Nước sốt chính là yếu tố quan trọng quyết định đến thành công hay thất bại của món sườn xào chua ngọt. Một nước sốt ngon lành sẽ làm cho món sườn trở nên hấp dẫn hơn gấp nhiều lần. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá 5 cách làm sốt sườn xào chua ngọt để đảm bảo mỗi bữa ăn đều thú vị.
1. Cách làm sốt sườn xào chua ngọt với tương ớt
Đây là cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt đơn giản và phổ biến nhất. Với màu sắc hấp dẫn và hương vị chua ngọt đặc trưng, cùng chút cay cay từ tương ớt, không ai có thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tương cà: 150gr
- Tương ớt: 50gr
- Đường: 200gr
- Giấm: 100ml
- Nước tương: 100ml
- Muối, tiêu, màu gạch tôm
Bước thực hiện:
- Trộn màu gạch tôm với 1 thìa cà phê nước, khuấy đều. Cho vào chảo 200gr đường, 30gr muối, ½ thìa cà phê tiêu, 100ml nước tương, 100ml giấm, 150gr tương cà, 50gr tương ớt.
- Bật lửa vừa, khuấy đều để hỗn hợp tan hết. Đun sôi khoảng 1 - 2 phút cho đến khi keo lại rồi tắt bếp, để nguội.
- Sau đó, bạn có thể chế biến món sườn xào chua ngọt với nước sốt này.
Hình ảnh: Tổng hợp
2. Cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt với hương vị me
Đây là cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt được ưa chuộng tại miền Bắc. Không chỉ mang lại hương chua đặc trưng, me còn tạo nên sự sánh mịn và hấp dẫn với hương thơm của sả và cay cay của ớt.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 quả me chín mọng
- 1 cây sả tươi
- 1 trái ớt tươi
- Nước mắm, tương cà, đường
Bước thực hiện:
- Me được rửa sạch, bóc vỏ, và ngâm trong nước nóng 15 phút để me mềm. Sau đó, nhuyễn thịt me và lọc lấy nước cốt. Ớt và sả được rửa sạch và băm nhỏ.
- Cho 2 thìa nước mắm và 1 thìa đường vào nước cốt me, khuấy đều để hỗn hợp tan hết.
- Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm ớt và sả. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước me vào, đun sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Sau cùng, bạn đã có nước sốt me thơm ngon để ướp sườn xào chua ngọt.
Ảnh: Tổng hợp
3. Sốt sườn xào chua ngọt bằng bột bắp
Cách làm sốt sườn xào chua ngọt bằng bột bắp sẽ đem lại khẩu vị mới mẻ mà không gây nhàm chán. Với vị chua ngọt đặc trưng và độ đặc sệt tuyệt vời, bạn sẽ có một nước sốt tuyệt hảo để thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 2 thìa cà phê bột ngô
- 1 trái ớt
- 2 tép tỏi
- Giấm gạo, đường, muối
Bước 1:
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Làm tương tự với ớt, có thể lọc bỏ hạt ớt để giảm độ cay.
- Cho tỏi, ớt vào chảo cùng ½ thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa giấm gạo và 1 muỗng canh nước lọc. Bật bếp với lửa nhỏ, khuấy đều để hỗn hợp tan hết.
- Hoà tan 2 thìa bột bắp với 30ml nước lọc, sau đó từ từ đổ vào chảo. Khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Pha nước sốt giấm táo
Khác với giấm gạo thông thường, giấm táo không chỉ làm tăng hương vị mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Công thức này sử dụng nước ép táo nguyên chất, đảm bảo món ăn không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Bước 1:
- 2 thìa giấm táo
- 3 thìa nước ép táo
- 1 muỗng canh nước luộc sườn
- Nước lọc
- Nước mắm, đường
Bước 2:
- Cho nước luộc sườn, 2 thìa giấm táo, 3 thìa nước ép táo, 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường vào nồi, khuấy đều cho tan hết.
- Đun sôi cho đến khi sánh lại, tắt bếp để nguội, sau đó mang đi chế biến.
Ảnh: Sưu tầm
5. Sốt sườn xào chua ngọt từ chanh
Trong 5 cách, đây là cách làm đơn giản nhất. Với vị chua tự nhiên của chanh kết hợp với đường và nước mắm chuẩn vị miền Trung, bạn sẽ có một món sườn xào chua ngọt hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Nước cốt chanh: 2 thìa
- Nước lọc: 4 thìa
- Đường: 2 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
Cách thực hiện:
- Đổ tất cả nguyên liệu vào chảo, khuấy đều cho tan hết (nếu muốn cay, bạn có thể thêm ớt).
- Đun sôi hỗn hợp cho đến khi sánh lại, tắt bếp để nguội, sau đó mang đi chế biến.
Hình ảnh: Tổng hợp
6. Ghi chú khi làm sốt sườn xào chua ngọt
- Những nguyên liệu để làm sốt cần tươi mới và chất lượng để đảm bảo hương vị hoàn hảo.
- Với mỗi cách làm, bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Để món sườn có hương vị ngon, tránh sử dụng đường quá nhiều vì sẽ làm mất cân bằng hương vị.
- Bạn có thể thay thế đường bằng mật ong để tăng thêm hương vị tự nhiên và thơm ngon cho món sườn.
Sườn thơm ngon không thể thiếu nước sốt. Hãy thử ngay 5 cách làm sốt sườn xào chua ngọt này để biến bữa ăn của bạn thành một tác phẩm nghệ thuật. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm Blog Mytour để khám phá thêm nhiều bài viết thú vị về nấu ăn và ẩm thực nhé!
Khám phá thêm:
- Cách làm hủ tiếu khô siêu dễ, ăn là ghiền
- 7 công thức ướp gà nướng 'đỉnh của đỉnh'
