Chất béo - Thiếu hiểu biết sẽ gây hại cho cơ thể
Hiểu biết đầy đủ về chất béo là điều cần thiết để có sự lựa chọn đúng đắn cho lối sống và chế độ dinh dưỡng lành mạnh của bạn. Axit béo được chia thành 4 loại tùy theo cấu trúc: axit béo no, axit béo không no chứa nhiều nối đôi, axit béo không no chứa 1 nối đôi, và axit béo chuyển hóa. Trong đó, chất béo không no chứa 1 nối đôi là lợi ích nhất cho sức khỏe.
Trước đây, chúng ta chỉ quan tâm đến sự nguy hại của chất béo bão hòa. Tuy nhiên, chất béo chuyển hóa mới có mức độ nguy hiểm cao hơn, gây tăng mạnh cholesterol xấu và nguy cơ bị bệnh tim mạch. Loại chất béo này thường có trong các sản phẩm chế biến sẵn như bánh quy, mì gói, thức ăn đóng hộp, và các loại thực phẩm chiên rán. Điều đáng ngạc nhiên là chất béo chuyển hóa lại xuất hiện trong hầu hết các món ăn yêu thích của giới trẻ mà chúng ta không hề để ý, gây ra nguy hiểm cho sức khỏe như bệnh tim mạch và đột quỵ.
Lời khuyên từ chuyên gia cho lối sống khỏe mạnh
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm đưa ra 3 cách để xây dựng lối sống lành mạnh và kiểm soát chất béo trong cơ thể một cách hợp lý, tránh các nguy cơ bệnh lý.
1. Đề cao lối sống lành mạnh và vận động
Hãy xây dựng một lối sống lành mạnh bằng cách thường xuyên tập thể dục và vận động điều độ. Điều này giúp tiêu thụ năng lượng dư thừa từ các axit béo, giảm nguy cơ tích tụ chất béo và mỡ thừa trong cơ thể.
2. Sử dụng chất béo có nguồn gốc thực vật
Hạn chế sử dụng chất béo bão hòa và chú trọng vào việc sử dụng chất béo có nguồn gốc thực vật. Xây dựng khẩu phần ăn đa dạng và cân bằng, sử dụng các loại dầu có lợi như dầu ô liu, dầu phộng, dầu mè, dầu đậu nành. Chất béo, khi được hấp thu một cách hợp lý, vẫn có tác dụng tích cực cho cơ thể.
3. Bổ sung dưỡng chất giúp hạn chế hấp thu chất béo
Hãy bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết giúp hạn chế hấp thu chất béo. Các thực phẩm từ đậu nành và sữa không chỉ ít tinh bột và chất béo, không cholesterol mà còn giàu protein và axit amin cần thiết, giúp điều chỉnh chuyển hóa chất béo trong cơ thể. Một số loại trái cây như táo, bưởi, lê cung cấp Pectin - một loại chất xơ lành mạnh tốt cho cơ thể. Trà Ô Long cũng có công dụng hạn chế hấp thu chất béo hiệu quả bằng cách vô hiệu hóa khả năng phân giải của Lipase.
Hãy chú ý đến cách giảm hấp thu chất béo của cơ thể để đảm bảo sức khỏe và lối sống lành mạnh!
