứa gluten.
Hãy thử bổ sung yến mạch vào chế độ ăn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe của bạn!
Trân trọng giới thiệu, Công Ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Nhật Thăng
Địa chỉ: 77, 79 Dương Thị Mười, Hiệp Thành, Q.12, TP.HCM Email: [email protected] Điện Thoại: 028 3962 9698 - Hotline: 0345 14 3535
