Món cá kho dưa cải chua là một trong những món ăn quen thuộc và thân quen với mỗi gia đình Việt Nam. Hương vị đậm đà, hấp dẫn của cá kho kết hợp với dưa cải chua giòn tạo nên một bữa cơm đầy hấp dẫn và thơm ngon. Dưới đây là 9 cách chế biến cá kho dưa cải chua thơm ngon cho gia đình Việt.
1. Cá trắm kho dưa cải chua
Đây là món ăn truyền thống của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Cá trắm kho dưa là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt cá trắm ngon mềm, ngọt nước với dưa cải chua giòn. Cách chế biến rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 300gr cá trắm khúc bụng
- 1 chén dưa chua
- 1 quả cà chua
- 2 nhánh hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 2 trái ớt
- 2 muỗng canh nước mắt
- ¼ muỗng cà phê bột nghệ
- 1 chút muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành chế biến món cá trắm kho dưa theo các bước sau:
-
Sơ chế cá: Lấy muối chà xát lên da cá, rửa lại với nước lã để khử mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành khúc nhỏ.
-
Ướp cá: Xếp một lớp dưa chua xuống đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên. Tiếp tục xếp một lớp dưa chua và thêm các nguyên liệu khác. Ướp cá trong 30 phút để thịt cá thấm gia vị.
-
Kho cá: Đun nồi cá lên bếp, khi nước sôi thì thêm nước sôi vào nồi và đậy kín nắp. Kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng cho đến khi nước cạn.
-
Thưởng thức: Món cá kho dưa cải đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức cùng với cơm trắng. Hương vị thanh ngọt, chua hài hòa của cá chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình thích thú.
2. Cá đối kho dưa cải chua
Cá đối kho dưa cải chua cũng là một món ăn đơn giản nhưng thơm ngon và dinh dưỡng. Hương vị béo ngậy của cá đối hòa quyện với vị ngọt của cà chua và hành lá tạo nên một bữa cơm ngon miệng và hấp dẫn. Để chế biến món cá đối kho dưa cải chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 6 con cá đối (500gr)
- 2 cây dưa cải
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 2 quả ớt
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- Gia vị khác như đường, tiêu xay, bột ngọt
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành chế biến món cá đối kho dưa cải chua theo các bước sau:
-
Sơ chế cá đối: Cắt bỏ vảy và bộ phận ruột của cá đối, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
-
Khử mùi tanh cá đối: Ngâm cá trong nước vo gạo trong khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
-
Ướp cá đối: Cho cá vào một bát to, thêm gia vị bao gồm muối, nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt. Trộn đều và ướp cá trong 10 phút.
-
Sơ chế nguyên liệu thành phần: Cắt cà chua thành từng khúc dài, cắt hành tím thành khúc nhỏ.
-
Kho cá: Phi hành tím và cà chua trong dầu ăn, sau đó thêm dưa cải chua. Tiến hành kho cá trong 1 tiếng với lửa nhỏ.
-
Thành phẩm: Món cá đối kho dưa có nước sốt chua chua, vị béo của cá hòa quyện tạo thành một món ăn thơm ngon và đậm đà.
3. Cá basa kho dưa cải chua
Món cá basa kho dưa cải chua có hương vị thơm ngon, hấp dẫn với nước sốt mặn ngọt kết hợp với hương vị đậm đà. Đây là một món ăn dễ làm ngay tại nhà. Để chế biến món cá basa kho dưa cải chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 4 miếng cá basa
- 300gr dưa chua
- 7 quả cà chua bi (2 trái cà chua)
- 2 nhánh hành lá
- 1 trái ớt sừng
- 4 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- ½ ớt bột
- 2 muỗng canh nước mắm
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường nâu
- Gia vị khác: tiêu xay, muối, bột ngọt
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành chế biến món cá basa kho dưa cải chua theo các bước sau:
-
Sơ chế nguyên liệu và ướp cá: Rửa sạch cá basa và ướp cá với gia vị bao gồm muối, đường, tiêu xay, bột ngọt trong 2 phút.
-
Sơ chế nguyên liệu khác: Cà chua cắt múi cau, hành tím và tỏi băm nhuyễn, ớt sừng cắt thành từng khoanh mỏng.
-
Kho cá: Đun nồi cá lên bếp, thêm dầu ăn và hành tím, cà chua phi thơm. Thêm dưa cải chua và ướp cá vào, sau đó nấu kho trong 20 phút.
-
Hoàn thành: Thêm ớt và ngò gai thái nhỏ lên đĩa và thưởng thức món cá basa kho dưa cải chua thơm ngon.
