Giới Thiệu
Sắt đóng vai trò thiết yếu trong sự phát triển toàn diện của trẻ, đặc biệt là não bộ. Tuy nhiên, thiếu sắt lại là vấn đề phổ biến ở trẻ em Việt Nam, có thể dẫn đến thiếu máu, ảnh hưởng đến sự phát triển và học tập của trẻ.
Tin vui là chúng ta hoàn toàn có thể bổ sung sắt cho trẻ một cách tự nhiên và hiệu quả thông qua chế độ dinh dưỡng. Bài viết này sẽ bật mí 12 siêu thực phẩm giàu sắt, được chia thành hai nhóm chính: sắt heme (có nguồn gốc động vật) và sắt không heme (có nguồn gốc thực vật). Bên cạnh đó, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu bí quyết kết hợp thực phẩm để tăng khả năng hấp thụ sắt, giúp bé phát triển khỏe mạnh.
I. 5 Siêu Anh Hùng Sắt Heme
1. Ức Vịt: Chiến Binh Nạc & Bổ Dưỡng
Ức vịt là nguồn cung cấp sắt heme tuyệt vời. Chỉ với 83g ức vịt không da, bé đã nạp được 3,74mg sắt, cùng nguồn protein dồi dào và kali.
2. Thịt Bò Nạc: Vua Sắt Heme
Thịt bò - "ông vua" của các loại thực phẩm giàu sắt heme, đồng thời cung cấp protein, vitamin B, kẽm và selen. Tuy nhiên, mẹ chỉ nên cho bé ăn 1-2 lần/tuần để tránh những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
3. Trứng Gà Tây: Siêu Phẩm Nhỏ Xinh
Một quả trứng gà tây cung cấp 3,2mg sắt, 10,8g protein và nhiều dưỡng chất khác như selen, phốt pho. Trứng gà cũng là lựa chọn tốt với 1,1mg sắt/quả.
4. Gan Gà: Nguồn Sắt Bổ Máu
Gan gà không chỉ giàu sắt (9,2mg/75g) mà còn là nguồn cung cấp vitamin A, B2, B12 dồi dào, tốt cho hệ miễn dịch và thị lực.
5. Hải Sản: Kho Báu Dinh Dưỡng Từ Đại Dương
Cá hồi, cá ngừ, tôm biển... không chỉ giàu sắt mà còn chứa nhiều omega-3, vitamin D, E, B. Mẹ nhớ chế biến đa dạng để món ăn thêm phong phú nhé!
"Khi trẻ thiếu sắt, nên bổ sung thịt bò 4 bữa/tuần (50-70g/bữa), gan gà, ngan, vịt... Sau 1-2 tháng không cải thiện, nên đưa trẻ đi khám để được tư vấn bổ sung sắt phù hợp." - PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia.
II. 7 Chiến Binh Sắt Không Heme
1. Rau Lá Xanh Đậm: Siêu Năng Lượng Xanh
Rau bina, bông cải xanh, cải chíp... chứa nhiều sắt và vi chất. Hãy thêm chúng vào súp, cà ri, bánh mì kẹp... để bữa ăn của bé thêm hấp dẫn.
2. Trái Cây Sấy Khô: Năng Lượng Từ Thiên Nhiên
Mận khô, nho khô, chà là... là những món ăn vặt bổ dưỡng, giàu sắt và năng lượng.
3. Đậu Nành: Nguồn Protein & Sắt Dồi Dào
Đậu phụ, sữa đậu nành... là những thực phẩm giàu protein và sắt, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nên chọn các sản phẩm lên men để tăng khả năng hấp thụ sắt.
4. Các Loại Đậu: Hạt Giống Thần Kỳ
Đậu đen, đậu xanh, đậu ván trắng... là nguồn cung cấp sắt dồi dào. Chỉ với 1 cốc đậu xanh đã cung cấp 2,5mg sắt.
5. Nấm: Món Quà Từ Núi Rừng
Nấm - thực phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng và chứa lượng sắt đáng kể (2,7mg/chén).
6. Các Loại Hạt: Nguồn Năng Lượng Bé Nhỏ
Hạt điều, hạt bí, hạt vừng... giàu sắt nhưng mẹ nên xay nhuyễn hoặc làm bơ hạt cho bé dễ ăn.
7. Ngũ Cốc Nguyên Hạt: Bữa Sáng Lành Mạnh
Yến mạch, gạo lứt, quinoa... là những lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và sắt cho ngày dài hoạt động.
Lưu ý:
- Nên kết hợp thực phẩm giàu sắt không heme với thực phẩm giàu vitamin C để tăng khả năng hấp thụ sắt.
- Hầu hết trẻ em có chế độ ăn uống cân bằng không cần bổ sung sắt. Tuy nhiên, nếu trẻ biếng ăn hoặc có dấu hiệu thiếu sắt, mẹ nên đưa trẻ đi khám để được tư vấn bổ sung sắt phù hợp.
